Esta sopa de rollo de repollo tiene todos los mismos sabores que los rollos de repollo horneados clásicos, pero con mucho ¡menos trabajo! Esta sopa de repollo sin relleno es abundante, abundante y la elección perfecta para una opción de cena fácil.
Si te encantan los rollos de repollo, pero no te gusta todo el trabajo que implica, ¡esta sopa de repollo de cocción rápida es para ti!
Los rollitos de col al horno son uno de esos platos nostálgicos que solía hacer mi abuela. Si bien me encantan los sabores, no me encanta todo el trabajo que implica. Entre hervir el repollo, hacer el relleno, envolver todo y luego el tiempo de horneado, ¡puede convertirse en un asunto de todo el día! Esta sopa de rollo de repollo tiene todos los mismos sabores que el plato clásico, pero con una fracción del tiempo de preparación.
Cómo hacer sopa de rollo de repollo
Para preparar su sopa de repollo sin relleno, deberá comenzar con un poco de carne molida. Utilizo un 90% de carne magra, tiene un gran sabor pero no engrasa demasiado la sopa. La carne se dora junto con un poco de cebolla antes de agregar el resto de los ingredientes a la olla.
Después de que la carne esté listo para usar, todo lo demás va a la olla, incluido el arroz, las zanahorias, el tomate, las especias y, por supuesto, el repollo. ¡Hierva todo a fuego lento y en unos 25 minutos la cena estará lista!
Lo que terminas es un rico y sopa abundante que tiene sabores complejos. Sé que en muchos casos cocinar a fuego lento una sopa por más tiempo ayuda a desarrollar los sabores, pero en este caso no querrás cocinar demasiado la sopa o el arroz se pondrá blando.
Aquí están pasando tantas cosas, entre la carne, las verduras y el arroz, que es realmente una comida completa en una olla. A menudo sirvo esta sopa de rollo de repollo con un lado de pan crujiente o una ensalada verde, solo para completar la comida. Incluso a mis hijos les encanta este, ni siquiera les importaron los trozos de repollo que normalmente no comerían.
A menudo hago un lote doble de esta sopa solo para que tengamos sobras para comer durante unos días ¡Eso es lo bueno que es! Es absolutamente perfecto para una noche fría, y el tiempo de preparación rápido lo hace ideal para una noche ocupada entre semana.
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Sopa de rollo de repollo Video
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Sopa de rollo de repollo
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1 libra de carne molida Yo uso 90% magra
- 1 cebolla finamente picada
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 4 tazas de repollo verde picado en trozos grandes
- 2 zanahorias peladas, cortadas en cuartos y en rodajas
- 4 tazas de caldo de res
- 3 latas de 8 onzas de salsa de tomate
- 1/2 taza de arroz de grano largo crudo
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de perejil
Instrucciones
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Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio alto. Agregue la carne molida y sazone con sal y pimienta al gusto.
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Cocine, partiendo la carne con una espátula, hasta que la carne esté dorada. , aproximadamente 4-5 minutos. Agregue la cebolla y el ajo y cocine por 2-3 minutos.
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Agregue el repollo, las zanahorias, el caldo de res, la salsa de tomate, el arroz, el laurel hoja y azúcar morena a la olla. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Deje hervir a fuego lento y cocine durante 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Retire la hoja de laurel y deséchela.
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Espolvoree con perejil y sirva.
Notas
- Receta adaptada de The Wholesome Dish.
- ¿No eres fanático de la carne molida? ¡Pruebe con pavo molido en su lugar!
- Puede sustituir el arroz integral por arroz blanco, pero eso requerirá unos 20 minutos más de tiempo de cocción.