Pidió un par de pizzas grandes para una fiesta y no se las terminó todas. Las sobras se dejaron en la encimera durante la noche y ahora se pregunta si todavía son seguras para comer. ¿Se echa a perder la pizza sobrante?
O tal vez sus últimos invitados se acaban de ir y usted está limpiando. Le gustaría guardar la mitad sobrante de la pizza para el desayuno y se pregunta cómo hacerlo.
Si cualquiera de las situaciones le suena familiar, está en el lugar correcto. A continuación, hablamos sobre el almacenamiento, la vida útil y los signos de pizza en mal estado. Siga leyendo.
Cómo almacenar la pizza
Una vez que haya terminado con la pizza, las sobras deben ir al refrigerador (USDA: FH). Y cuanto más rápido lleguen allí, mejor.
Para estar seguro, debes refrigerarlos dentro de las dos horas (o una hora si la temperatura es superior a los 90 ° F) de la llegada de la pizza. Esto se debe a que los alimentos perecederos no deben permanecer más tiempo a temperatura ambiente para mantenerse seguros (USDA: FH).
Cuando los alimentos no están ni calientes ni fríos, están en la zona de peligro de temperatura. Es entonces cuando las bacterias (como Salmonella o Escherichia coli) se multiplican rápidamente y pueden crecer a niveles que pueden causar intoxicación alimentaria (USDA: DZ).
Si su pizza tiende a quedarse en la encimera desde el momento en que llega hasta que se van los últimos invitados, considere cambiar su estrategia. Quizás una vez que todos estén llenos, podrías preguntarles a tus invitados si alguien quiere alguna ración extra y, si no, puedes limpiar la mesa y refrigerar las sobras. Siempre puedes recalentarlos más adelante.
Cuando se trata de la regla de las dos horas, definitivamente no es una de las más difíciles y rápidas. La pizza no se echa a perder inmediatamente o no es segura para comer cuando está fuera por más de dos horas, pero las posibilidades de que eso suceda son mucho mayores. En otras palabras, es tu decisión si la comes o la desechas.
Para refrigerar la pizza, la caja de cartón en la que viene está bien si quieres comer las sobras para el desayuno. Para un almacenamiento más prolongado, considere envolver cada rebanada con papel de aluminio y luego ponerla en esa caja. Esto se debe a que las cajas permiten el flujo de aire y las pizzas tienden a secarse si se mantienen allí durante un período prolongado.
Si la pizza para el desayuno no es lo tuyo y no estás muy seguro de cuándo te vas a comer las sobras, las vas a congelar.
Cómo congelar las sobras de pizza
Congelar las sobras de pizza no podría ser más sencillo. Todo lo que necesita es papel de aluminio y tal vez algunas bolsas para congelar. A continuación, le indicamos cómo hacerlo:
- Envuelva cada rebanada en papel de aluminio. Si planea almacenar las rodajas por más de un par de semanas, coloque las rodajas envueltas en bolsas para congelar.
- (opcional) Coloque las rodajas en un recipiente hermético. Si temes que las rebanadas de pizza se aplastan antes de congelarse, colócalas en un recipiente que las mantendrá intactas.
- Pon todo en el congelador.
Voila, eso es todo. Las sobras congeladas pueden reposar en el congelador durante un par de meses sin perder mucho en términos de calidad.
A la hora de descongelar, deja las rodajas congeladas en la nevera durante la noche.
Puede poner las rodajas congeladas directamente en el horno, descongelarlas y recalentarlas allí, pero la calidad tiende a ser mejor si descongela los alimentos lentamente (es decir, en el refrigerador).
¿Cuánto tiempo dura la pizza?
Este es bastante simple. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA: FH), las sobras de pizza son seguras durante dos horas a temperatura ambiente y cuatro días si se refrigeran.
Como ya se mencionó, estos períodos no son difíciles ni rápidos. y, a menudo, puede salirse con la suya almacenando la comida un poco más (como una o dos horas a temperatura ambiente, o un día o dos en el refrigerador). Eso es especialmente cierto para las pizzas bastante «secas», es decir, aquellas sin cobertura que incluyen mucha agua. Pero si su pizza se quedó en la encimera durante la noche, deséchela.
Sin embargo, por seguridad, sugiero que se quede con las pautas del USDA. Si desea presionar un poco esas reglas, sea mi invitado, pero no las presione demasiado.
| Mostrador | Nevera | |
|---|---|---|
| Pizza sobrante | 2 horas | 4 días |
¿Cómo saber si la pizza es mala?
Además de seguir las pautas de tiempo de almacenamiento que describí anteriormente, siempre debe dar el pizza sobrante un buen cheque antes de comer. Busque:
- Moho o cualquier otro crecimiento orgánico. Si hay alguno, deshágase de él. Si hay algún problema con la apariencia de la pizza, no se arriesgue.
- Fuera de olor. Si hay algún problema con el olor de las sobras, deséchelas. Una cosa a tener en cuenta aquí es que la pizza puede captar olores si no está bien sellada. Es por eso que su pizza hawaiana huele a chorizo o pepperoni que están en el mismo estante.
- Mal gusto. Si, después de recalentar las rebanadas sobrantes, no las está disfrutando del todo, puede tirarlas. De hecho, le aconsejo que lo haga, ya que podría haber algún problema con ellos.
Por último, pero no menos importante, si sus sobras se han secado y parecen rancias, es normal si no estaban debidamente sellados. Depende de usted si intenta recalentarlos y comerlos de todos modos, o si acepta sus pérdidas y las descarta.
