Megosztás
41 szavazat
Az egyik hús, amelyet legszívesebben főzünk pörköltben, a csirke, mert mártással és puha húsával mindig kiváló. A Directo al Paladarban tudjuk, és sokféleképpen tettük. Ezért állítottuk össze ezt a 23 megnyugtató csirkepörköltet, amelyek hasznosak lesznek a hideg elleni küzdelemben, és amelyeket biztosan szeret újra felfedezni.
Megtalálja a klasszikus pörkölteket és az eredeti pörkölteket, sós mártásokkal és édes szószok, sokféle változatossággal, hogy élvezhesse egy olyan összetevőt, amelyet gyakran eszünk, és amelyet sokféleképpen főzhetünk – amint most látni fogja.
A leghagyományosabb csirkepörkölt
Hazánk minden területének csirkepörköltje van szakácskönyvében, és sokakat élvezünk a különböző autonóm közösségekbe tett kirándulásaink során. Talán a leghagyományosabb ételek a pollo en pepitoria és a pollo al chilindrón. Ez elkészíthető a Thermomix segítségével, de itt összefoglaljuk a hagyományos receptet, amelyet minden szakácsnak ismernie kell.
Hozzávalók
- 600 g csirke
- Zöldpaprika 1
- Pirospaprika 1
- 1. hagyma
- Hámozott és zúzott paradicsom 2
- Fokhagyma szegfűszeg
- Fehérbor 100 ml
- só
- őrölt fekete bors
- babérlevél 1
Hogyan készítsünk chilindroni csirkét
- Teljes idő 35 m
- Felkészülés 10 m
- Főzés 25 m
Fűszerezzük a csirke darabokat. Egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés olajat, és enyhén megpirítjuk. Kivonulunk és tartalékolunk. Mártást készítünk. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk és apróra vágjuk. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Melegítsünk egy kevés extra szűz olívaolajat egy serpenyőben vagy rakott tálban, és mindkettőt nagyon alacsony lángon sütjük öt percig. Közben megmossuk a paprikát, eltávolítjuk a szárát és a magját, és kis négyzetekre (mirepox) vágjuk. Adja hozzá a paprikát a serpenyőbe, adja hozzá a babérlevelet, és folytassa a főzést még öt percig. Hámozzuk meg a paradicsomot, reszeljük le és tegyük a serpenyőbe. Keverjük össze, adjunk hozzá ízlés szerint sót és borsot, és főzzük pár percig nagy lángon, hagyva a paradicsomvizet elpárologni. Végül hozzáadjuk a bort és a csirkét, ismét beállítjuk a só és bors pontját, letakarjuk az edényt, és kb. 15-20 percig főzzük, vagy amíg a csirke elkészül bent, és a szósz sűrűvé nem válik. Az idő a választott csirke darabok méretétől függ. Azonnal tálaljuk, vagy hagyjuk felmelegedni, mielőtt a hűtőszekrényben tároljuk.
41 szavazat
További regionális csirkepörkölt
A kevésbé ismert hagyományos pörkölt jó példája ez a malajziai scaldum recept, amely a kenyér mártásba mártása, amíg meg nem tele vannak, Ha még nem próbálta ki, akkor nagyon szeretni fogja.
Azt is ajánlom, hogy próbálja ki ezeket a fűszeres paradicsommártásban bazsalikommal párolt csirkecombokat, amelyek ízét soha nem fogja elfelejteni. És készítsen kenyeret ahhoz a mártáshoz, amire szüksége lesz, meglátja.
Csirkepörkölt gyümölcsmártásokkal
A gyümölcs és a csirke nagyon jól illenek egymáshoz és pörköltekben, mindkét összetevő nagyon kellemes kombinációját mutatja. Ilyen a keleti ízű párolt csirke, amelynek összetevői között ananász és alma található.
Ugyanez történik a datolyaszilva datolyaszilva szószban párolt csirkecombokkal vagy a Liliana által készített birsalmával párolt csirkecomb receptjével és többször csináltam otthon, mert imádom, hogy néz ki.
Csirke pörkölt olajbogyóval
A csirkepörköltből és az olajbogyóból nagyon jó pár készül, és sok recept létezik ezekhez az összetevőkhöz.Ilyen például a mediterrán olajbogyóval és kapribogyóval készült csirkepörkölt, vagy az olajbogyóval és rozmaringgal készült csirkepörkölt, amely a fenti fotón látható. Eszter mindkét receptje valóban emlékezetes.
Imádni fogod María José provence-i olívabogyós csirkepörköltjét is, amelynek mártása miatt beleszerettem, mióta kipróbáltam, és ez az egyik szokásos otthoni pörköltem is. Az olajbogyó íze hihetetlen.
Csirke pörköltek alkohollal az elkészítése során
A folyadékok és szeszes italok nagyon érdekes kulináris reakciókat eredményeznek a hús- és baromfipörköltekben, valamint egy ideig főtt az alkoholtartalom elpárolog, ezek olyan receptek, amelyeket az egész család elfogyaszthat.
agyon szeretjük a tequila csirkemell receptjét, amelyet Philippe készített már régen, vagy a fekete csirke mártással készült csirke receptjét, amelynek fotója ezt az Esther által készített összeállítást, vagy a paradicsommal és sörrel párolt csirkét, amelyet nagymamám mindig készített. szakad, amikor elkészítem. almaborba párolt csirke almával és áfonyával
Készíthet receptet almával és almával, illetve almával és áfonyával kiegészített almaborral, vagy csirke fricassee vermuttal is, kontrasztos ízekkel, amelyek nem hagynak senkit közömbös az íze és a hús gyengédsége iránt.
Directo al Paladar Newsletter
Mások párolt csirke receptek érdemes kipróbálni
A 23 csirkepörkölt megnyugtató receptjének összeállítását négy másik finom recepttel egészítjük ki, hogy ezeket a hideg napokat bemelegítsük. Étvágygerjesztő, amelyet télre ajánlunk.
- Csirke tagine mézzel, sárgarépával és cukkini
- Csirke Coca-Cola szószban
- Szecsuáni stílusú csirke
- Csirke tejszínes mustárszószban gombával és karamellizált hagymával
- Csirkecomb barna hagymával
- Karibi csirke
- Csirke mogyorós mártásban
- Csirke krémes parmezán- és spenótmártás
Közvetlenül a szájpadra | Sült csirke és hét recept, amellyel kihasználhatja maradékát
En Directo al Paladar | 33 recept hideg csirkemellel.