¡Este tofu marinado ni siquiera necesita ser cocinado! Con sabor a soja, aceite de sésamo y jengibre, esta receta fácil de tofu será tu nueva favorita. (Es nuestro.)
Alex y No como mucho tofu. Pero este tofu marinado: bueno, es especial. Está repleto de sabroso umami: aceite de sésamo tostado, jengibre, ajo y salsa de soja. Hay un toque de arce para equilibrar y se mezcla con cebolla verde y semillas de sésamo. Oh: ¡y no tienes que cocinarlo! Todo lo que tienes que hacer es tirar en la nevera para marinar: por lo que es casi totalmente sin manos. Normalmente no evangelizamos el tofu. Pero con esta receta fácil de tofu: estamos 1000% entusiasmados con ella. Tienes que probar este … te prometemos que es un ganador. Tíralo en un bol con quinoa, salsa tahini y algunas verduras frescas, y tendrás un almuerzo o cena saludable.
¿Más formas excelentes de servir tofu? Tofu frito y tofu a la parrilla.
Cómo hacer esta receta fácil de tofu marinado
¿De dónde sacamos la idea para esta receta de tofu marinado? Bueno, de hecho lo tuvimos en un aeropuerto. ¿UN AEROPUERTO? Sí, lo sé, puedo decir con confianza que esta es la primera y única receta de A Couple Cooks que se ha inspirado en la cocina de aeropuerto. SIN EMBARGO. Alex y yo estábamos en Chicago Midway y necesitábamos una cena saludable rápido. De alguna manera, Alex encontró algo de sushi y una caja de tofu marinado. Al principio estábamos un poco recelosos. Pero después del primer bocado, ninguno de nosotros pudo dejar de comerlo: ¡incluido Larson! Era realmente sabroso y satisfactorio, pero tenía un sabor fresco y saludable al mismo tiempo.
Este tofu marinado es la definición de fácil: básicamente hay dos pasos. Presione y deje marinar. ¿Por qué necesitas prensar tofu? Bueno, hay bastante agua en el tofu, así que para infundirle sabor tendrás que presionarlo. Sin embargo: ¡hemos desarrollado una forma rápida de hacerlo!
Cómo prensar tofu: ¡rápido!
Muchas recetas de tofu requieren que presione el tofu durante aproximadamente 1 hora para escurrirlo antes de comenzar la receta. Esto realmente no funciona con el flujo de trabajo de nuestra vida, por lo que decidimos investigar formas más rápidas de sacar el agua del tofu. De hecho, existe un truco sorprendente para acelerar el prensado del tofu. ¡El microondas!
Curiosamente, si pones tofu en el microondas durante 2 minutos, extrae bastante líquido. Luego coloque las piezas sobre una toalla seca, coloque una tabla de cortar encima y cúbrala con un objeto pesado. El peso extraerá más agua y estará listo en solo 15 minutos.
Cómo marinar el tofu
Después de presionar el tofu, todo lo que tienes que hacer es marinar el tofu durante 30 minutos. Marinarlo es simplemente dejarlo reposar en un recipiente con la marinada: solo necesitará revolverlo una vez. Los sabores se equilibran con los salados, dulces, picantes y picantes: salsa de soja, ajo y aceite de sésamo, vinagre de arroz picante, jarabe de arce y un toque de salsa picante gochujang para darle un toque picante.
Pon todo eso junto con un poco de cebolla verde picada y semillas de sésamo, y es TAN sabroso que no sabrás qué te golpeó. Como realmente. ¡Servimos este tofu marinado a nuestro hijo de 2 años y se lo comió todo! Es realmente mágico.
¡Espera! No está cocido.
¡Y eso es todo! Con este tofu marinado fácil, no lo cocinas. Esto hace que sea 100% más fácil que cualquier método horneado. Dado que es tofu firme y le has exprimido toda el agua, el tofu tiene una textura excelente. Por supuesto, si desea hornearlo, ¡aún puede hacerlo! Puede freírlo o hornearlo (le sugerimos el método de nuestro amigo Ali para hornearlo). Pero esta receta fácil de tofu marinado realmente no necesita ser cocinada: es realmente sabrosa sin complicaciones.
¿El tofu es saludable?
¡Sí! El tofu es parte de una dieta saludable. Según la Escuela de Nutrición Harvard TH Chan, la soja es una fuente de proteína rica en nutrientes que se puede consumir de manera segura varias veces a la semana. Es probable que proporcione beneficios para la salud, especialmente cuando se consume como alternativa a la carne roja y procesada. Para obtener más detalles, vaya a Hablando sin rodeos sobre la soja.
Cómo servir tofu marinado
Este tofu marinado es muy simple porque en su mayor parte es sin intervención: en realidad solo hay unos 10 minutos de actividad hora. Esto le da tiempo suficiente para preparar el resto de la comida. Y como se puede almacenar refrigerado hasta por 5 días, ¡es perfecto para almuerzos!
¿Cómo serviríamos este tofu marinado? Pronto tendremos una receta de tazón de fideos que lo incluye, o puede convertirlo en un tazón de comida con quinua y brócoli asado … ¡Bien, comencemos una lista!Pruebe servirlo con:
- Tallarines de maní o fideos soba rápidos
- Con quinua y brócoli asado
- Con Edamame fácil o Edamame picante, para el almuerzo
- Con arroz integral y verduras frescas
- Con arroz frito con coliflor o arroz frito con quinua envasado con verduras
¿Cómo lo serviría? Háganos saber en los comentarios a continuación.
Esta receta de tofu marinado es…
Vegetariana, vegana, sin lácteos, sin gluten y a base de plantas.
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Descripción
Este tofu marinado ¡ni siquiera necesita ser cocinado! Con sabor a soja, aceite de sésamo y jengibre, esta receta fácil de tofu será tu nueva favorita. (Es nuestro.)
Ingredientes
- Bloque de 12 a 16 onzas de tofu extra firme o firme
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de sirope de arce
- 1 diente de ajo, finamente rallado
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco, finamente rallado
- 1 cucharadita de salsa gochujang
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (o tostadas semillas de sésamo)
- 1 cucharada de cebolla verde picada
Instrucciones
- Saque el tofu del paquete y drene el líquido. Corta el tofu por la mitad a lo largo y colócalo en un tazón grande. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 2 minutos; esto ayuda a extraer líquido.
- Drene el exceso de líquido liberado en el microondas. Coloque las dos piezas sobre una toalla; coloque otra toalla doblada encima y agregue una tabla de cortar y un objeto pesado. Deje presionar durante 15 minutos hasta que se drene el agua.
- Corte cada cuadrado en 16 piezas, para un total de 32 cuadrados. Colócalos todos en el bol con la marinada y revuelve muy suavemente. Agregue la marinada y colóquela en el refrigerador durante al menos 30 minutos, revolviendo suavemente hasta la mitad. Se almacena refrigerado por 5 días.
- Categoría: Plato principal
- Método: Marinado
- Cocina: asiática
Palabras clave: tofu marinado
Acerca de los autores
Sonja Overhiser
Autor y escritor del libro de cocina
Sonja Overhiser es autora de Pretty Simple Cooking, nombre d uno de los mejores libros de cocina saludable de 2018. Es presentadora del podcast de comida Small Bites y fundadora del blog de comida A Couple Cooks. Presentada desde el programa TODAY hasta Bon Appetit, Sonja busca inspirar la comida aventurera para hacer del mundo un lugar mejor, un bocado a la vez.
Alex Overhiser
Autor de libros de cocina y fotógrafo
Alex Overhiser es un autor y fotógrafo gastronómico aclamado que vive en Indianápolis. Es el presentador del podcast de comida Small Bites y fundador del sitio web de recetas A Couple Cooks. Presentado del TODAY Show a Bon Appetit, Alex es autor de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina vegetariana por Epicurious.