Recién llegado el fin de semana festivo, todavía estamos en modo de celebración, alabando y aprovechando la ocasión para comer todas nuestras comidas estadounidenses favoritas. Una especialidad regional de la que no nos cansamos es el pastel de lima.
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Por supuesto , está la pregunta persistente que siempre surge mientras disfrutamos de este alimento básico estadounidense: ¿Qué diablos es una lima Key y en qué se diferencia de una lima normal y vieja?
Aquí hay algunos diferenciadores clave:
① Las limas, también conocidas como limas mexicanas o antillanas, son más aromáticas, con jugo más ácido y floral.
② Son de color ligeramente amarillo y contienen más semillas.
③ Aunque son menos comunes en los EE. UU., Son más frecuentes en el resto del mundo.
④ Se cultivaron comercialmente en los Cayos de Florida hasta que un huracán arrasó muchas arboledas en la década de 1920, y los agricultores los reemplazaron con las limas persas más grandes y sin semillas que ves con más frecuencia en los EE. UU. en estos días.
El jugo aromático, el ingrediente clave (lo siento, no podemos ayudarnos) en el famoso pastel, de Key limes viene con Una trampa: se necesitan muchos más de estos tipos para producir la misma cantidad de jugo que proviene de la variedad persa más común. Pero el jugo de lima fresco vale la pena, así que no te comprometas con las cosas embotelladas. El entusiasmo también es poderoso, y no lo obtendrá a menos que compre uno real.
Ahora que sabe lo que es realmente un Key lime y por qué vale la pena su tiempo, aprenda a perfecto uno de los mejores regalos que el estado de Florida nos ha dado.