Si bien el ramen instantáneo promedio generalmente se hace con trigo fortificado con hierro, casi no proporcionan vitaminas o minerales beneficio, fibra mínima, una dosis considerable de grasas saturadas y una gran cantidad de sodio (¡78% de la ingesta diaria recomendada!). Esto se debe a que muchas marcas de ramen se acortan a los sabores, apoyándose en gran medida en el sodio para ofrecer sabor en lugar de desarrollar umami o sabores picantes que también funcionan.
Si bien Es perfectamente saludable (de hecho, necesario) consumir sodio en la dieta, el exceso de sodio se ha relacionado con una serie de problemas de salud, incluido un mayor riesgo de cáncer de estómago, enfermedades cardíacas y derrames cerebrales. Y para ciertas personas sensibles a la sal, una dieta alta en sodio puede aumentar la presión arterial, lo que puede afectar la salud del corazón y los riñones.
Si bien la etiqueta indica algún beneficio proteico, la mayoría de las marcas de ramen no brindan una proteína completa . Las proteínas se componen de componentes básicos llamados aminoácidos, y su cuerpo necesita todos los componentes allí. Se conoce como tener una proteína completa. En las proteínas de origen animal como los huevos, la leche o la carne, todos los aminoácidos están presentes en grandes cantidades cantidades. Las proteínas de origen vegetal suelen faltar en una o dos. En el caso de la harina de trigo, le falta un aminoácido llamado L-lisina. Si está inclinado a conocer la ciencia de por qué esto es importante, consulte nuestra publicación aquí.
Examinar el pasillo de ramen instantáneo en la tienda de comestibles en busca de una opción rica en nutrientes para satisfacer nuestro antojo de fideos deja en claro por qué consideramos que el ramen es «malo para usted».
¡¡PERO ESPERA !!
PUEDES disfrutar de tus fideos sin sentirte culpable.
El maravilloso resultado de la masa de ramen El atractivo es que ahora existe una amplia variedad de opciones disponibles en los estantes de la tienda de comestibles y en línea: fideos que se adaptan a casi todas las papilas gustativas y necesidades dietéticas. Esto es lo que debe buscar para obtener el máximo rendimiento nutricional por sus dólares de ramen:
Sabor sin sobrecarga de sodio
¡No todas las bolsitas de sabor tienen un sabor ligero de sodio!
Aunque es muy común que los fabricantes de ramen confíen en la sal para brindan el toque de sabor que todos amamos, las mejores bolsitas de condimentos emplean una variedad de especias y elementos de sabor para brindar un perfil de sabor rico y complejo sin abrumarlo con sodio.
Busque ramens que brinden ese sabor rico y sabroso al potenciar el sabor umami. Se puede lograr un caldo realmente sabroso con un perfil de sabor fuerte usando especias como cebolla, ajo, pimentón y pimienta en lugar de sal o salsa de soja sola.
Si su marca favorita es baja -La versión de sodio carece de sabor, agregue sus propios adornos para realzar el sabor. Agregar cebollino seco, cebolla y ajo es una forma rápida y fácil de realzar el sabor sin cambiarlo fundamentalmente. Si le apetece un poco de especias, agregar su salsa de pimiento picante favorito o jalapeños puede darle a sus fideos un toque de sabor serio. O si tienes un poco más de tiempo, agregando un huevo, la proteína de tu elección (pollo, ternera, pescado, tofu, etc), un poco de cebolla verde fresca o incluso una rebanada de queso puedes tomar un ramen básico y convertirlo en fideos. art.
Si está buscando inspiración, aquí revelamos algunas de nuestras adiciones de fideos favoritas.
La búsqueda de fideos más nutricionalmente completos
Los fideos no tienen que ser básicos.
Muchos amantes del ramen han rechazado la idea de que disfrutar de sus fideos favoritos tiene que ser a costa de su salud y nutrición. Y afortunadamente, algunos fabricantes de fideos han escuchado y se han dedicado a la tarea de hacer un mejor ramen.
Hoy en día, los amantes del ramen pueden encontrar una gran variedad de sabores y texturas, así como fideos a los que se les ha añadido proteínas, fibra, vitaminas y minerales añadidos.
Pero no todas las mejoras son iguales.