A magas káliumtartalmú ételek elengedhetetlen részei minden kiegyensúlyozott étrendnek. Az ásványi anyag segít a szervezet folyadékszintjének szabályozásában, elősegíti az izmok működését és a hulladék eltávolítását, és megfelelő működésben tartja az idegrendszert. A kutatások azt mutatják, hogy a kálium csökkenti a magas vérnyomást szenvedő betegeknél a vérnyomást, és csökkentheti a stroke kockázatát.
“Ez elengedhetetlen a normális vérnyomás fenntartásához és a szíved rendszeres dobogásához” – mondja Frances Largeman-Roth, RDN, a New York Times bestseller szerzője és táplálkozási szakértője Brooklynban, New York-ban. “Ez az elektrolit az izomösszehúzódásokhoz szükséges, és segít a nátriumszint kordában tartásában is. Sokan közülünk nem kapnak elegendő káliumot naponta, ezért az összegészségügyre okos összpontosítani, hogy étrendünkbe káliumban gazdag ételeket adjunk. “
Ha a káliumszintje túl alacsony, a hipokalémia néven ismert állapot , fáradtságot, álmatlanságot, depressziót, izomgyengeséget vagy görcsöt, valamint szív- és érrendszeri problémákat, például rendellenes szívritmust eredményezhet. A hipokalémia oka lehet az étrend káliumhiányának, bár gyakrabban bizonyos vényköteles gyógyszerek szedésének eredménye. . Bár az alacsony káliumszint a testben aggodalomra ad okot, túl sok mindent is meg lehet kapni, ami túl magas vér káliumszinthez vezet – hiperkalémiának nevezzük. Erre különösen tudnia kell, ha veseproblémái vannak.
A vesék segítenek szabályozni a kálium mennyiségét a szervezetben, de ha nem megfelelően működnek, akkor túl sok kálium kerülhet a véráramba, ami gyengeséget vagy zsibbadást, esetleg aritmiát és szívrohamot okozhat. gyógyszerek, ilyenek mivel az ACE-gátlók, a nem szteroid gyulladáscsökkentők (NSAID-ok) és bizonyos vízhajtók szintén túl magasra emelhetik a káliumszintet. Noha egyeseknek el kell kerülniük a túl sok káliumban gazdag étel fogyasztását, a legtöbb egészséges felnőttnek naponta körülbelül 4700 milligramm (mg) bevitelt kell törekednie.
Amikor az emberek káliumra gondolnak az ételekben, gyakran elsősorban a banánra gondol. És igen, a banán valóban jó tápanyagforrás, de rengeteg más színes, ízletes és tápláló mód van arra, hogy a megfelelő mennyiségű káliumot egészséges étrendbe dolgozza fel. Ennek elősegítése érdekében kitaláltunk néhány lehetőséget, például salátába vagy pizza tetejére dobott szárított paradicsomot, szárított sárgabarackot és egyéb snackre készült gyümölcsöket, avokádó turmixokat és sült makk tököt. A leveles zöldek, a bab, a burgonya, a hal és a tejtermékek további nagyszerű módszerek a szükséges kálium megszerzéséhez.