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¡Estos tazones de ensalada de salmón griego están llenos de ingredientes deliciosos y agradables, y son fáciles de preparar en solo 20 minutos!
Barclay y yo hemos estado haciendo ensaladas griegas clásicas repetidas veces este verano, especialmente ahora que todos esos coloridos pimientos frescos, cebollas rojas y pepinos están de vuelta en temporada. (Ñam, ñam y ñam.) Pero últimamente, hemos tenido el gusto de agregar un poco de salmón a la sartén picante, aguacate cremoso y rúcula picante a la mezcla también, para transformar nuestra ensalada habitual en más de una entrada abundante.
Y chicos, estamos enganchados. ♡
Le debo la inspiración a mi amiga de Insta, Amy de VeggieBellie, quien recientemente publicó sobre una ensalada griega que hizo con atún hojaldrado y rúcula. Se veía tan bien que al instante salí a comprar los ingredientes para hacerme uno para el almuerzo. Pero el pequeño mercado de nuestro vecindario solo llevaba salmón ese día. Así que lo llevé a casa y le di un chamuscado rápido en la estufa (porque quién quiere encender el horno en agosto), corté en cubitos un aguacate maduro grande para agregar (porque qué ensalada no es mejor con un poco de aguacate) , y lo vistieron todo como lo hacen los griegos con solo un chorrito rápido de aceite de oliva y vinagre (¡¿no es eso realmente todo lo que necesitamos ?!). Y en menos de 20 minutos, esta deliciosa, abundante y saludable ensalada estaba lista para el almuerzo. Y nos encantó, ¡ja, tanto que hemos seguido haciéndolo media docena de veces desde entonces!
Descubrimos que si formamos equipo en este, conmigo en servicio de salmón mientras Barc corta las verduras; literalmente, puede estar listo en menos de 10 minutos. Y a pesar de lo delicioso que es el salmón tibio recién salido de la sartén, hemos descubierto que las sobras se mantienen muy bien en el refrigerador, lo que hace que esta ensalada también sea una excelente receta de preparación de comidas saludables.
En pocas palabras, es delicioso y tengo la buena sensación de que también te engancharás con este. ¡Hagamos ensalada!
Ensalada griega de salmón Ingredientes:
Muy bien, un ¡Algunas notas rápidas de ingredientes antes de llegar a la receta! Para hacer estas ensaladeras de salmón griego, necesitarás:
- Salmón: Cualquier tipo de filete de salmón de buena calidad que prefieras, que sazonaremos con sal y pimienta y cocinaremos en aceite de oliva.
- Aguacate: ♡♡♡
- Rúcula: Me encanta el sabor picante y la textura abundante de la rúcula en esta ensalada. ¡Pero cualquier verdura que te guste funcionaría!
- Verduras: Siguiendo con los clásicos de la ensalada griega, usaremos pimiento, pepino, cebolla roja y (opcional) tomates.
- Feta ( opcional): Siéntase libre de dejar esto fuera si está evitando los lácteos. Pero me encanta el toque fresco, cremoso y ácido que agrega.
- Aceite y vinagre: para simplificar las cosas, simplemente aderezo esta ensalada con un chorrito de aceite de oliva y vinagre de vino tinto (más una pizca de orégano seco y sal) al gusto. O, si desea un poco más de sabor, puede usar el aderezo griego con ajo de esta receta.
Consulte las notas a continuación para ver algunos ingredientes adicionales que quizás desee agregar en también. ♡
Cómo hacer tazones de ensalada de salmón griego:
Para hacer esta receta de ensalada de salmón griego, simplemente…
- Dorar el salmón. Mantengo las cosas simples y simplemente sazoné los filetes de salmón con S & P, luego dore en aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. (Vea las instrucciones completas a continuación.) Mientras tanto, mientras el salmón hace su trabajo…
- Prepare el aderezo. Agregue todos los ingredientes a un tazón pequeño y bata hasta que se combinen. (O mi preferencia: agréguelo a un frasco de conservas, cúbralo con la tapa y agite-agite-agite hasta que se combinen).
- Pique las verduras. Vamos por trozos pequeños con pimiento morrón, cebolla morada, pepino y aguacate, por favor.
- Mezcle todo. Luego combine el salmón (puede dejar la piel, si lo desea), las verduras, la rúcula y el aderezo en un tazón grande para mezclar. Luego mezcle hasta que esté bien combinado.
- Sirva. Adornado con queso feta desmenuzado, si lo desea.
O, si planea preparar esta receta con anticipación, cubra y refrigere por hasta 2 días. (Recomendaría esperar para agregar el aguacate justo antes de servir, para que no se ponga marrón).
Posibles variaciones :
¿Quieres personalizar un poco tus ensaladeras de salmón griego? Siéntase libre de…
- Agregue condimentos adicionales al salmón: por lo general, solo me quedo con sal y pimienta para simplificar las cosas. Pero siéntase libre de agregar cualquier mezcla de hierbas o condimentos adicionales al salmón que prefiera.
- Hornee (en lugar de dorar) el salmón: este es mi método favorito para cocinar salmón en el horno.
- Use una proteína diferente: si el salmón no es lo suyo, siéntase libre de agregar cualquier otro tipo de pescado en escamas que le guste. ¡El pollo o los camarones también serían deliciosos!
- Agregue tomates: los tomates cherry o uva frescos o los tomates secados al sol serían deliciosos.
- Agregue aceitunas: las kalamatas son siempre un clásico en un buena ensalada griega! A menudo agregamos un puñado.
- Agregue nueces / semillas: piñones, pepitas, semillas de girasol o cualquier otra nuez / semilla favorita sería deliciosa.
- Agregue garbanzos: enlatados o Los garbanzos asados serían excelentes para un poco de proteína adicional.
- Agregue pasta: ¡Siéntase libre de agregar un poco de pasta para convertirla en una ensalada de pasta con salmón también! Es una excelente manera de mezclar las cosas si tiene sobras.
Más recetas de ensaladas favoritas:
Aquí hay algunos favoritos más que puede servir como ensaladas de acompañamiento o gussy up (como lo hicimos aquí) como entrada:
- Ensalada de todos los días (va con todo !)
- Ensalada de col rizada de todos los días
- Ensalada asiática de todos los días
- Ensalada italiana de todos los días
- Ensalada mexicana de todos los días
- Todos los días Ensalada mediterránea
- Ensalada griega auténtica
- Ensalada de otoño para sentirse bien
- Ensalada de fresas y espinacas
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Descripción
Estos tazones de ensalada de salmón griego están llenos de deliciosos , ingredientes agradables y fáciles de preparar en solo 20 minutos. Consulte las notas anteriores para conocer las posibles variaciones de los ingredientes.
Ingredientes
- 1 libra de filetes de salmón *, temperatura ambiente
- fina sal marina y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 puñados grandes de rúcula tierna
- 1 aguacate *, pelado, sin hueso y picado en trozos trozos del tamaño de un bocado
- 1 pimiento rojo grande, sin corazón y picado en trozos del tamaño de un bocado
- 1 cebolla roja pequeña, pelada y en rodajas finas
- la mitad de una inglesa pepino, picado en trozos pequeños
- aceite de oliva y vinagre de vino tinto, para aderezar
- ingredientes opcionales: queso feta desmenuzado y orégano seco
Instrucciones
- Seque suavemente los filetes de salmón con toallas de papel, luego sazone por todos lados con sal y pimienta.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente. Coloque los filetes de salmón con la carne hacia abajo, presionando un poco la carne hacia abajo si es necesario para que toda la superficie toque la sartén. Cocine sin tocar durante unos 3-4 minutos o hasta que estén doradas. Voltee con cuidado y cocine el otro lado durante aproximadamente 2-4 minutos más, hasta que el salmón alcance el nivel deseado de cocción y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Transfiera el salmón a un plato aparte y reserve.
- En un tazón grande, combine el salmón cocido, la rúcula, el aguacate, el pimiento morrón, la cebolla y el pepino. Rocíe con algunos remolinos de aceite de oliva y vinagre de vino tinto, más unas pizcas de orégano seco si lo desea, y mezcle hasta que se combinen.
- Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales (más cualquier aceite adicional, vinagre y / u orégano), si es necesario.
- Sirva inmediatamente, adornado con queso feta y orégano adicional si lo desea. O transfiéralo a un recipiente sellado y refrigérelo por hasta 2 días.
Notas
* Salmón: Siéntase libre de usar salmón con o sin piel. El tiempo de cocción variará según el grosor de tus filetes.
* Aguacate: Si preparas esta ensalada con anticipación, te recomiendo esperar para agregar el aguacate hasta justo antes de servir para que no se dore en la nevera.
