Kiinan kevätvihreä tee (pre-Qing Ming- ja Yu Qian-teet ennen sadetta) ja
Japan Ichibancha 1st Pluck Spring Green Tea
Kuten mustalla teellä, valkoisella ja keltaisella teellä, vihreän teen kasteleminen gaiwanissa, pienessä tai suuressa teekannussa tai jopa kupissa, josta olet juoma tuottaa kaikki herkullisia tuloksia, kunhan lehti-vesisuhde on otettu huomioon.
Vihreän teen lehdet vaihtelevat enemmän tilavuudeltaan (suhteessa painoon) kuin mikään muu teeluokka paitsi valkoinen teetä. Jotkut vihreät teet koostuvat suurista, isoista lehdistä, kun taas toiset ovat pieniä, pienikokoisia lehtiä. Jotkut vihreät teet ovat kevyitä ja pörröisiä, toiset ovat rullattuja, kierrettyjä ja tiheitä. Suositus siitä, kuinka paljon jokaiselle vihreälle teellemme käytetään, saattaa yllättää sinut luetellulla määrällä, mutta me kaikki mittaamme ne ja ehdotuksemme on tehty tarjoamaan herkullinen maku.
Kiinalaiset vihreät teet ovat enemmän ulkonäkö ja koko vaihtelivat kuin japanilaiset vihreät teet, jotka ovat muodoltaan ja kooltaan yleensä yhdenmukaisia. Tämä on seurausta kahden maan hyvin erilaisista valmistustekniikoista, jotka perustuvat niiden teeharrastajien suosimaan teetyyliin.
Jos liotat uudelleen kiinalaista tai japanilaista vihreää teesi , on tärkeää käyttää täyttä lehtiä (3 grammaa) vihreää teetä liuotettaessa.
- Ensinnäkin: mittaa teekannun kapasiteetti
Täytä teekannu vedellä täyteen. ’ toiminnallinen kapasiteetti (käytännön taso, jolla se kaadetaan ilman sisältöä vuotavan teekannun rungosta; sallii myös lehtien massan lisäämisen) ja mittaa sitten tämä vesimäärä unssina. Jaa tämä luku kuudella. Useimmat suositukset käytettävän lehtiteen määrään perustuvat 6 unssiin vettä. Esimerkiksi 24 unssin teekannu vaatii yleensä 4 toimenpidettä lehtiä teetä varten täysivahvaisen nestekannun valmistamiseksi.
- Mitat teetä: Kiinan vihreä tee
käytä 2-3 grammaa (2 tl – 2 rkl) lehtiä / 6 unssia vettä. - Mitta teestä: Japanilainen vihreä tee
käytä 2-3 grammaa (1-1,5 tl – 2-3 tl) ) lehtiä / 4 unssia vettä
- Veden lämpötila:
käytä vettä, joka on 170 ° F – 180 ° F
Aasian kuvaus: vesipitoinen höyrypylväs. Silloin höyrypylväs alkaa nousta pinnasta. Tai kiehauta vettä ja anna sen levätä 3–4 minuuttia.
On tärkeää, että käytät viileämpää vettä kevätkauden ensimmäistä vihreää liotettaessa. teetä, kuten kiinalaisia pre-Qing Ming- ja Yu Qian -varhaiskevätvihreitä teetä sekä japanilaisia 1. Pluck Ichibanchan kevään vihreitä teetä. Tarjouslehdet voivat palaa, jos ne altistetaan liian kuumalle vedelle, jolloin syntyy katkeraa, supistavaa ja epämiellyttävää kupillista teetä.
- Liotusaika: pidä lehtiä vedessä sopivan ajan
Vihreän teen lehdet ovat harvoin ’vedessä’ yli 2 minuuttia kerrallaan (usein vähemmän),
joten aloita 2 minuutin jyrkkä ja maistakaa sinulle uutta teetä 30 sekunnin välein.
Vihreän teen lehdet voidaan kastella uudelleen, yleensä 2-3 kertaa, teestä riippuen samassa tai hieman kuumemmassa veden lämpötilassa kuin mitä käytettiin ensimmäiseen liotukseen. (Japanilaiset teet kastetaan usein uudelleen viileämpään veteen!)
On monia makuvivahteita, jotka voidaan löytää säätämällä vihreän teen hautumisajan pituutta.
Kokeile sekä pidempiä että lyhyempiä liotusaikoja ja katso haluamasi.
Vihreä tee: Kiinan myöhäinen kevät, pääsato ja syksyinen tee;
& Kiinan jasmiinitee
- Ensinnäkin: mittaa teekannun kapasiteetti
Täytä teekannu vedellä sen ’toiminnalliseen kapasiteettiin’ (käytännön taso jonka se kaadetaan ilman, että sisältö valuu teekannun rungosta; sallii myös lehtien massan lisäämisen) ja mittaa sitten tämä vesimäärä unssina. Jaa tämä luku kuudella. Useimmat suositukset käytettävän lehtiteen määrään perustuvat 6 unssiin vettä. Esimerkiksi 24 unssin teekannu vaatii yleensä 4 toimenpidettä lehtiä teetä varten täysikokoisen nestekannun valmistamiseksi.
- Mittaa teetä:
käytä 2 – 3 grammaa (2 tl – 2 rkl) lehtiä / 6 unssia vettä
Vihreän teen lehti vaihtelee painon mukaan enemmän kuin mikään muu teeluokka paitsi valkoinen tee. Jotkut vihreät teet koostuvat suurista lehdistä, toisilla on pienet lehdet. Jotkut vihreät teet ovat kevyitä ja pörröisiä, toiset ovat rullattuja, kierrettyjä ja tiheitä.Suositus siitä, kuinka paljon vihreää teetä käytetään, voi yllättää sinut, mutta me kaikki mittaamme ne herkullisen maun tarjoamiseksi.
Kiinalaiset vihreät teet ovat ulkonäöltään ja kooltaan vaihtelevampia kuin japanilaiset ja korealaiset vihreät teet, jotka ovat yleensä muodoltaan ja kooltaan yhtenäisempiä ja vaativat useimmiten noin 1-2 teelusikallista.
Kun opit tunnistamaan muutaman perusasian Kiinan vihreiden teiden valmistuksessa käytetystä polttamistyylistä ja muokkaustyylistä, käytettävän vihreän teen määrä (tilavuutena mitattuna) on helpompi määrittää.
Jasmiiniteet ovat yleensä tasaisempia ja voivat vaatia 1,5 tl – 1,25 tl parhaan maun saamiseksi. Poikkeus tästä olisi Silver Needles Jasmine, joka ei ole perinteinen Jasmine-tee. Se on paljon kookkaampi ja se tulisi täyttää käyttämällä ehdotuksiamme valkoista teetä Yin Zhen.
- Veden lämpötila:
käytä 175 ° F – 185 ° F vettä
Aasian kuvaus: ’kalan silmät’ vettä. Silloin ilmestyvät ensin suuret kuplat – tai keitä vesi ja anna sen levätä kolme minuuttia.
- Liotusaika:
pidä lehtiä vedessä sopivan ajan.
Vihreän teen lehdet ovat harvoin ’vedessä’ yli 2 minuuttia kerrallaan (usein vähemmän)
joten aloita 2 minuutin jyrkällä ja maistakaa sinulle uutta teetä 30 sekunnin välein.
Vihreän teen lehdet voidaan kastella uudelleen, yleensä 2-3 kertaa, riippuen teetä, samalla tai hieman kuumemmalla veden lämpötilalla kuin mitä käytetään ensimmäiseen hautumiseen.
Jasmiiniteetä voidaan liottaa 2 – 4 minuuttia riippuen haluttu tuoksu teelipeässä. Jos haluat korkeamman tuoksun, käytä lyhyttä jyrkkää aikaa; jos haluat vähemmän tuoksua, hauduta teetä pidempään. Jasmine-tee nousee uudelleen; teekupin kukka-aromaattiset aineet vähenevät kuitenkin ensimmäisen liotuksen jälkeen.
On monia makuvivahteita, jotka voidaan löytää säätämällä ajan pituutta, kun täyttää kaikki nämä teetyypit. Kokeile joko pidempiä tai lyhyempiä liotusaikoja ja katso haluamasi.
Näytä vihreän teen valikoimamme Näytä Jasmine-teevalikoimamme