Foltok a rozsdamentes acélon….
És hogyan lehet eltávolítani őket!
Foltokkal küzd a rozsdamentes acél edényeken? Nem vagy egyedül.
Bár oximoronnak tűnik, az igazság az, hogy a rozsdamentes acél, bár az egyik legkeményebb és tartósabb edényanyag, nem mentes a foltoktól. Itt található a rozsdamentes acél 6 leggyakoribb foltja, amelyekkel találkozhat, és hogyan lehet megszabadulni tőlük.
Folt az 1. számú rozsdamentes acél edényeken:
Fehér foltok, más néven vízfoltok, más néven kalcium betétek.
Ezek azok a fehér foltok, amelyek csak nem súrolódnak el. Kiderült, hogy a fehér cucc kalcium.
Most arra lehet kíváncsi, hogyan ragadt a kalcium az edényeimre? A következő: a csapvíz, még ha nem is kemény víz, általában kis mennyiségben tartalmaz kalcium-hidrogén-karbonátot. Amikor vizet forralnak, vagy ételt főznek abban a vízben, a víz bikarbonátot bontja kalcium-karbonátra (más néven kréta vagy vízkő!). Ez az a ködös fehér cucc, amely az edények aljára ragadt. Itt van az egyik serpenyőm, amely túlságosan jól ismert homályú.
A kalcium-karbonát nem oldódik fel könnyen a vízben, ezért a szappan és a víz nem távolítja el a lerakódásokat. Olajban sem oldódik, éppen ezért az olajjal való serpenyőben történő főzés után is megakadt.
A rozsdamentes acélon lévő fehér lerakódások károsak?
Nem. Ez egy normális és ártalmatlan felhalmozódás a serpenyőben, és az elszíneződésen és az esztétika befolyásolásán kívül nem okoz aggodalmat.
Hogyan lehet eltávolítani a fehér kalcium lerakódásokat a rozsdamentes acél edényeken?
A kalcium-karbonát savas savakban oldódik, így valamire, például ecetre és vízre vagy olyan termékre van szüksége, mint a Bar Keepers Friend (ami enyhe oxálsav), amely feloldja a kalcium lerakódásokat, és fényes serpenyőt hagy maga után.
A serpenyőmhez ⅓ csésze vizet és ⅓ csésze fehér ecetet adtam a serpenyőbe, és néhány percig melegítettem a keveréket.
Ezután a folyadékot eldobtam, megmostam és letöröltem. Brácsa! A serpenyő elég fényes, és nincs finom fehér homály.
Folt a 2. rozsdamentes acél edényeken
Gödrözés
Néhány nappal ezelőtt a férjem egy rozsdamentes acél vizes fazekat hagyott forralni a kályhán, a teljes párolgási pont felett! Az eredmény? Egy serpenyő, amelynek alján kis elszíneződött pöttyök vannak, amelyek csak nem jönnek le.
Rájöttem, hogy most büszke tulajdonosai vagyunk a… a gödrös serpenyő!
Mi a gödör?
A szúrás technikailag nem folt, hanem a fém felületének eróziója. A rozsdamentes acél felhelyezése kloridok, például só jelenlétében történik. Olyan egyértelműen, hogy az edényünkben forró csapvízben feloldódott egy kis só, amely a gödröt létrehozta, amint az összes víz elfogyott.
Mélyebb részletekbe fogok bocsátkozni azok számára, akiket egy tudományosabb magyarázat érdekel, beleértve magam is! A rozsdamentes acél azért ellenálló a korrózióval szemben, mert krómot tartalmaz. A króm a levegőben lévő oxigénnel reagálva vékony króm-oxid-réteget képez a felszínen. Ez a króm-oxid-réteg teszi passzívvá a rozsdamentes acélt, és megvédi az acélt az oxigénnel való reakciótól és a rozsdásodástól.
Most már évek óta főzök sós vizet (tészta, rizs stb. Számára), így tudom hogy a sós víz általában nem károsítja a rozsdamentes acélt. Ha azonban egy rozsdamentes acél edénybe feloldatlan sót adunk (vagy szárazra forraljuk a vizet, mint az én esetemben), akkor a sóban lévő klorid megtámadhatja a króm-oxid passzív rétegét, és hagyhat nyomokat ott, ahol eltávolítja az oxidot. p> Meg tudja-e távolítani a gödrös foltokat?
A hunker.com szerint igen, a kimagozott és / vagy rozsdás részek ledarálásával és a későbbiekben történő használatának körültekintésével (pl. kerülje a tartós expozíciót sós vizet, ecetet stb.), hogy ne szakadjon meg újra.
A legtöbbünk számára, aki nem hajlandó vagy képes serpenyőt őrölni, azt mondanám, hogy nem. Miután a rozsdamentes acél serpenyője kimagozott, kimagozott.
Biztonságos a kimagozott serpenyő használata?
Most, ha elolvasta a cikkemet a rozsdamentes acél edényekről, vagy ha valamilyen időt töltött a rozsdamentes acél kutatásával, akkor tudd, hogy kis mennyiségű nikkelt és krómot mos ki az élelmiszerekbe. Legtöbbünk számára az összegek nem jelentősek, és általában a rozsdamentes acél biztonságos anyagnak számít a főzőedények számára.
A legtöbb beszámoló szerint a gödrös serpenyő továbbra is biztonságos, és nem veszíti el funkcióját, bár természetesen nem fog olyan jól kinézni, mint korábban. A rozsdamentes acélban lévő króm már egy új króm-oxid réteget képezett volna a gödrök felett, és elméletileg az edénye ugyanolyan korrózióálló, mint korábban.
Mások azonban arra figyelmeztetnek, hogy egy erősen karcos és gödrös edény több ilyen fémet fog kilúgozni, és akkor dobja el őket. Személy szerint fel fogom dobni a kimagozott rozsdamentes acélból készült mártásomat, nem akarom megragadni az esélyt.
Tehát a végén valóban a választás.
Folt a 3. számú rozsdamentes acél edényeken
Rozsda
Igen, ez így van, rozsdásodik. A rozsdamentes acél jellegénél fogva korrózióálló. De nem korrózióálló, és néha rozsdásodik. Ha kíváncsi arra, hogy mitől rozsdásodik a rozsdamentes acél, erről itt a cikkemben beszéltem.
Két kérdés jut eszembe:
- Hogyan lehet eltávolítani a rozsdás foltokat a rozsdamentes acél edényekből; és
- Biztonságos a rozsdás serpenyő használata?
Hogyan lehet eltávolítani a rozsdás foltokat a rozsdamentes edényekből
Ha egy rozsdamentes acél serpenyőben kissé rozsdásodik, az első ösztönöd az, hogy egy jó, jó SOS acélgyapotból való párnához nyúlj, igaz?
Rossz!
Az első dolog, hogy ne használjon acélgyapotot, keményfém kefét vagy súrolószert a rozsdamentes acél edényen. Ezáltal a serpenyő még érzékenyebb a korrózióra.
Pár lehetőség van. Ha természetes úton szeretne haladni, készítsen egy vastag szódabikarbónát vízzel, és fedje le a rozsdás részeket. Fogkefével, műanyag súrolóval vagy puha ruhával dörzsölje a keveréket a rozsdára. A rozsdának azonnal le kell jönnie.
Egy másik lehetőség a Bar Keepers Friend használata, amely ugyanolyan jól működik.
Biztonságos a rozsdás serpenyő használata?
Az Illinoisi Egyetem (Urbana-Champaign) szakértői szerint a kis rozsda nem káros, és kis mennyiségben jóindulatú. A rozsda alapvetően oxidált vas, és csak akkor káros, ha szervezete nem képes hatékonyan eltávolítani a vasat.
Ennek ellenére nem akar nagy mennyiséget fogyasztani belőle, ezért az újbóli használat előtt győződjön meg róla, hogy a fenti lépéseket követve meggyőződött arról, hogy a rozsda megtisztult a serpenyőből.
Személy szerint azonban kerülném a rozsdásodás jeleit mutató serpenyő használatát. Véleményem szerint az egyszer rozsdásodott serpenyő mindig hajlamos a rozsdásodásra, még akkor is, ha eltávolítja az összes korróziót. Én is inkább biztonságban játszom. A prevenció.com ezen cikkében a toxikológus, James H. Woods, PhD, a Washingtoni Egyetem Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Tanszékének tanúsága szerint azt mondja, hogy bár nincs tudomása a rozsdás edényekben készült ételek fogyasztásával kapcsolatos egészségügyi problémákról, vállalná a kockázatot? Új főzőeszközök vásárlását javasolja 
Így teszek én is.
Folt a nemesacél edényeken # 4
Hő Árnyalat
Ha ismeri a hőszínezetet, akkor az a csúnya szivárványszerű elszíneződés a rozsdamentes acél edényben, amelyet a túlzott hő vagy a serpenyő túl gyors melegítése okoz. Nem befolyásolja a serpenyő teljesítményét, sem a serpenyőben főzött ételeket. Csak az esztétika. Hogy őszinte legyek, a legtöbb rozsdamentes acélból készült darabom hőre színezettnek tűnik, és nem mondhatom, hogy ez valaha is nagyon zavart volna.
Mi okoz pontosan hőárnyalatot?
A rozsdamentes acél fémek ötvözete, beleértve a vasat, a szenet, a krómot és a nikkelt (az SS-ről itt olvashat bővebben). Az acél krómja a levegőben lévő oxigénnel kombinálva vékony, láthatatlan króm-oxid-réteget képez, amely passzívvá teszi az anyagot, és megakadályozza a levegő további reakcióját a fémekkel.
Most, amikor a rozsdamentes acélt felmelegítik, az oxidáció fokozódik, és a felső réteg vastagabbá válik. Amint a réteg vastagabbá válik, a fény hullámhossza, amelyet visszaver, megváltozik, és ezáltal egy színtartományt látunk. Ahogy a hőmérséklet az idő múlásával növekszik, az oxidáció nő és a színek megváltoznak, általában a sárgától a kékig terjedő tartományban.
Hogyan lehet eltávolítani a hőárnyalatot?
Úgy tűnik, hogy a Bar Keepers Friend alkalmazásával bármi köze lehet a rozsdamentes acélhoz. A hőárnyalatot meg lehet tisztítani egy kis BFK-val és némi tlc-vel. Alternatív megoldásként a fehér ecet és a víz keveréke is remekül működik.
Folt az 5-ös rozsdamentes acélon:
Égetett étel
Ó, ez messze a kedvencem (nem!). De mindenképpen az, amellyel a legtöbb tapasztalatom van. Ha még kísértésbe esett, hogy csak egy makacs étellel égetett SS-serpenyőt dobjon ki, akkor nem vagy egyedül. El fogom ismerni, hogy valaha éppen ezért dobhattam ki egy nagyon jó SS serpenyőt!
A legérdekesebb kérdés azonban az, hogyan kell tisztítani a rozsdamentes acélból készült edényeket megégett. Megállapítottam, hogy a szódabikarbóna elég jól működik. Fedje le az edény alját vízzel, és bőven megszórja szódabikarbónával. Hagyja ülni legalább 30 percig. Műanyag súrolóval óvatosan súrolja le. Nagyon rossz égési sérülések esetén hagyja hosszabb ideig.
Természetesen egy másik lehetőség a Bar Keepers Friend. Itt egy fantasztikus videó, amely bemutatja, hogy ez a csodatisztító mennyire hatékony a tűző foltok eltávolításában egy serpenyőből.A videó serpenyője zománcozott serpenyő, de az elv továbbra is fennáll:
Végül, de nem utolsósorban:
Folt a rozsdamentes acél # 6-on:
fekete vagy szürke Maradék az új rozsdamentes acél edényeken
Ez most egy furcsa és még nem tapasztaltam magam. De rengeteg kérdést láttam róla, ezért mélyebb kutatást indokolt.
A következőket tapasztalhatja jó néhány felhasználó: Új SS-edénykészletet vásárolnak, és az elvárásoknak megfelelően az első használat előtt meleg szappanos vízzel mossák meg. Eddig minden jó. Aztán eljön az ideje, hogy törölje a belsejét, és fekete vagy szürke maradványokat találnak a papírtörlőn.
Az az érdekes, hogy a maradék többszörös mosás és tisztítás után is megmaradt.
Milyen fekete maradvány van az új rozsdamentes acél edényekben?
Az SS edények elkészítésekor nagyon finom csiszolóanyagokat alkalmazó mechanikus polírozási eljárással fényesítik őket. Néha ez a folyamat olyan maradványokat hagy maga után, amelyeket kézzel vagy mosogatással nem lehet eltávolítani.
Hogyan távolítsuk el a fekete maradványokat?
A KitchenAid a következőket javasolja: kenjen be kis mennyiségű olívaolajat a a serpenyő belsejében. Hagyja ülni, majd törölje ki az olajat. Ezután folytassa mosogatás mosogatószerrel és forró vízzel.
További ajánlások: a citromlé és a só keverékével finoman súroljuk, majd mossuk meg.
Néhány SS edényhez utasítások tartoznak, amelyek a serpenyők használata előtt óvatosan dörzsöljék szódabikarbóna és meleg víz 1: 1 arányú keverékével.
Néhány óvatosságra utaló szó:
Tehát megvan – a rozsdamentes acélon előforduló leggyakoribb foltok és azok megszüntetése. Bár úgy tűnik, hogy a rozsdamentes acélból készült edények bizonyos foltjai elkerülhetetlenek, íme néhány figyelmeztető szó:
- Ne használjon sütőtisztítót az edényein csiszoló hatású lehet.
- Ne használjon klóralapú tisztítószereket, mint a Comet és az Ajax, mivel a klór maró hatású az SS-n. Használjon savalapú tisztítószereket, például a Bar Keepers Friend vagy a sima fehér ecetet.
- Hasonlóképpen, ne fehérítse főzőedényeit klór fehérítővel.
- Kerülje a koptató acélgyapot használatát. Ez eltávolítja a króm-oxid felső védőrétegét, és a serpenyőt korrózióra és rozsdára fogékonyá teszi. Műanyag súrolás ajánlott.
- Amikor sót adunk forrásban lévő vízhez, a vizet forraljuk fel forrásban, mielőtt sót adunk hozzá, és alaposan keverjük össze. Ez megakadályozza a serpenyő gödrözését.