Receta de salsa picante de ajo y habanero

Una receta de salsa picante de habanero picante hecha con chiles habaneros asados al fuego y mucho ajo, ideal para condimentar tus comidas favoritas.

¡Es hora de la salsa picante, amigos! Como amante de la comida picante, ya sé que te encanta una buena salsa picante. Hay tantas marcas artesanales maravillosas en el mercado, y me encantan muchas de ellas, pero también ME ENCANTA hacer mi propia salsa picante en casa.

Hoy estamos haciendo una maravillosa salsa picante de ajo y habanero con muchos chiles habaneros picantes y mucho ajo fresco. Creo que te va a encantar este. Tiene un gran sabor con la combinación perfecta de picante afrutado y ajo maravilloso.

Los chiles habaneros no se quedan atrás cuando se trata de picante. Estos bebés empacan alrededor de 300,000 unidades de calor Scoville en la escala Scoville, y eso todavía es lo suficientemente caliente para algunos, incluso demasiado caliente para muchos, aunque está algo restringido en esta receta.

Sin duda obtendrá el picante y afrutado sabor habanero, pero el ajo es bastante pronunciado y algo avinagrado con agradables tonos cítricos. Estaba muy contento con ambas versiones. Esta es más una salsa de todos los días, algo que se puede untar en casi cualquier cosa que necesite un poco de humedad y que se beneficiaría de algunos sabores de ajo, además del calor.

Para mí, todo necesita un poco de picante y picante.

Animaría a mis lectores supercalientes a que prueben esto con pimientos escorpión. Los chiles de 7 ollas también estarían bien, con su calor de floración más suave que se acumula en un poderoso crescendo, aunque los habaneros todavía son bastante buenos aquí y son mucho más fáciles de encontrar.

Hablemos de cómo lo hacemos, ¿de acuerdo?

Ingredientes de salsa picante de ajo y habanero

6 -8 chiles habaneros, sin tallo y cortados por la mitad – Usé habaneros anaranjados, aunque puedes usar chiles habaneros rojos o cualquier variedad de tu preferencia. Pruébelo también con Scotch Bonnets.
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de agua: para diluir la salsa a su consistencia preferida.
4 tazas de vinagre blanco
20 dientes de ajo, pelados y picados en trozos grandes; sí, ¡20 dientes de ajo! Me encanta este sabroso y con ajo.
1 cebolla, picada
1 cucharada de azúcar o al gusto
3 cucharaditas de salsa Worcestershire
½ taza de jugo de lima: use 1/4 taza para obtener menos sabor a lima.
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal

Cómo hacer ajo Salsa picante de habanero: el método de la receta

Asa los chiles habaneros. Precaliente el horno a 425 °. Coloque los pimientos en una bandeja para hornear y espolvoree con 2 cucharadas de aceite de oliva. Ase en el horno de 15 a 20 minutos o hasta que esté suave y la piel comience a ampollar.

Cocine los ingredientes. Caliente una olla grande a fuego medio y agregue los ingredientes restantes. Deje que hierva, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que la cebolla y el ajo se ablanden. Agregue los pimientos asados y cocine a fuego lento unos 5 minutos.

Procese. Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave. Alternativamente, use una licuadora de inmersión y haga puré directamente en la olla. Cocine a fuego lento otros 5-10 minutos.

¡Sírvelo! Sirva o cuele en biberones esterilizados hasta que esté listo para usar.

¡Boom! ¡Hecho! ¡Es hora de la salsa picante, amigos! Rocíelo sobre su próximo plato de tacos, sobre sándwiches y hamburguesas, condimente carnes a la parrilla, casi cualquier cosa que esté comiendo. Amo esta salsa picante. Qué gran receta.

Consejos de recetas & Notas

Factor de calor. Definitivamente obtendrás un buen nivel de picante de los chiles habaneros. Si está buscando una versión más suave, use solo 1-2 chiles habaneros junto con 1-2 pimientos morrones. Todavía obtendrás un sabor y un calor maravillosos. Para una versión aún más picante, opte por supercalientes, como el pimiento fantasma, el pimiento escorpión o el Carolina Reaper.

Preguntas frecuentes sobre salsa picante

Aquí están las respuestas a Algunas de las preguntas más comunes que recibo sobre otras salsas son:

¿Cuánto tiempo durará esta salsa?

Debe conservarse unos meses fácilmente en el refrigerador, o incluso más. Se trata de la acidez. Para ser técnico, el nivel objetivo de ph para alimentos estables en almacenamiento es inferior a 4,6 ph, pero probablemente debería ser más bajo para los cocineros caseros, alrededor de 3,5, para tener en cuenta los errores. Si le preocupa, agregue más vinagre para bajar el ph. Las salsas elaboradas con chiles fermentados durarán aún más.

Los mejores phmetros que recomiendo son los de Thermoworks. Consiga un medidor de ph de Thermoworks hoy mismo. Soy un afiliado feliz.

¿De dónde sacaste esa botella de salsa?

A veces los encuentro localmente, pero también hago pedidos a través de Amazon. Aquí hay un enlace a algunas botellas que me gustan (enlace de afiliado, amigos!): Botellas de vidrio con tapa abatible, 8.5 onzas – Juego de 4

.Si te gustan las botellas más pequeñas que usan la mayoría de los fabricantes de salsa picante, aquí tienes otro enlace: Botellas de salsa picante, 5 oz – Paquete de 24.

¿Puedo procesar esta salsa picante por más tiempo? almacenamiento?

Absolutamente. Solo asegúrese de usar los procedimientos de seguridad adecuados para enlatar / sacudir.

¿Qué debo hacer con la salsa picante?

Además de rociarlo sobre cualquier cosa que desee, aquí hay una publicación que hice sobre cómo cocinar con salsa picante. Como si necesitaras MÁS razones para comer salsa picante. JAJAJA. ¡Espero que le resulte útil!

Vea más recetas de salsa picante u obtenga más información sobre cómo hacer salsa picante.

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