The Eater Guide to Tokyo (Español)

Tokio es el paraíso gastronómico en el que todas las ciudades esperan convertirse: donde Jiro sueña con el sushi, donde el ramen exige sorbos ruidosos, donde los cócteles saben mejor 40 pisos sobre el suelo. Todo lo bueno de la gastronomía moderna en este momento, desde magistrales alimentos básicos en cafés animados hasta comidas intrincadamente preparadas de doce platos en íntimos mostradores de chef, se perfeccionó en Tokio hace un millón de años. ¿Por qué posponerlo más? Reserve sus boletos para Tokio ahora mismo.

La magnificencia de la escena gastronómica de Tokio no es ningún secreto: las megaestrellas del mundo de la comida y las superestrellas de Instagram lo han declarado el mejor lugar del mundo para comer. Lo que hace que la ciudad sea abrumadora es lo mismo que la hace asombrosa (en el sentido más real del mundo): la urbanidad densa, en espiral y alucinante de todo. Ningún guía puede ofrecer más que una pequeña porción de las riquezas de la ciudad, famosas u oscuras, pero los expertos locales de Eater le dirán dónde encontrar pizzas increíbles, sushi asequible, café intenso y restaurantes escondidos en callejones históricos.

Los alimentos de conveniencia lo alentarán y lo deleitarán, pero los verdaderos hallazgos en Tokio son los restaurantes escondidos en el segundo piso de un edificio de apartamentos, que sirven cerveza artesanal estadounidense que ni siquiera puede encontrar en Estados Unidos, o los mostradores de sushi solo en efectivo con ocho asientos, o las articulaciones yakitori después del trabajo disparando brocheta tras brocheta. En el avión de regreso a casa, esas son las comidas que más recordarás. De acuerdo, también el helado que comiste afuera del 7-Eleven, es realmente tan bueno. Al igual que el resto de Tokio.

Qué hacer en el momento en que bajes del avión

• Encuentra el paraíso culinario en el sótano de una tienda por departamentos
• El mejor tazón de ramen en todos los vecindarios de la ciudad
• Los cócteles saben mejor a 400 pies en el aire
• Prepárese para las tiendas de conveniencia de sus sueños

Ko Sasaki

¿Qué significa hacerse una selfie con un búho? Ningún viaje a Tokio está completo sin una visita a un café lleno de conejitos, o artistas kitsch con luces de neón. Pero, ¿cuánto comprendemos realmente lo que está sucediendo? Emily Yoshida se sumerge profundamente en la fascinación de los turistas por el Japón «extraño» y encuentra el alma de la ciudad.

Maximizar totalmente tu experiencia gastronómica

Meghan McCarron

• Encuentra un gran restaurante, sin importar dónde estés
• Cómo atrapar el restaurante más imposible de Tokio anotar reservas …
• … y si no puede, aquí es donde encontrar sushi de gama media increíble
• No sea ese turista: las nuevas reglas de salir a cenar en Japón

Kee Byung-keun

«Tokio» es un verbo, no un sustantivo, y es implacable. Kee Byung-keun navega a través de un solo día de comida sin parar por toda la ciudad, y descubre un Tokio comestible en cafeterías de la vieja escuela, grandes almacenes depachika y izakaya estridente.

Entrégate a tus obsesiones

Irwin Wong

• Dónde conseguir cócteles de alta gama que valen el precio
• La pizza en Japón podría ser mejor que está en Nápoles
• Esta ciudad se toma el café en serio; tú también deberías
• La historia de amor de Tokio con París es algo hermoso

Sunshine Sento Sake

Salta al trabajo, báñate, bebe una cerveza , repito. ¿Te preguntas qué ver en el avión? Whitney Reynolds encuentra la escapada perfecta en un sillón en Sunshine Sento Sake, un programa de televisión japonés sobre los placeres simples y exquisitos de salir de la oficina para comer algo.

Conoce la ciudad como un local

Andy Yeo

• Las galerías comerciales de Tokio son tan geniales
• Hay toneladas de restaurantes increíbles en Tsukiji, así que sáltate el sushi
• Un paseo por una de las áreas más hermosas de la ciudad
• Dónde comer en el vecindario de Tokio oculto que el tiempo olvidó

City Foodsters

Tu atlas gastronómico de Tokio

• Donde chefs como Niki Nakayama, Mike Bagale, Dominique Ansel y Michael Tusk comen cuando ven a la ciudad
• Los 38 restaurantes esenciales en Tokio
• Mapa de calor: los restaurantes más populares de Tokio en este momento

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Editores: Meghan McCarron, Matt Buchanan y Helen Rosner
Gerente de proyecto: Marguerite Preston
Correctores de estilo: Cameron Allan McKean y Rachel P.Kreiter | Ilustración del logotipo: Angie Wang
Colaboradores: Matt Buchanan, Michael Booth, Kee Byung-keun, Hillary Dixler, Melinda Joe, Tom Kretchmar, Daniel Krieger, Brian MacDuckston, Meghan McCarron, Cameron Allan McKean, Craig Mod, Mona Nomura, Ko Ransom, Whitney Reynolds, Yukari Sakamoto, Ko Sasaki, Robbie Swinnerton, Aoko Umi, Irwin Wong, Justine Wong, Emily Yoshida
Gracias a Sonia Chopra, Erin DeJesus, Hillary Dixler, Esra Erol, Missy Frederick, Brenna Houck, Craig Mod , Adam Moussa, Erin Perkins, Jenny Zhang y Nicole Bae