Mascarpone-juusto on avain ruoan, erityisesti jälkiruokien, erityisen kermaisen ja lempeän valmistamiseen! Opi tekemään se suoraan keittiössäsi murto-osalla kustannuksista!
Voit käyttää sitä ainesosana monissa resepteissämme, kuten No Bake Chocolate Pie, Chocolate Matcha Cookie Cups ja Mansikka Tiramisu !
Kotitekoinen Mascarpone-juustoresepti
Mascarpone on italialainen versio amerikkalaisesta tuorejuustosta. Se on valmistettu raskaasta kermasta, joten se sisältää enemmän rasvaa kuin tavallinen täysmaidosta valmistettu tuorejuusto. Tämä tekee siitä kokonaisuudeltaan kermeamman.
Se on monipuolinen ja sitä voidaan käyttää myös pääruokissa, ei vain jälkiruokissa. Mutta riippumatta siitä, tiedätkö vai et, olet todennäköisesti maistanut tätä aikaisemmin, kun söit suosikki Tiramisua! Tiramisu on suosittu italialainen jälkiruoka, jolla on tämä täytteen pääainesosa. Tästä huolimatta sitä voidaan käyttää täytteissä, kuoreissa, salaateissa ja jopa levitteissä.
Ruokakaupoissa on melko vaikea tavata. Ja kun teet, se voi reiän taskussa. Siksi jaan tämän reseptin kanssasi! Nyt sinun ei tarvitse koskaan pestä kauppoja kauppojen jälkeen vain löytääksesi tämän ainutlaatuisen ainesosan!
Mikä on mascarpone-juusto?
Se on sileä ja hieman makea italialainen juusto, joka on valmistettu koko raskas kerma, johon on lisätty happoa. Sillä on hieman voinen rakenne, joka tekee siitä ainutlaatuisen. Tämä johtuu rasvan suuresta määrästä.
Mikä on mascarpone-voide?
Tiramisulla on kermainen kuorrutuskerros. Lue tämä Mansikka Tiramisu-resepti oppiaksesi tekemään yksi käyttämällä tätä kotitekoista juustoa.
Kuinka tehdä kotitekoista mascarponea:
Tarvitset vain kaksi ainesosaa: koko kerma ja pieni määrä sitruunamehua. Kyllä, luit oikein, vain ne kaksi! Mutta tämä prosessi vaatii jonkin aikaa ja kätevän karkkilämpömittarin. Anna minun näyttää sinulle miten. Katsokaa myös vapaasti yllä olevaa reseptivideota.
- Kuumenna kerma: Sekoita sitä jatkuvasti keskilämmöllä, kunnes lämpötila on 185 astetta.
- Jäähdytä se: Poista se lämmöltä, kunnes lämpötila on 140 astetta.
- Tuo se uudelleen: Laita se takaisin liedelle, jotta se saavuttaa jälleen 185 astetta. Jatka sekoittamista ja lisää sitruunamehu. Laske lämpöä ja pidä sitä 185 asteessa.
- Jäähdytä se uudelleen: Poista se lämmöltä ja anna sen jäähtyä 140 asteeseen.
- Laita lasikulho päälle: Siirrä seos, peitä kansi ja teepyyhe ja anna sen sitten istua kolme tuntia.
- Suodatin: Laita kulhoon siivilä ja kerros puuvillaa teepyyhettä. Kaada seos, peitä ja säilytä jääkaapissa 24 tuntia. Jälkeenpäin näet noin 1 1/2 kupin tuotetta pyyhkeessä.
Voitteko käyttää mascarponea tuorejuuston sijaan?
Kyllä, voit, mutta tämä riippuu suuresti siitä, mitä etsit. Jos pidät sen tekstuurista, voit tehdä sen, mutta jos olet kouristuksen jälkeen, voit päättää olla korvaamatta, koska se on hieman makeampi eikä karkea.
Vaikka molemmat ovat hyvin samanlaisia, että se ei välttämättä ole vaikuttaa kokonaan makuun, jos sitä käytetään vuorotellen joissakin astioissa.
Kotitekoiset Mascarpone-säilytyssuositukset:
- On parempi jättää jääkaappiin eikä jäätyä. Sen jäätyminen voi pilata tekstuurin, mutta se ei tarkoita, ettet voi. Voit silti jäädyttää sen, mutta kun sulatat, vatkaa se hyvin tasaiseksi.
- Tämä kotitekoinen versio voi kestää jopa 3-4 päivää jääkaapissa. Jos se on jäätynyt, se voi kestää jopa kuukauden.
Reseptivihjeet
- Kun ostat kermaa, vältä erittäin pastöroitua tai se kestää. älä käpristy riippumatta siitä kuinka paljon sekoitat.
- Jos sinulla ei ole puuvillaa teekankaalla, kahvisuodatin toimii hienosti siivilän linjaamiseksi.
- Sitruunamehun sijaan voit käyttää myös etikkaa tai viinihappoa.
Mascarpone on avain astioiden valmistamiseen , erityisesti jälkiruoat, erittäin kermainen ja lempeä! Opi tekemään se keittiössäsi murto-osalla kustannuksista!
Valmistusaika: 30 minuuttia Kypsennysaika: 15 minuuttiaYhteensä: 45 minuuttia
ainesosat
- 16453,59 unssia kokonaista raskasta kermaa
- 1/21 / 2taulukkoja ruokalusikallinen sitruunamehua
Ohjeet
- Aseta keskikokoinen kattila keskilämmölle ja lisää kerma. Sekoita puulusikalla tai kumilastalla, kunnes se saavuttaa 85 F: n. Voit käyttää karkkilämpömittaria lämpötilan tarkistamiseen.
- Kun lämpötila on saavuttanut 185 F, poista se lämmöltä ja jatka sekoittamista, kunnes lämpötila laskee 60 F: seen.
- Aseta kattila uudelleen keskilämmölle, sekoita kerma ja nosta se takaisin 85 F: een (85 ° C) samalla kun sekoitat alhaisempaa lämpöä ja lisää sitruunamehua, yritä pitää lämpötila 185 F: ssa. Sekoita noin 3 minuuttia. jatka sekoittamista, kunnes lämpötila putoaa 60 ° C: seen.
- Seuraavaksi kaada kerma lämmönkestävään lasikulhoon, peitä kansi ja aseta päälle keittiöpyyhe. Anna istua huoneenlämmössä 3-4 tuntia.
- Aseta seula keskikokoisen kulhon päälle, vuori seula noin 3-4 kerroksella juustokangasta ja kaada jäähdytetty kerma kankaalle ja kulho.
- Peitä muovikelmulla ja puhtaalla teepyyhkeellä.
- Jääkaapissa 24 tuntia ennen tarjoilua tai käyttöä resepteissä.
Ravintotiedot
Tallenna resepti
Näytä minulle mitä tehty Instagramissa tai Facebookissa ja merkitä minut osoitteeseen @sweetnsavorymeals tai merkitä hashtagilla osoitteessa #sweetnsavorymeals.