Sopa de queso con brócoli Crockpot

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La sopa de queso y brócoli Crockpot se prepara rápidamente y rinde 12 tazas de sopa, suficiente para servir la cena familiar y aún tener sobras para el almuerzo. ¡Solo 4 carbohidratos netos por tazón! Esta sopa es perfecta para las noches frías.

El brócoli es oficialmente mi verdura favorita, lo cual es extraño porque siento que el brócoli realmente tiene mala reputación.

Quiero decir, es tan verde y de aspecto original. A los niños les encanta odiarlo. Apesta un poco cuando lo cocinas al vapor.

Pero, todos ustedes, es tan BUENO y tan fácil de curar ! Puedo hacer un millón de cosas con el brócoli.

Me pregunto si los que odian el brócoli en su mayoría solo lo odian porque comienzan con brócoli congelado en lugar de fresco.

Cuando finalmente descubrí mi amor por el brócoli, rápidamente me cansé de cortar cabezas de brócoli cada dos días, y corrí a Costco y compré una bolsa gigante de floretes de brócoli congelados. Pensé que era taaaan inteligente.

Luego cocí ese brócoli congelado al vapor y se lo serví a mi familia y básicamente a nadie me habló de nuevo. Todavía guardan rencor.

Moraleja: si cree que no le gusta el brócoli, asegúrese de probar el brócoli fresco en lugar de congelado. Son diferentes. 🙂

De todos modos, ¡hablemos de esta sopa de queso cheddar con brócoli y crockpot! Básicamente es comida reconfortante en un tazón, pero también es saludable (hola, verduras), baja en carbohidratos y alimentará a una multitud. ¡¡Me encanta esta receta !!

Cómo hacer sopa de queso cheddar con brócoli en olla de cocción lenta:

Queso de brócoli en olla de cocción lenta La sopa comienza con un montón de brócoli.

Yo uso fresco, como se mencionó anteriormente. Por lo general, solo compro las bolsas de floretes de brócoli ya picados porque soy vago, pero definitivamente puedes comenzar con un par de cabezas de brócoli y picarlo tú mismo.

Mezcla el brócoli en una olla de cocción lenta. Yo uso el Ninja y me encanta. (enlace de afiliado)

A su brócoli, agregue un poco de cebolla, ajo, caldo de pollo, crema, mostaza en polvo, sal , pimienta y hojuelas de pimiento rojo. ¡Queremos sabor en esta sopa y lo vamos a conseguir! 🙂

Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 4 horas o hasta que su brócoli esté muy tierno.

El color se vuelve un poco raro después de tanto cocinar, pero confía en mí. Las cosas se pondrán más bonitas y súper deliciosas en un minuto.

Aquí viene la parte divertida: mezclarlas.

Utilizo una licuadora de inmersión y simplemente la coloco en el lento cocina para hacer su cosa. Aquí está el que tengo y amo. (enlace de afiliado) Creo que es una inversión que vale la pena: es bastante barata y, aunque no la uso todos los días (o incluso todas las semanas), es muy útil tenerla cuando la necesitas y no ocupa mucho espacio.

Si no tiene una licuadora de inmersión, puede transferir con cuidado la sopa caliente a una licuadora tradicional y mezclarla en lotes. Asegúrese de ventilar el vapor mientras licúa y solo tenga cuidado de no quemarse.

Regrese a la olla de cocción lenta para las cosas buenas …

¡Queso! ¡Mucho queso! No puedes hacer sopa de brócoli con queso cheddar sin queso cheddar, pero también agrego el jack Monterrey para obtener una bondad cremosa adicional.

Revuelve hasta que el queso se derrita y ¡listo! ¡Sopa cremosa de brócoli y queso cheddar!

Tan fácil, ¿verdad?

Cúbralo con queso extra y un poco de tocino crujiente, si lo desea.

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