Es gibt eine Vielzahl dominikanischer Gerichte, von Suppen und Eintöpfen über gebratene Snacks am Straßenrand bis hin zu süßen Kokosnussdesserts. Jenseits der klassischen karibischen Reis- und Bohnenplatte gibt es Grundnahrungsmittel, die es nur in der DR gibt. Machen Sie sich mit einigen Grundnahrungsmitteln der Dominikaner vertraut, vom Tisch bis zum Straßenrand, um Ihr kulinarisches Abenteuer im ganzen Land am besten zu genießen.
Hauptgerichte
Das Frühstück besteht aus einem Teller, der liebevoll „los“ genannt wird tres golpes “oder die drei Hits: Mangú – ein typisch dominikanisches Gericht aus grünem Kochbananenbrei, garniert mit roten Zwiebeln, die in Essigsauce gekocht werden – gebratenem Käse und gebratener Salami. Sie können Spiegeleier für ein gutes Maß hinzufügen.
Das Mittagessen ist die Hauptmahlzeit des Tages. Das typische Gericht ist die Bandera Dominicana oder die Dominikanische Flagge: ein gehäufter Teller mit Reis und Bohnen – mit Hühnchen oder Fleisch, ein Beilagensalat mit Avocado und Tostones – knusprig, gebraten und abgeflachte Kochbananen. Es gibt mehrere Reissorten, darunter Moro con Guandules oder Reis mit Taubenerbsen, und Locrio – ein Reisgericht, das Paella mit gewürztem Reis und Hühnchen oder anderem Fleisch ähnelt.
Sancocho hat noch mehr symbolisches Gewicht, wie es oft für einen besonderen Anlass – auch am Silvesterabend – gemacht wird geteilt mit Familie und geliebten Menschen. Dieser dicke Wurzel-Fleisch-Eintopf kombiniert Hühnchen, Schweinefleisch, Yucca, Yam, grüne Kochbananen und Kartoffeln. Es wird mit einer Schüssel weißem Reis und Avocado-Scheiben serviert. Einige sagen, es heilt Kater.
Ein weiterer Inbegriff des dominikanischen Essens sind Pasteles en hoja. Oft zu Weihnachten serviert, sind dies die dominikanische Version von Tamales, obwohl sie aus Wegerichteig hergestellt, mit Fleisch gefüllt und in ein Wegerichblatt gewickelt sind.
Mofongo ist ein Gericht mit Ursprung in Puerto Rico, aber Dominikaner machen ihre Eigene Version dieses Bananenpüree-Gerichts mit Knoblauch und entweder Schweinefleisch oder Garnelen.
In den verschiedenen Regionen finden Sie lokale Spezialitäten, die von der Kultur der Region beeinflusst werden. In Samaná zum Beispiel werden Meeresfrüchte oft mit Kokosnuss gekocht oder gekocht – ein afroamerikanischer Einfluss, und auf der Speisekarte steht Pescado con Coco oder Kokosnussfisch. Im Nordwesten ist Ziegenfleisch ein Grundnahrungsmittel, und in den zentralen Bergen gibt es am Straßenrand gegrillte Fleischrestaurants oder Parrilladas.
Meeresfrüchte sind natürlich ein wichtiger Bestandteil der Ernährung dieses karibischen Landes. In Fischerdörfern und -städten an der Küste wie Bayahibe, Sánchez, Sabana de la Mar, Samaná, Puerto Plata und anderen Küstengebieten finden Sie den frischesten Fisch vom Meer bis zum Tisch, insbesondere Red Snapper. An den Strand zu gehen und einen Pescado Frito oder ganzen gebratenen Fisch mit Tostones, Avocado und Yaniqueque zu bestellen – ein dünner, gebratener, knuspriger, runder Johnnycake – ist so dominikanisch wie es nur geht.
Es gibt noch viel mehr Gerichte zu entdecken – Seien Sie abenteuerlustig und probieren Sie so viele wie möglich.
Süßigkeiten & Desserts
Dominikaner haben einen extrem süßen Zahn. Sie lieben Süßigkeiten und Desserts in allen Formen und Formen, und Sie werden häufig Linien außerhalb einer Pastelería sehen, in denen Kunden Bestellungen abholen oder sie vor Ort genießen, wenn es Sitzgelegenheiten gibt.
Das Einzigartigste Dominikanische Desserts sind Habichuelas con Dulce – ein süßes Bohnen-Dessert, das hauptsächlich zu Ostern konsumiert wird. Es ist jedoch zu verschiedenen Jahreszeiten in verschiedenen Bäckereien erhältlich.
Die beliebtesten Desserts sind Milchprodukte auf Kokosnussbasis. basiert und Mais basiert. Die Kokosnuss ist ein knuspriger, runder Kokosnusskeks. Tres Leches Kuchen ist ein Muss, ebenso wie Majarete, ein mit Zimt und Muskatnuss bestreuter Zuckermaispudding.
Karamellisierte Früchte sind beliebt. Sie werden Papaya-Scheiben sehen, die getrocknet und in einem süßen Sirup eingeweicht sind. Aufgrund des heißen Wetters ist das frío frío-rasierte Eis, das mit einem aromatisierten Sirup der Wahl belegt ist, neben Fruchtsäften ein beliebtes Mittel zum Abkühlen.
Street Foods
Dominikaner lieben ihre Streetfoods, besonders nachts, und ihre Frituras oder gebratenen Snacks. Eine der häufigsten Picks, besonders nachts, ist der Chimichurri oder „Chimi“ – eine saftige dominikanische Version eines Burgers, gefüllt mit einer Kombination aus gegrilltem, gewürztem Fleisch, Kohl, Zwiebeln und Tomaten, die in geröstetes Weißbrot geworfen wird. und in Mayonnaise und Ketchup erstickt. Es wird in einer kleinen Plastiktüte serviert, um die fallenden Teile aufzufangen, die Sie dann von Hand entleeren müssen. Pica Pollo oder doppelt gebratenes Hühnchen gehören zu den beliebtesten Fundstücken am Straßenrand, ebenso wie Chicharrón de Cerdo oder gebratene Schwarten.
Yaroa füllt die Nachtschwärmer – eine Art lasagneähnliches Gericht mit Schichten von Hühnchen, Rindfleisch, süßen Kochbananen, Käse und Pommes Frites, die zusammen gebacken und mit Mayonnaise belegt werden und Ketchup.
Picalonga ist eine Mischung aus Schweinefleisch, das aus den Innenseiten und Teilen des Tieres hergestellt wird und manchmal offen am Wagen hängt und darauf wartet, gekocht zu werden – einschließlich Blutwurst.
Andere Snacks in Bissgröße sind Catibias – Yucca Empanadas, gefüllt mit einem ausgewählten Fleisch oder Meeresfrüchten wie Krabben und Muscheln – und Quipes, ein libanesisches Erbe und eine Version ihres Kibbeh.
Früchte
Obstliebhaber finden ihre Glückseligkeit an den Straßenrändern der Nachbarschaft – wo Verkäufer oft vor Ort schneiden oder Obstsalate zubereiten – auf den Märkten, entlang der Autobahnen oder so ziemlich überall auf den Straßen. Sie finden die üblichen Verdächtigen wie Bananen und Papaya, die lokal als Guineo bzw. Lechosa bezeichnet werden. Sie werden aber auch Passionsfrucht genießen – allgegenwärtig und billig in den DR-Mangos zahlreicher Sorten, unter anderem Zapote oder Naseberry, Granadillo, Guanabana oder Soursop, Carambola oder Sternfrucht, Tamarinde, Kokosnuss, Ananas und Guave. Es gibt auch Früchte mit medizinischen Eigenschaften. Die Jagua-Frucht wird nicht aufgenommen, aber ihr Saft, der einst vom Taino zur Herstellung von Körpertinte verwendet wurde, wird konserviert und für Eisen konsumiert und stärkt die Immunität. Es ist bekannt, dass der Caimito oder Sternapfel Magenschmerzen heilt. Der Níspero oder die Wollmispel ist eine mit Kalium, Magnesium, Eisen und Kalzium gefüllte Frucht.
Kühlen Sie sich an einem heißen Tag mit 100% Zuckerrohr- oder Tamarindensaft oder mit einer Batida ab – einem dominikanischen Fruchtmilchshake mit Kondensmilch, dem von Ihnen gewählten frischen Obst und Zuckerzusatz pro Geschmack (obwohl Sie ihn auch natürlich anfordern können). Diese stehen häufig auf der Speisekarte in Cafés, Restaurants und Straßenständen. Die charakteristische dominikanische Batida trägt einen merkwürdigen Namen: Morir Soñando oder „zum Träumen sterben“, hergestellt aus Milch und frischem Orangensaft.
Getränke & Zigarren
Mamajuana
Mamajuana ist in der Dominikanischen Republik ein Muss. Flaschen werden fast überall verkauft, in Souvenirläden, Restaurants, Märkten und am Straßenrand. Dies ist ein starkes Kräutergetränk, das hergestellt wird Aus einer fermentierten Mischung aus ausgehärteten Baumrinden, Kräutern, Rotwein und Rum. Wegen des hohen Alkoholgehalts sollten Sie nicht mehr als einen Schuss gleichzeitig einnehmen, ganz zu schweigen davon, dass es sich um ein Aphrodisiakum handelt. Und wenn Sie etwas zurücknehmen Kaufen Sie zu Hause unbedingt flüssiges Mamajuana, nicht die Flaschen mit Baumrinden.
Biere
In der Dominikanischen Republik werden eine Handvoll Biere hergestellt, darunter auch handwerkliche Biere, die an einigen Orten zu finden sind Die beliebteste Marke ist das weltberühmte Presidente-Bier, das seit 1935 von Cervecería Nacional Dominicana hergestellt wird. Zu den Marken gehören Presidente Light und Presid ente Black, eine dickere Version mit einem hohen Alkoholgehalt von 6%. In der DR ist es Brauch, in ein Eckgeschäft, ein Colmado oder ein Restaurant zu gehen und una fría, ein kaltes, zu bestellen oder nach einer vestida de novia zu fragen – einer Flasche, die so kalt ist, dass sie mit einer dünnen Eisschicht bedeckt ist. Die Jumbo-Größe wird mit kleinen Tassen serviert und geteilt. Andere Biere sind das Böhmen, ein Bier auf Pilsner-Basis, und das Quisqueya.
Rum
Dominikanischer Rum wird von mehreren großen Marken hergestellt, wobei die beliebtesten zwei Brugal und Barceló sind. Ron Bermúdez stammt aus dem 19. Jahrhundert mit weißen und goldenen Premium-Sorten. Der neuere Ron Macorix hat in den letzten Jahren dank seiner aromatisierten Flaschen mit Gewürz-, Ananas- und Kokosnuss-Rum an Popularität gewonnen.
Zigarren
Zigarrenliebhaber wissen, dass sie in der Dominikanischen Republik ihre Lösung finden Republik, da DR als weltweit führender Exporteur von Premium-Zigarren gilt. Der Tabakanbau geht auf das Taino zurück und entwickelte sich mit kubanischen Tabakbauern, die sich im 20. Jahrhundert in der DR niederließen, um dem Castro-Regime zu entkommen. In Verbindung mit dem fruchtbaren Land und den günstigen Temperaturen des Landes, insbesondere im zentralen Cibao-Tal, gilt der heutige dominikanische Tabak als einer der besten der Welt.
Beliebte Marken sind Arturo Fuente, Davidoff und Romeo y Julieta . Besuche berühmter Tabakfabriken werden von verschiedenen Urlaubszielen aus angeboten. Zu den renommiertesten Fabriken gehören die Tabacalera La Aurora und die Tabacalera La Flor Dominicana in Santiago sowie die Tabacalera García in La Romana.
Überall in der DR finden Sie einen Zigarrenladen und eine Zigarrenbar feinste handgerollte Produkte, gepaart mit Rum.