Sopa de maíz con camarones

Ya casi es hora de que me vaya a casa para las vacaciones, lo que significa que es casi la hora de la SOPA DE MAÍZ CON CAMARONES. Esta receta cremosa, soñadora, picante (o no picante) como a usted le gusta de sopa de maíz y camarones es fácil de hacer y reconfortante para comer. Si tu familia la devora con el mismo gusto que la nuestra, te calentará y te llenará de la mejor manera posible.

Esta receta fácil de sopa de maíz con camarones se inspiró en la sopa de cangrejo y maíz que mi abuela sirve en la cena de Nochebuena. En nuestra fiesta de Nochebuena, tenemos una regla principal: no coma, bajo ninguna circunstancia, más de un plato de sopa. Si lo hace, seguramente le arruinará el apetito por los deliciosos platos que vendrán.

Realidad: nadie cumple esta regla, porque es imposible. Cada año, cada uno de nosotros nos damos un cucharón razonable y lo saboreamos tan lentamente como podemos, luego todos se miran de reojo tímidamente, esperando a ver quién se romperá primero y regresará por una segunda ayuda para que todos los demás puedan seguir su ejemplo.

Tal vez sea nuestra reciente ola de frío, pero este año he estado deseando esta reconfortante sopa más de lo habitual. ¡Con mucho gusto sacrificaré mi orgullo por la causa de la segunda ración de sopa!

Al igual que la receta de Grammy, esta sopa de maíz con camarones es lujosamente rica y cremosa, está absolutamente cargada de mariscos (¡aquí no hay sopa débil!), Y tiene un sabor lo suficientemente decadente como para servir en una comida especial de vacaciones. Sin embargo, a diferencia de su receta, es lo suficientemente saludable y fácil de preparar en una noche normal de la semana.

Créame, adoro la sopa de maíz de mi Grammy y sus cantidades sin disculpas de mantequilla y crema; simplemente no es algo que pueda comer todas las semanas … por eso rompo la regla y tomo dos tazones en Nochebuena. Esta sopa de camarones y maíz, sin embargo, es una historia diferente.

La clave para aligerar la sopa de camarones y maíz

Para crear una base de sopa espesa y rica que no dependiera de la crema espesa, comencé haciendo un roux con harina, un toque de mantequilla y leche descremada (para ver una imagen paso a paso, consulte el video en la parte inferior de la publicación), luego agregó una lata de maíz estilo crema.

La crema de maíz le da a la sopa de maíz con camarones cuerpo y una dulzura ligera y sutil que se equilibra maravillosamente con una pizca de pimienta de cayena . Por si acaso, agregué un poco de mitad y mitad al final, pero honestamente, la sopa de maíz con camarones casi no la necesita.

Si desea una sopa de maíz picante, puede aumentar la cantidad de cayena, o hacer lo que hace mi familia y pasar una botella de salsa picante alrededor de la mesa para que cada persona pueda prepararla según sus preferencias.

Para acelerar el tiempo de preparación de la sopa de maíz y camarones , y hacerlo más asequible para el disfrute diario, reemplacé la carne de cangrejo en trozos en la receta de mi Grammy con camarones congelados. Los camarones congelados son una opción en muchas de mis recetas saludables de camarones, que incluyen camarones al ajillo con quinoa, pasta de camarones al ajo y gambas al ajillo con fideos de calabacín.

Cuando se combinan con otros sabores como aquí, los camarones tienen un sabor fresco, nada «a pescado», y ahorran tiempo. De hecho, los camarones se cocinan directamente en la olla junto con el resto de la sopa en menos de tres minutos.

Aunque esta receta de sopa de camarones y maíz es lo suficientemente adecuada para una comida entre semana, de acuerdo con la primera misión de una sopa de reconfortar (y mantenerse en buena gracia con los Grammy) , Hice otra adición: una cobertura de tocino crujiente y salado.

El sabor ahumado y crujiente del tocino es divino combinado con los jugosos camarones rosados. Estoy seguro de que mi abuela lo aprobaría, ¡y que tú y tu familia también!

Qué servir con sopa de maíz con camarones

Pan. Para obtener el máximo potencial de inmersión, sírvase es sopa con un sabroso pan de su panadería local o este pan Crock Pot.
Ensalada. Una ensalada ligera y fresca como Anytime Arugula Salad combinaría muy bien con esta rica sopa.
Tater Tots. Un acompañamiento de Tater Tots caseros sería un acompañamiento delicioso y abundante.

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