Pregunta: ¿Se pasteuriza el queso ricotta?
Respuesta: La pasteurización implica calentar un líquido (leche, suero, etc.) a una temperatura elevada para eliminar las bacterias dañinas. La temperatura y el tiempo de calentamiento del líquido dependen del tipo de pasteurización utilizado por el fabricante. Existe un debate sobre si la pasteurización mata los nutrientes vitales y las bacterias buenas (probióticos) en la leche. La postura de la FDA es que la pasteurización no reduce el valor nutricional de la leche.
En la mayoría de los casos, el queso ricotta que se encuentra en las tiendas de comestibles está pasteurizado. Las marcas populares de queso ricotta como Polly-O, Maggio, 365 Everyday Value (Whole Foods) y Frigo están pasteurizadas en el momento de este artículo. Puede saber si un queso ricotta está pasteurizado mirando la etiqueta del producto. La lista de ingredientes o verborrea en el empaque debe indicar «pasteurizado» si el producto está pasteurizado. Pregunte en la tienda o consulte con el fabricante en caso de duda, si tiene alguna inquietud. Deberá buscar para encontrar queso ricotta sin pasteurizar en muchas áreas de los Estados Unidos. Es probable que lo encuentre un mercado de agricultores o una tienda especializada en productos lácteos / quesos.
Se recomienda a las mujeres embarazadas que eviten los alimentos o bebidas no pasteurizados debido a la listeria. La listeria es una sustancia nociva bacterias que se encuentran en alimentos como productos lácteos, carnes, aves y mariscos no pasteurizados. Según la FDA, los síntomas incluyen fiebre, dolores musculares, diarrea, dolor de cabeza, escalofríos, rigidez en el cuello, confusión y pérdida del equilibrio. Muerte de la madre o aborto espontáneo del bebés en casos graves de listeriosis. Si está embarazada, debe consultar con su médico sobre cómo evitar la listeria.
informar sobre este anuncio