Tronco de Navidad (pastel)

Para el combustible del fuego de invierno, consulte el Tronco de Navidad. Para el programa de televisión, consulte Yule Log (programa de televisión).

Este artículo incluye una lista de referencias generales, pero permanece en gran parte sin verificar porque carece de suficientes citas en línea correspondientes. Ayude a mejorar este artículo introduciendo citas más precisas. (Marzo de 2013) (Aprenda cómo y cuándo eliminar este mensaje de plantilla)

Un tronco de Navidad o bûche de Noël (pronunciación francesa:) es un pastel de Navidad tradicional, que a menudo se sirve como postre cerca Navidad, especialmente en Francia, Bélgica, Suiza y varias antiguas colonias francesas como Canadá, Vietnam y el Líbano.

Registro de Navidad

Un tronco de Navidad tradicional (bûche de Noël) hecho con chocolate relleno de mermelada de frambuesa.

Curso

Postre

Lugar de origen

Francia

Ingredientes principales

Genovesa u otro bizcocho, crema de mantequilla de chocolate u otro glaseado

Las variantes también se publican en Estados Unidos, Reino Unido, Portugal y España.

Hecho de bizcocho, para parecerse a un tronco de Navidad real en miniatura, es una forma de roscón dulce.

El pastel surgió en el siglo XIX, probablemente en Francia, antes de extenderse a otros paises. Tradicionalmente se hace a partir de un genoise, generalmente horneado en una sartén suiza grande y poco profunda, helado, enrollado para formar un cilindro y nuevamente helado por fuera. La combinación más común es bizcocho amarillo básico y crema de mantequilla de chocolate, aunque existen muchas variaciones que incluyen pastel de chocolate, ganache y glaseados con sabor a espresso o licores.

Los troncos de Navidad a menudo se sirven con un extremo cortado y colocada encima del pastel o sobresaliendo de su costado para que parezca una rama cortada. A menudo se produce una textura similar a la de una corteza al arrastrar un tenedor a través del glaseado y espolvorear azúcar en polvo para que parezca nieve. Otras decoraciones para pasteles pueden incluir ramas de árboles reales, bayas frescas y champiñones hechos de merengue o mazapán.

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