Az ökológiai élelmiszer-üzlet virágzik: Az amerikaiak mintegy 70 százaléka alkalmanként vásárol biotáplálékot, és csaknem egy negyedévente vásárolja meg hetente a Hartman Group piackutató cég szerint. Legtöbbünk számára az ok egyszerű: természetes táplálékot akarunk, amely jobb nekünk és a környezetünknek – mondja Samuel Fromartz, az Organic, Inc. szerzője. De az ökológiai vásárlás akár 50 százalékkal is többe kerülhet, tehát olvassa tovább, hogy megtudja, mikor éri meg.
Amúgy mi a biotáplálék?
Bár a bioélelmiszerek bizonyos szintetikus összetevőkből előállíthatók, be kell tartaniuk az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) által szabályozott speciális előírásokat. A növényeket általában szintetikus növényvédő szerek, műtrágyák, besugárzás (a baktériumok elpusztítására használt sugárzás egyik formája) vagy biotechnológia nélkül termesztik. Az ökológiai gazdaságokban élő állatok biológiailag termesztett takarmányt fogyasztanak, nem korlátozódnak az esetek 100 százalékára (mint általában a hagyományos gazdaságokban), és antibiotikumok vagy szintetikus növekedési hormonok nélkül nevelik őket.
Jobb a biotáplálék me?
Egyes kutatások szerint a biotáplálékok magasabb tápértékkel bírhatnak, mint a hagyományos élelmiszerek. Ennek oka: Peszticidek és műtrágyák hiányában a növények fokozzák a fitokemikáliák (vitaminok és antioxidánsok) termelését, amelyek erősítik ellenáll a poloskáknak és a gyomoknak. Egyes tanulmányok összekapcsolják az élelmiszereinkben található peszticideket a fejfájástól a rákon át a születési rendellenességekig – de sok szakértő azt állítja, hogy a hagyományos élelmiszerek szintje biztonságos a legtöbb egészséges felnőtt számára. Még alacsony szintű peszticid-expozíció is , lényegesen mérgezőbb lehet a magzatokra és a gyermekekre (kevésbé fejlett immunrendszerük miatt) és a terhes nőkre (ez megterheli a már adóztatott szerveiket) – áll a Nemzeti Tudományos Akadémia.
A peszticidekkel való szennyeződés nem annyira aggasztó a húsokban és a tejtermékekben (az állatok étrendjüktől függően fogyaszthatnak néhány peszticidet), de sok tudós aggódik amiatt, hogy a legtöbb haszonállatnak antibiotikumot adnak: Sokan ugyanazok az antibiotikumok, amelyekre az emberek támaszkodnak, és ezeknek a gyógyszereknek a túlzott használata már lehetővé tette a baktériumok számára, hogy ellenállóvá váljanak velük szemben, ezáltal kevésbé hatékonyak legyenek a fertőzések elleni küzdelemben – mondja Chuck Benbrook, Ph.D., az Organic Center vezető tudósa, nonprofit szervezet kutatószervezet.
Az ökológiai vásárlás jobb a környezet számára?
Az ökológiai gazdálkodás csökkenti a talajvíz szennyeződéseit, és gazdagabb talajt hoz létre, amely elősegíti a növények növekedését, miközben csökkenti az eróziót – írja az Organic Trade Association. Emellett csökkenti azokat a növényvédő szereket is, amelyek az ivópohárba kerülhetnek; egyes városokban a csapvízben lévő peszticideket hetek óta nem biztonságos szinten mérik – derült ki a Környezetvédelmi Munkacsoport (EWG) elemzéséből. ). (Ha meg szeretné tudni a csapvíz biztonságosságát, látogasson el az EWG weboldalára.) Ráadásul az ökológiai gazdálkodás 50 százalékkal kevesebb energiát használt fel, mint a hagyományos gazdálkodási módszerek egy 15 éves tanulmányban.
Mikor éri meg feltűnés?
Ha megengedheti magának, vásároljon helyi és bioterméket, ajánlja a Fromartz. A mezőgazdasági termelők piacain elfogadható árú, helyben termesztett bio- és hagyományos ételeket szállítanak. Ha talál ilyeneket a környékén, látogasson el a localharvest.org oldalra. Ha nem mindig engedheti meg magának a bioterméket, költse el a plusz pénzt, amikor az EWG hívja ” piszkos tucat “: őszibarack, eper, nektarin, alma, spenót, zeller, körte, édes paprika, cseresznye, burgonya, saláta és import szőlő. Ezek a törékeny gyümölcsök és zöldségek gyakran több rovarirtót igényelnek a hibák kiküszöbölésére a keményebb termékekhez, például spárgához és brokkolihoz képest. Töltse le a peszticid-szennyezettség szerint rangsorolt termékek listáját az foodnews.org webhelyről, az EWG webhelyéről.
Bioélelmiszerek vásárlásakor mindig keresse meg az USDA pecsétjét bármilyen csomagolt élelmiszeren. A hús és tejtermék esetében ez a pecsét biztosítja, hogy antibiotikum- és hormonmentes termékeket kapjon. Ha húst vagy olyan terméket vásárol, amely nem csomagolva van, keresse meg a táblát, amely azt jelzi, hogy biotartalmú, vagy kérdezze meg az áruház hivatalnokát. p>
Az ökológiai ételek íze jobb?
Aki szereti a biotáplálékot, azt fogja mondani, hogy az íze jobb, mint a peszticidekkel kezelt gyümölcsök vagy zöldségek – de igaz-e? A British Journal of Nutrition által közzétett, 2014-es tanulmány szerint a biotermékek magasabb antioxidáns szintje valóban fokozhatja organoleptikus tulajdonságait – más néven aromáját, ízét, sőt a szájban érzett érzését is, amikor elfogyasztja. Nagyon klassz, mi?