2012. április 12., CSÜTÖRTÖK – A fehér rizs és bármi, ami fehér liszttel készült, nagy cukorbetegség-diéta “nem”. “Több tanulmány kimutatta, hogy amint megemészted ezeket a” fehér “ételeket, a tested lényegében cukorként kezeli őket, ami vércukorszint-emelkedést okozhat a betegségben szenvedő betegeknél, és emelheti az ember cukorbetegség kialakulásának kockázatát is. (A rizsfogyasztás az egyik oka annak, hogy az ázsiai lakosság körében magas a cukorbetegség aránya.) A bab eközben komplex keményítő, amelyről úgy gondolják, hogy a legtöbb étrend egészséges összetevője. A babban sok rost és fehérje van, és nélkülözhetetlen tápanyagokat, például mint vas, cink és folát, valamint olyan vegyület, amely gátolhatja a vér cukorfelvevő képességét.
Tehát, ha a jót és a rosszat ötvözi, az összeadódik-e egy cukorbetegséggel- barátságos étel? Ezt a kérdést tették fel az Oregoni Egészségügyi és Tudományegyetem kutatói a Nutrition Journal című közelmúltbeli tanulmányukban annak a törekvésnek a részeként, hogy segítsék a cukorbetegség gondozását a kulturális csoportok számára. Miután megvizsgálták a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő felnőttek vércukorszintjét, akik fogyasztottak akár pinto bab és fehér, hosszú szemű rizs, fekete bab és fehér, hosszú szemű rizs, vörös vese bab és fehér, hosszú szemű rizs vagy önmagában fehér, hosszú szemű rizs, a kutatók azt találták, hogy bármilyen típusú bab és rizs párosítása segíthet állítsa le az egészségtelen vércukorszint-emelkedéseket.
A vizsgálat során a vércukorszint a három bab- és rizscsoport esetében szignifikánsan alacsonyabb volt, mint a csak rizst tartalmazó csoport, 90, 120 és 150 perc múlva. Mivel a bab és a rizs a Karib-térségben, Latin-Amerikában, a Közel-Keleten és a Földközi-tengeren népszerű ételkombináció, a kutatók úgy vélik, hogy ez az új megállapítás segíthet abban, hogy a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő emberek betartsák magukat az étrendben, amely jobban segít nekik kezelni cukorbetegségüket vagy csökkenteni a betegség kockázatát
“Egészségügyi szakemberként létfontosságú, hogy kulturálisan kompetensek legyünk és érzékenyek legyünk másoktól, akik különböznek tőlünk” – írták a kutatók a tanulmány absztraktjában. “Az étrendi ajánlásoknak, anyagoknak és tanácsadásnak kulturális szempontból érzékenyeknek kell lennie, és figyelembe kell vennie az értékes hagyományos ételeket, például a babot, különösen akkor, ha a tudományos bizonyítékok alátámasztják az étrendben betöltött jótékony szerepüket.”
további cukorbetegségről szóló híreket kövesse a @diabetesfacts oldalon a Twitteren az @EverydayHealth szerkesztőitől.