Tazones de desayuno sin huevo

* Puedes hacer tu propio pico de gallo y guacamole O comprarlo en la tienda, como lo hice yo … porque soy vago en el desayuno

Probablemente hace 3 años, decidí eliminar los huevos de mi dieta y ver cómo reaccionaba mi cuerpo. Había tomado Accutane y mi acné quístico severo había desaparecido por completo, pero después de un año sin tomar el medicamento, estaba teniendo algunos brotes nuevamente. Y cuando mencioné mi frustración en Instagram, alguien mencionó que los huevos los estaban haciendo brotar y tal vez yo estaba experimentando lo mismo. Así que me puse mis pantalones de niña grande y corté huevos, y ya sabes lo que pasó… mi piel se aclaró. Dejé de tener brotes por completo. Fue un gran fastidio y una gran sorpresa, especialmente porque estaba comiendo huevos de la mejor calidad disponible. Los huevos eran parte de mi vida diaria y sabía que cortarlos sería un desafío. Quizás no sea un desafío, pero definitivamente deprimente. Los huevos siempre fueron la proteína más fácil de incorporar en mi dieta y ahora tendría que cambiar de dirección en mis comidas.

Pero tan pronto como hice ese cambio, los problemas de la piel desaparecieron. Luego, una vez que volviera a tener huevos pensando que podría salirse con la suya, me daría un brote de piel el mismo día o al siguiente. Así que los huevos y yo nos separamos por completo. Digamos que estoy horneando algo como un pan de plátano con huevos, por lo general puedo salirme con la mía comiendo un pedazo de pan de plátano, pero por lo general no presiono mi suerte. Sorprendentemente, la única vez que parece que puedo comer huevos es cuando estoy en otro país. Desayuné huevos todos los días mientras estuve en Francia porque realmente no había otra opción y no tenía ningún problema en la piel. Tan interesante y extraño, especialmente porque siempre compré huevos de la mejor calidad.

Toda la razón por la que te digo esto es porque sé que otros han experimentado esto ellos mismos y luego se sienten un poco perdidos en el desayuno cuando se trata de qué comer además de huevos. Sí, los huevos se preparan muy rápido en un abrir y cerrar de ojos, por lo que es posible que tengas que planificar de manera un poco diferente, pero en realidad no es demasiado difícil una vez que lo dominas. Ahora, en lugar de huevos, solo obtengo algún tipo de proteína. Incluso ayer salí a desayunar y pedí este picadillo de chile verde y pedí chorizo en lugar de huevos, no hay problema. O digamos que estoy en un restaurante que realmente no tiene opciones sin huevo, solo pido un lado de salchicha y papas para el desayuno, y luego hago mi propio hash. Se vuelve más fácil cuanto más lo haces. Pero cuando le pregunté a la gente hace unos meses qué tipo de recetas estaban buscando, mucha gente pidió ideas para el desayuno sin huevo. ¡Entonces BOOM! ¡Aquí tienes! ¡Come tu corazón que no come huevos! No se necesitan huevos en este desayuno y tampoco se necesitan rupturas. El acné es estúpido, el desayuno no debería serlo.

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