Querida Heloise: Me encantan los champiñones frescos, pero a veces parecen echarse a perder demasiado rápido. Entonces, mi pregunta es si los hongos frescos y crudos se pueden congelar para usarlos más adelante.
Un lector, por correo electrónico
Lector: Los hongos frescos técnicamente se pueden congelar. Sin embargo, cuando se descongelan, estarán muy blandos y no se parecerán en nada a los hongos frescos; piense en los alimentos congelados. Si desea congelarlos, límpielos y saltee primero. Se utilizan mejor en un plato o sopa caliente.
Querida Heloise: Tengo un sellador al vacío. Funciona especialmente bien al congelar alimentos. Si los alimentos tienen demasiado líquido, el líquido se succiona junto con el aire y hace un desastre horrible. Pensé que no podría usarlo con sopas o guisos. ¡Se me ocurrió congelarlos primero!
Pongo una porción en un recipiente y lo meto en el congelador. Al día siguiente, saco la sopa congelada, la guardo en una bolsa selladora y la aspiro. No tengo que preocuparme por las quemaduras del congelador o la formación de escarcha sobre la comida, como lo haría en un recipiente de plástico.
Sherrill M., por correo electrónico
Sherrill M .: ¡Brillante y también ahorra dinero! Además, es una excelente manera de usar las sobras. Sopa o estofado, pan o galletas saladas y verduras, ¡perfecto! Tener un poco en el congelador facilita la cena en las noches ocupadas. Para algunas de las recetas de sopa favoritas de mi familia, pida mi folleto de Sopas Espectaculares de Heloise en línea en Heloise.com, o envíe $ 5 y un sobre largo, con su dirección y sello (71 centavos) a: Heloise / Soups, P.O. Box 795001, San Antonio, TX 78279-5001. ¿Sopa demasiado caliente para comer? Ponga uno o dos cubitos de hielo para que se enfríe rápidamente. O agregue un poco de jugo de vegetales o tomate.
Querida Heloise: Siempre pensamos en el lado salado de una galleta como su parte superior. Ahí es donde ponemos el queso o la mantequilla de maní, o lo que sea. ¡Intente poner la cobertura en el lado sin sal para que la sal toque la lengua y mejore el sabor de lo que esté sirviendo!
Janet S., Ventura, Calif.
Janet S. : ¿Has estado mirando en mi cocina? Mi madre me enseñó esto y lo hago hoy. ¿Mi merienda? Un poco de mostaza amarilla (o Dijon), un trozo de queso y un tomate cherry.
Querida Heloise: Esta sugerencia funciona para mi esposo y para mí (nuestros hijos están solos) cuando usamos recetas. A menudo los corto por la mitad. Hay menos desperdicio, ya que solo somos dos, y se ahorra en ingredientes para cocinar. Esto es especialmente cierto si estoy probando una nueva receta y no estoy realmente satisfecho con los resultados. No siento que haya desperdiciado tantos ingredientes y tiempo.
Brenda W., Sherwood, Ark.
Querida Heloise: No tires Quite ese soporte de madera para tazas (aquí Eloísa: taza de café o taza). Es un gran sostenedor / guardián de bananas. ¡Descubrí esto por error!
LJT, por correo electrónico
, King Features Syndicate