Az amerikaiak szerelmesek déli szellemükbe, a tequilába. A Párolt Szeszes italok Tanácsa szerint évről évre tovább növekszik a kategória az államokban. Felejtsd el az agavé és a cukorlé keverékét, amely elkerülhetetlenül rossz másnaposságot okoz. 100 százalékos kék agave tequiláról beszélünk (valójában a mezcal alkategóriájáról), amelyet csak öt mexikói államban lehet desztillálni.
A tequila készítésének hagyományos módszere az agave betakarítása, a piñákat (a növény szívét) kemencében főzve, a tahonával (egy nagy kőkerék) összetörve, majd a levét és a rostot erjesztve lepárolják. Természetesen a technológia fejlődött, és egyes lepárlók modernebb módszereket alkalmaznak, a tahonát malommal helyettesítik, vagy akár diffúzornak is nevezik az agavét “főzni”. A diffúzor alapvetően óriási gép, amely forró vízzel (és néha néha) extrahálja a cukrot. kénsav). Ennek eredményeként egyesek hízelgés nélkül “agavodkának” nevezik, amelyet gyakran adalékokkal adnak az íz fokozásához.
Természetesen , ez a módszer nem vonzó a kemény tequila rajongók számára, akik úgy vélik, hogy a diffúzorral készített tequila alacsonyabbrendű termék. De egyesek azzal érvelnek, hogy a diffúzor használata valójában olcsóbbá teszi a tequilát, és így több ember számára elérhetővé teszi. Összességében a tequila-gyártók nem nagyon várják a felhasználást diffúzorokkal, ami a probléma része – az átlátszóság nagyban hozzájárul a szeszes italok iparához.
Ehhez a listához a hagyományos módszereket alkalmazó márkákra próbáltunk összpontosítani, néhány kivételtől eltekintve. És nem tartalmazhatunk mindent – még George Clooney baba Casamigos sem, amelyet 2017-ben közel egymilliárd dollárért adtak el a Diageo-nak, nem tette meg a vágást. Végül, függetlenül attól, hogy tégla kemence, rozsdamentes lopású autokláv kemence , vagy diffúzort használtak a tequila elkészítéséhez, az ízlésről szól. Tehát itt van a most elérhető 12 legfontosabb és legismertebb tequila márka. Próbálja ki mindet, és döntse el maga.
Patrón
A Patrón segített meghatározni a prémium tequilát, amikor több mint negyed évszázaddal ezelőtt piacra dobta. A palacktervezéstől a marketingen át a magasabb árcéduláig minden erősíteni kívánta pozícióját magasabb szintű szellem, és működött. Manapság a prémium tequila kategória virágzik, és a Patrón (jelenleg Bacardi tulajdonában van) továbbra is az egyik legjobb, a Roca kínálattal az élen. A Roca abban különbözik a szokásos Patrón felállástól, hogy a piñák malom helyett kizárólag hagyományos tahonakővel zúzódnak, így mor e agave-előre íze. (Patrón a tahona és a malom kombinációját használja az alaptartományához.) Mindez nagyszerű korty tequilát jelent, legyen az ezüst, reposado vagy añejo kifejezés.
Shop Patrón $ 26-tól, drizly.com
Casa Noble
A Casa Noble a biotanúsítással rendelkező tequila márkák egyike, de nem ezért jó. Nem, ez a jó tequila, mert ropogós, fűszeres, ízes és nagyon sokoldalú szellem. Van egy joven kifejezés, amely egy blanco, amelyet alig hat hétig érleltek egy hordóban, amit sok márka nem kínál. De ami igazán megkülönbözteti a Casa Noble-t a versenytől, az az egyedi hordós kínálata. Jelenleg kettő kapható, egy tölgyes reposado és egy gazdag extra añejo, mindkettőt francia tölgyfahordóban érlelik. Míg néhány más tequila márka egy hordós kifejezéseket is kínál, a Casa Noble következetesen kiadja a legjobbak közül néhányat.
Shop Casa Noble 23 USD-tól, drizly.com
El Tesoro
Az El Tesoro a Beam Suntory erejével rendelkezik a tulajdonjogig, de a tequila önmagában is erőteljesen áll fenn, a történelem az 1930-as évekig nyúlik vissza. A blancótól az añejo-ig az El Tesoro kiváló kortyolgató tequilákat állít elő, olyan növényi jegyekkel, amelyek szépen játszanak az édes agave alááramlással. Valami igazán különlegesért próbálja ki az El Tesoro Paradiso-t (újonnan áttervezett címkével), egy komplex extra añejo tequilát, amelyet öt évig érleltek francia konyakos hordókban, és amely szájban felbukkan vanília- és gyümölcscseppekkel. Az El Tesoro azt állítja, hogy ő az első tequila márka, amely konyakos hordókat használ az érleléshez, valamint a “80-as években létrehozta az első extra añejo-t, amelyet annak idején” muy añejo “-nak hívott.
Shop El Tesoro 25 dollárért a drizly.com
Espolòn
A Campari America családhoz tartozó Espolòn egy olcsó tequila, amely még mindig jegyzetekkel teli agave és fűszer. A Jalisco felvidékén található szeszfőzde a piñákat hagyományos kemencék helyett modern autoklávokban főzi. Ezután a tequilát cserépben és oszlopban is desztillálják, és az érlelt kifejezések kisebb szűz amerikai tölgyfahordókat használnak öngyújtó No.2 szén, bár az añejo további két hónapig pihentetik erősen elszenesedett hordókban, amelyek egykor a vad Törökországot tartották (szintén a Campari család része). Összességében elmondható, hogy az Espolòn jó választás, ha megbízható tequilát keres, amely nem kerül sokba.
Vásároljon Espolòn-t 10 dollárért, drizly.com
Milagro
A Milagro egy viszonylag friss adalék a tequila világhoz, amelyet két barát hozott létre 1997-ben. Nyilvánvalóan jó előre látták a kategória jövőbeni népszerűségét, és William A Grant and Sons 2006-ban vásárolta meg a márkát. A Milagro palackok azonnal felismerhetők – magasak, elegánsak, modern megjelenésűek, és teljesen különböznek minden más tequila-prezentációtól. A folyadék puha és enyhén virágos, édes és fűszeres jegyekkel. Az alapkínálaton kívül megtalálható még a Select Barrel Reserve termékcsalád (érett francia és amerikai tölgyben egyaránt), valamint az Unico II, ezüst és öreg tequila keveréke, amelyet a szín eltávolítására szűrnek.
Shop Milagro 17 dollárért, drizly.com
Partida
A partida, a színtér másik újonca, a néhai agave-gazdáról, Enrique Partidáról kapta a nevét . A márka a 2000-es évek elején jött össze azzal a szándékkal, hogy újabb csúcskategóriás bejegyzést hozzon létre a prémium tequila területén. A lepárlóban az agavét autoklávokban főzik, mielőtt erjesztik és kétszer desztillálják. Kedves szellem – különösen a blanco, amely egy rendkívül élénk, idős tequila, amely önmagában nagyon szépen kortyolgat és koktélokban is jól működik.
Shop Partida 20 USD-tól, drizly.com
Herradura
A Herradura a Brown-Forman népszerű csúcskategóriás tequila márkája . Számos más márkát gyártanak ugyanabban a szeszfőzdében, mint például az olcsóbb El Jimador, amelyekről az a hír járja, hogy kemencék helyett diffúzoros módszert alkalmaznak az agavé főzéséhez. De a Herradura hivatalosan azt mondja, hogy csak agyagkemencéket használnak portfóliójához. Az alapkínálaton kívül vannak olyan speciális palackok, mint a Double Barrel Reposado, amelyet további 30 napig érlelnek új, elszenesedett hordókban az első 11 hónap tölgyfa után, és az extra añejo Seleccion Suprema, amelyet 49 hónapig érlelnek. fehér tölgyfahordókban.
Vásároljon Herradura-t 25 dollárért, drizly.com
Clase Azul
Lehet, hogy az árcédula magas, de a Clase Azul gyönyörű palackjainak belseje elegáns és zamatos. Egy szeszfőzde képviselője szerint a márka nem használ diffúzorokat, az agave főzéséhez csak kősütőket használnak, a tequila ízesítésére vagy színezésére semmilyen adalékot nem használnak. Maguk a palackok magasan kerámia darabok, amelyeket kézzel készítettek Santa Maria Canchesda városában. Talán ez segít megmagyarázni a borsos árcédulát, amely elérheti az Ultra kifejezést 1700 dollárig (sherry hordóban öt évig érlelik, platina, ezüst és arany hímzésekkel palackozzák). Valójában a márka arra ösztönzi Önt, hogy ürítse ki az üveget, miután kiürült, és fordítsa lámpává, vagy használja az éjjeliszekrény lábaihoz.
Shop Clase Azul 58 USD-tól, drizly.com
Corralejo
A Tequila Corralejo története néhány évszázadra nyúlik vissza a Hacienda Corralejo 1755-ös megalapításáig. Manapság az agavé-piñákat 27 órán keresztül lassan pörkölik, mielőtt desztillálnák. a konyak desztillálásának francia eljárásából vett Charentaise desztillációs módszerrel. Ez alapvetően azt jelenti, hogy a tequilát másodszor desztillálják alembic réz edényben, néhány egyéb részlet mellett, de ez egy szép marketingtörténet is, amely segít megkülönböztetni. Szerencsére a tequila megfelel a hype-nak, a reposado és az añejo az amerikai tölgyben öregedik, valamint néhány más termék, például a háromszor desztillált reposado és néhány extra añejo kifejezés.
Shop Corralejo 20 USD-től, csöpögő .com
Don Julio
A Diageo tulajdonában lévő Don Julio közel egy évszázada létezik. A márka 1942-es kifejezéséről híres, egy legalább két és fél évig érett añejo, amely a csúcskategóriás, luxus tequila szimbólumává vált – és a szórakozóhely színterének alapvető elemévé vált. De a kínálat többi részét is érdemes megnézni, például a nemrég megjelent Reposado Double Cask-ot, amely Buchanan whisky hordóiban készült el. Egy márkaképviselő nyilatkozata szerint az agavé-piñák “hagyományos falazókemencékben három napon keresztül főzve.”
Shop Don Julio 26 USD-tól, drizly.com
Jose Cuervo
Igen, Jose Cuervo megérdemel egy helyet a listán, a gyűlölőket elkárhozzák. A márka hatalmas, és átjárta a köztudatot. Sok éven át az Especial mixto tequilának való kitettség, amely valaha is volt az amerikaiaknál. De a fogyasztók már jobban képzettek, és remélhetőleg átmentek a mixekről és az előre csomagolt margaritákról, mert a Cuervo valójában nagyon jó százszázalékos agave tequilával rendelkezik, különösen a Reserva de la Familia.Ez az extra añejo egy legalább három évig érlelt tequilából áll, amely akár 30 éves folyadékot is tartalmazhat, amelyet a márka szerint a Cuervo család “magángyűjteményéből” “kézzel válogatnak”. A csomagolás is jó, ha megnézzük, mivel Cuervo minden évben egy másik mexikói művésszel dolgozik együtt. Próbálja ki ezt, és törölje végleg ezeket a kellemetlen mix-emlékeket.
Shop Jose Cuervo $ 11-től, drizly.com
Gran Centenario
A Gran Centenario egy olcsó tequila márka, amely a Casa Cuervo tulajdonában van, és amelyet a Proximo Spirits importál és forgalmaz. Az agavét mind a hagyományos sütők, mind a diffúzorok segítségével főzik, a márka szerint, különféle ízprofilok létrehozására. Három fő kifejezés áll rendelkezésre: plata (tölgyben hét hétig öregszik), reposado (négy hónap) és añejo (16 hónap). A Gran Centenario úgynevezett “Seleccion Suave” eljárást alkalmaz, amelyben egyesíti az újonnan kipihent és idős tequilákat egyes termékei számára. Keressen itt jellegzetesen földes, szinte füstös jegyzeteket, amelyek megkülönböztetik ezt a tequilát.
Shop Gran Centenario 13 dollárból, drizly.com