Hay una gran cantidad de platos dominicanos, que van desde sopas y guisos hasta refrigerios fritos en la calle y postres dulces de coco. Más allá del clásico plato caribeño de arroz y frijoles, se encuentran las especialidades básicas exclusivas de la República Dominicana. Familiarícese con algunos de los alimentos básicos dominicanos, desde la mesa hasta el borde de la carretera, para disfrutar al máximo de su aventura culinaria por el país.
Platos principales
El desayuno consiste en un plato cariñosamente llamado «los tres golpes ”o los tres éxitos: mangú, un plato típicamente dominicano hecho de puré de plátanos verdes, cubierto con cebollas rojas cocidas a fuego lento en una salsa de vinagre, queso frito y salami frito. Puede agregar huevos fritos como buena medida.
El almuerzo es la comida principal del día. El plato típico es la bandera dominicana: un plato lleno de arroz y frijoles, con pollo o carne, ensalada con aguacate y tostones, crujientes, fritos. y plátanos aplastados. Existen múltiples variedades de arroz, como moro con guandules o arroz con gandules, y locrio, un plato de arroz que se asemeja a la paella con arroz condimentado y pollo u otra carne.
Sancocho tiene aún más peso simbólico, ya que a menudo se hace para una ocasión especial, incluida la víspera de Año Nuevo, para ser compartido con familiares y seres queridos. Este guiso espeso de raíces y carne combina pollo, cerdo, yuca, ñame, plátanos verdes y papas. Se sirve con un plato de arroz blanco y rodajas de aguacate. Algunos dicen que cura la resaca.
Otra comida dominicana por excelencia son los pasteles en hoja. A menudo servidos en Navidad, estos son la versión dominicana de los tamales, aunque hechos con masa de plátano, rellenos de carne y envueltos en una hoja de plátano.
El mofongo es un platillo originario de Puerto Rico, pero los dominicanos hacen su versión propia de este plato de puré de plátano con ajo, y cerdo o camarones.
En las distintas regiones encontrará especialidades locales influenciadas por la cultura de la región. En Samaná, por ejemplo, los mariscos a menudo se cuecen a fuego lento o se cocinan con coco, una influencia afroamericana, y encontrará pescado con coco o pescado con coco en el menú. En el noroeste, la carne de cabra es un alimento básico, y las montañas centrales tienen restaurantes de carne a la parrilla o parrilladas al borde de la carretera.
Los mariscos son, por supuesto, una gran parte de la dieta de este país caribeño. Encontrará el pescado más fresco del mar a la mesa, en particular el pargo colorado, en pueblos y ciudades de pescadores costeros como Bayahibe, Sánchez, Sabana de la Mar, Samaná, Puerto Plata y otras zonas costeras. Ir a la playa y pedir un pescado frito o pescado frito entero con tostones, aguacate y yaniqueque, un johnnycake redondo, fino, frito y crujiente, es lo más dominicano.
Hay muchos más platos por descubrir– Sea aventurero y pruebe tantos como pueda.
Dulces & Postres
Los dominicanos son muy golosos. Les encantan los dulces y los postres en todas las formas y formas, y con frecuencia verá líneas fuera de una pastelería, con clientes tomando pedidos para llevar o disfrutándolos en el lugar si hay espacio para sentarse.
Lo más exclusivo de Los postres dominicanos son las habichuelas con dulce, un postre de frijoles dulces que se consume principalmente en la época de Pascua, pero que se puede encontrar en varias panaderías en otras épocas del año.
Los postres más populares son los de leche, a base de coco. a base de y a base de maíz. El coconete es una galleta de coco crujiente de forma redonda. El pastel de tres leches es imprescindible, al igual que el majarete, un budín de maíz dulce espolvoreado con canela y nuez moscada.
Las frutas caramelizadas son populares. Verá rodajas de papaya secas y remojadas en un almíbar dulce. Debido al clima caluroso, las formas populares de refrescarse, además de los jugos de frutas, son el frío frío: hielo raspado cubierto con un jarabe de sabor preferido.
Street Foods
A los dominicanos les encanta sus comidas callejeras, especialmente de noche, y sus frituras o snacks fritos. Una de las selecciones más comunes, especialmente por la noche, es el chimichurri o «chimi», una jugosa versión dominicana de una hamburguesa, rellena con una combinación de carne sazonada a la parrilla, repollo, cebollas y tomates, dentro de pan blanco tostado. y bañado en mayonesa y kétchup. Se sirve en una pequeña bolsa de plástico para recoger los trozos que caen, que luego debes vaciar a mano. La pica pollo o pollo frito es uno de los hallazgos más populares en las carreteras, al igual que el chicharrón de cerdo o chicharrones fritos.
Yaroa llena los búhos nocturnos, una especie de plato que parece lasaña con capas de pollo, ternera, plátanos dulces, queso y papas fritas horneadas juntas y cubiertas con mayonesa y salsa de tomate.
Picalonga es una mezcla de carnes de cerdo elaboradas con el interior y partes del animal, a veces colgando abiertamente del carro esperando ser cocinadas, que incluye morcilla.
Otros bocadillos del tamaño de un bocado incluyen catibias (empanadas de yuca rellenas con una carne selecta o mariscos, como cangrejo y caracoles) y quipes, una herencia libanesa y una versión de su kibbeh.
Frutas
Los amantes de las frutas encontrarán su felicidad a lo largo de los bordes de las carreteras del vecindario, donde los vendedores a menudo cortan en el lugar o preparan ensaladas de frutas, en los mercados, a lo largo de las carreteras o prácticamente en cualquier lugar de las calles. Encontrará los sospechosos habituales, como plátanos y papaya, localmente llamados guineo y lechosa, respectivamente. Pero también disfrutará de la maracuyá, ubicua y barata en RD, mangos de numerosas variedades, zapote o naseberry, granadillo, guanábana o guanábana, carambola o carambola, tamarindo, coco, piña y guayaba, entre otros. También hay frutas con propiedades medicinales. La fruta de jagua no se ingiere, pero su jugo, una vez usado por los taínos para hacer tinta corporal, se conserva y consume para obtener hierro y aumentar la inmunidad. Se sabe que el caimito o caimito cura los dolores de estómago. El níspero o níspero es una fruta llena de potasio, magnesio, hierro y calcio.
En un día caluroso, refréscate con jugo 100% de caña de azúcar o tamarindo, o con una batida, un batido de frutas dominicano elaborado con leche evaporada, la fruta fresca que elijas y azúcar añadido al gusto (aunque también puedes solicitarlo natural). Estos se encuentran a menudo en el menú de cafés, restaurantes y puestos de carretera. La batida dominicana de la firma lleva un nombre curioso: Morir Soñando, o «morir soñando», elaborado con leche y jugo de naranja natural.
Bebidas & Cigarros
Mamajuana
Mamajuana es una prueba obligada en la República Dominicana. Las botellas se venden en casi todas partes, desde tiendas de souvenirs, restaurantes, mercados y al borde de la carretera. Esta es una potente bebida herbal, hecha de una mezcla fermentada de cortezas de árboles curadas, hierbas, vino tinto y ron. No debe ingerir más de un trago a la vez debido al alto contenido de alcohol, sin mencionar que es un afrodisíaco. Y si está tomando un poco de en casa, asegúrese de comprar mamajuana líquida, no las botellas que contienen corteza de árbol.
Cervezas
Un puñado de cervezas se elaboran en la República Dominicana, incluidas las cervezas artesanales que se encuentran en algunos lugares La marca más popular es la mundialmente famosa cerveza Presidente, elaborada por Cervecería Nacional Dominicana desde 1935. Las marcas incluyen Presidente Light y Presid. ente Black, una versión de cuerpo más espeso con un alto nivel de alcohol del 6%. La costumbre en República Dominicana es ir a una tienda de la esquina o colmado, o un restaurante, y pedir una fría, o pedir una vestida de novia, una botella tan fría que está cubierta con una fina capa de hielo. El tamaño jumbo se sirve con tazas pequeñas y se comparte. Otras cervezas son la Bohemia, una cerveza a base de pilsner, y la Quisqueya.
Ron
El ron dominicano es producido por varias grandes marcas, las dos más populares son Brugal y Barceló. Ron Bermúdez se remonta al siglo XIX, con variedades premium blancas y doradas. El nuevo Ron Macorix ha ganado popularidad en los últimos años gracias a sus botellas aromatizadas de ron condimentado, piña y coco.
Cigarros
Los aficionados a los cigarros saben encontrar su dosis en la República Dominicana Republic, ya que RD está clasificado como el exportador número uno de puros premium en el mundo. El cultivo de tabaco se remonta a los taínos y evolucionó con los cultivadores de tabaco cubanos que se establecieron en la República Dominicana en el siglo XX para escapar del régimen de Castro. Junto con las tierras fértiles del país y las temperaturas favorables, particularmente en el centro del Valle del Cibao, el tabaco dominicano de hoy es reconocido como uno de los mejores del mundo.
Las marcas populares incluyen Arturo Fuente, Davidoff y Romeo y Julieta . Se ofrecen visitas a famosas fábricas de tabaco desde varios destinos turísticos. Las fábricas más prestigiosas incluyen Tabacalera La Aurora y Tabacalera La Flor Dominicana en Santiago, y Tabacalera García en La Romana.
Dondequiera que visite la República Dominicana, encontrará una tienda de puros y un bar de puros para disfrutar del los mejores productos enrollados a mano, combinados con ron.