A borda minden amerikai klasszikus étel. Ezek jelentik a BBQ éttermek és házi sütemények középpontját az egész világon. A bordákat sokféle módon készíthetjük, és sokféleképpen ízesíthetjük őket.
Ez még azt sem veszi figyelembe, hogy milyen típusú bordákat eszel. Valószínűleg hallott már a baba hátsó bordáiról, sertésbordáiról, rövid bordáiról és egyebekről! A lehetőségek csaknem végtelenek – és a bordák általában elég feltöltőek. Szinte már adott, maradványokkal kell megküzdenie.
Szóval hogyan melegíted fel a bordákat? A bordák újramelegítésére számos lehetőség áll rendelkezésre. Függetlenül attól, hogy milyen típusú bordákkal dolgozik, általában előnyben részesítjük alacsony hőmérsékleten történő újramelegítést – de megnövelheti a hőmérsékletet, ha gyorsabb melegítési lehetőségre van szüksége.
Ebben az útmutatóban sétálni fogunk átadja az összes részletet, amelyet tudnia kell a bordák újramelegítéséhez. Megbeszélünk mindent, amit tudnia kell, valamint felsoroljuk kedvenc újramelegítési lehetőségeinket, amelyeket kipróbálhat BBQ-jához.
A bordák újramelegítésének teljes útmutatója
Névként javasolhatja, hogy a bordák az állat borda területéről származnak. Ha többnyire bordákat rendel vagy eszik, valószínűleg egy tehén vagy egy disznó bordáját fogyasztja. Más szavakkal, sertés vagy marhahús bordák.
Természetesen többféle borda létezik, mivel ezek az állat testének különböző részeiből származhatnak, vagy különböző húsdarabok lehetnek. Íme néhány a leggyakoribb bordatípus.
- Baba hátsó sertésborda
- Vidéki stílusú sertésborda
- St. Louis stílusú bordák
- Sertéshús bordák
- Baba hátsó marhabordák
- Mellékelt bordák
- Marhahús rövid bordái
Lehet, hogy hallott ezekről, vagy van néhány név, amelyet nem ismer. Ne feledje, hogy a névbeli különbség általában a bordák elvágására utal. Az őzgerinc és a bárányborda szintén olyan típusú borda, amelyről hallhat, vagy akár részt is vehet benne.
Most itt van, amit tudnia kell az átmelegítés folyamatáról. Függetlenül attól, hogy az ilyen típusú bordák közül melyikkel dolgozik, vagy hogyan főzték, az újramelegítés folyamata lényegében azonos az egész táblán.
Nincsenek különböző átmelegítési módszerek, mert eredetileg füstölte a bordáit, vagy mert sertéshús-tartalék bordákat főztél, szemben a marhahús baba hátsó bordáival. Nem számít, melyik vágásod van, az újramelegítés folyamata ugyanaz.
Amint haladunk ezen az útmutatón, több lehetőséget is megosztunk az újramelegítésre. HA van valami különbség a különbözõ bordák között, értesítjük Önt, de többnyire nem kell aggódnia miatta.
A bordák újramelegítésének öt legfontosabb módja
A bordák újramelegítésének legjobb módja – a kemencében
Kezdjük azzal, hogy megosztjuk a bordák újramelegítésének kedvenc módját. Ez a folyamat alacsony és kissé lassú a sütőben (hasonlóan ahhoz, ahogyan főznének egy dohányoson). Ez a legjobb módja annak, hogy gyengédek és lédúsabbak maradjanak, és megbizonyosodjon arról, hogy az eredeti ízük megőrzi az eredeti ízüket.
Ez a módszer a legfontosabb ajánlásunk, de van néhány más lehetőség is, ezért mi biztosan megosztja veletek ezeket, és megadja az összes lehetséges lehetőséget a bordák újramelegítésére.
A bordák kemencében történő újramelegítésére ajánlott eljárásunk:
- Melegítse elő a sütőjét 250 Fahrenheit fokig.
- Tegyen még egy réteg szószt (ha mártást használ), vagy adjon hozzá egy kevés folyadékot a serpenyőbe. Használhat valamit, például vizet, sört, kokszot vagy húslevest. Ez segít megőrizni a nedvességet és megakadályozni a bordák kiszáradását.
- Helyezze a bordákat egy tepsibe vagy egy serpenyőbe. Az edényt szorosan fedje le fóliával.
- Melegítse fel újra a bordáit, amíg belsőleg 145 fokos hőmérsékletet nem érnek el (mérjük meg egy szondahőmérővel). Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe, de ez az újramelegített borda rész nagyságától függően változhat. A tartalék bordáknak szükség lehet néhány további perc főzésre, mert vastagok.
- Vegye le a fóliát, és folytassa a főzést 10-15 percig. Ez karamellizálja a felhasznált mártásokat és megérinti a belső textúrát.
Észre fogja venni, hogy nem említettük további dörzsölés hozzáadását, ha így ízesítette a bordáit. Ha dörzsölést használt, és úgy érzi, mintha a bordáinak többre lenne szüksége, hogy újra tálalják, akkor a bordák újramelegítése után adhat még egy könnyű dörzsölő réteget.
Van még néhány elem, amelyet szeretnénk felhívja a figyelmét. Figyelje meg, hogy alacsony sütőhőmérsékletet használtunk valamivel hosszabb ideig. Az újramelegítés ideje még mindig csak körülbelül 30 perc volt, tehát nem túl sok idő.
Minél magasabb a hőmérséklet, annál valószínűbb, hogy kiszárad a bordája az újrafűtési folyamat során.A másik dolog, hogy ellenőrizni szeretné a belső hőmérsékletét. Biztonsági okokból fontos, hogy a bordái belül legalább 145 fokot érjenek el.
Végül a bordák újramelegítése kiszáríthatja őket, ezért ne felejtse el visszahozni egy kis nedvességet. Akár csak a választott folyadék fröccsölése (például víz vagy alma almabor) vagy további öntet hozzáadása rajtad múlik.
Ez az egyetlen sütőnk ajánlása. Ha siet, és nem akarja 30 percig újramelegíteni őket, akkor szívesen kísérletezhet magasabb hőmérsékletekkel. Azonban nem javasoljuk, mert a minőség nagyon gyorsan lefelé haladhat.
A baba hátsó bordáinak újramelegítése a sütőben
A bordák újramelegítésének egyetlen lépése alól van kivételünk. a sütőben. Ha újrmelegíted a baba hátsó bordáit, akkor javasoljuk, hogy még egy kicsit csökkentsék a hőt, és kissé hosszabb ideig melegítsék.
Ezeket általában kissé vékonyabban vágják, mint a többi bordákat, ezért a hús érzékenyebb a hőre.
Íme a baba hátsó bordáinak ajánlott lépései a sütőben.
- Készítse elő a bordáit további szósz vagy nedvesség hozzáadásával. Folyadékot tehet a serpenyő aljába, és a bordákat is kifröccsenheti a folyadékkal.
- Melegítse elő a sütőt 225 Fahrenheit fokig.
- Fedje le a bordákat közvetlenül alufóliával. 2 réteget ajánlunk.
- Ezen a hőmérsékleten kb. 45 percig sütjük. Ellenőrizze a belső hőmérsékletet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy eléri-e a 145 fokot.
Hogyan lehet gyorsan felmelegíteni a bordákat – a gyors és gyors módszer
Ha gyors melegítési módszerre van szüksége, és nem ne akarja 30-45 percig főzni a bordáját, megsütheti őket. Ez a folyamat több mint 10-15 percet vesz igénybe, gyors és egyszerű. Ügyeljen arra, hogy kövesse az összes lépést a jó eredmények elérése érdekében.
Íme a bordák gyors átmelegítésének lépései a brojler használatával.
- Melegítse elő a sütőt 250-re fok, ne felejtse el, hogy szüksége lesz a brojlerjére.
- A bordáit öntse mártással, hogy minél több nedvességet kapjon. fel. Melegítsük körülbelül 8 percig.
- Helyezze a serpenyőt a brojler alá kb. 3-4 percre. Látnia kell, hogy a szósz buborékolni kezd.
- Távolítsa el az edényt. Fordítsa meg a bordákat a másik oldalra, csont oldallal lefelé.
- Helyezze vissza a bordákat a brojlerre, és további 3-4 percig melegítse.
- Távolítsa el a bordákat és takarja le fólia. Hagyja 5 percig pihenni.
- Tálalás és élvezés.
Ez a folyamat gyorsabb, mint a legjobb ajánlott melegítési módszer, és nagyon jól működik. Közel kell maradnia, és szemmel kell tartania a bordákat, hogy megbizonyosodhasson arról, hogy végül nem lesznek szárazak vagy megégettek.
A recept legnehezebb része az lehet, hogy pihentetik őket. amikor eltávolítja őket a brojlerből.
Mint mindig, ne felejtse el ellenőrizni a belső hőmérsékletet, és győződjön meg arról, hogy a bordák újra felmelegszenek 145 fokos belső hőmérsékletre.
Hogyan bordák újramelegítésére a mikrohullámú sütőben
Rendben, azoknak, akik csak egy kis adagot akarnak újra felmelegíteni, vagy esetleg a maradékot eszik a munkahelyen, ne aggódjon! Felmelegítheti a bordákat a mikrohullámú sütőben.
Olyan tökéletesek lesznek, mint lassan a sütőben főzni? Nos, valószínűleg nem. De a jó hír az, hogy még mindig nagyon jó ízűek lesznek. Nagyobb valószínűséggel száradnak ki a mikrohullámú sütőben. A mikrohullámú sütő szinte minden utolsó csepp nedvességet megtalál, amelyet talál.
Ezt a melegítési lehetőséget kifejezetten az Ön számára biztosítjuk, de azt is szeretnénk mondani, hogy csak akkor használja a mikrohullámú sütőt melegítéshez. az egyetlen megvalósítható lehetőség az Ön számára.
Íme a bordák mikrohullámú sütőben történő újramelegítésének lépése.
- Helyezzen bordákat mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe vagy egy tányérra.
- Nyújtsa ki a bordákat az edényre, hagyjon némi teret közöttük.
- Kenje meg a bordákat mártással, hogy a lehető legnedvesebbek legyenek. Az edényt nedves papírtörlővel is letakarhatja (ez a lépés nem kötelező).
- Állítsa a mikrohullámú sütőt közepes hőfokra. Ez a legfontosabb lépés!
- Hevítsen 3 percig közepes lángon, félúton forgathatja őket.
- Ellenőrizze, hogy a bordák elég melegek-e. Ha nincsenek elég melegek, ismételje meg a folyamatot még 3 percig.
Nem tűnhet úgy, hogy a bordák mikrohullámú sütőben történő melegítése valóban ennyi időbe telik, de igen. Ennek egy része azért van, mert a hőszintet közepesre csökkenti.
Felhívjuk figyelmét, hogy ha nem csökkenti a hőszintjét, észreveszi, amikor beleharap a száraz bordákba.
Szeretnénk megismételni, hogy ez nem a legjobb módszerek egyike, de akkor működhet, ha ez az Ön számára leginkább elérhető módszer. Találd ki! Ha akarja, a bordáit felmelegítheti a grillen. Ez egy másik nagyon jó módszer a bordák melegítésére.Ha kedveli azt a friss füstölt ízt vagy egy kellemes grillezett ízt, akkor ez a lehetőség az Ön számára.
Ez az opció nagyon egyszerű, de kihívást jelent az időkeret pontos meghatározása is. Az egyes típusú grillek másképp működnek és másképpen melegítenek. Alapvető utasításokat és becsült időintervallumot adunk Önnek.
Ne feledje, hogy a legjobb eredmény elérése érdekében előfordulhat, hogy kissé módosítania kell a hőmérsékletet vagy a főzési időt. Ha még soha nem melegítette fel a bordákat a grillen, akkor szorosan figyelnie kell rájuk, miközben kitalálja a grill folyamatát.
Körülbelül egy órányi főzési időt kell terveznie ezekkel az utasításokkal. de ne feledje, hogy ez kissé eltérhet.
Íme a lépések az Ön számára.
- Előmelegítse a grillt közepesen magas hőmérsékleten (kb. 325-350 Fahrenheit fok).
- Amíg a grill előmelegszik, vegye ki a bordákat a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletet elérni.
- Fedje le a bordáit valamilyen mártással vagy nedvességgel, hogy megakadályozza a kiszáradásukat. A grill nagyon száraz hőt termel, ezért fontos a nedvesség.
- Tekerje a bordákat alufóliába. Ez lehet laza csomagolás a grill számára.
- Csökkentse a grill hőjét közepesre, és helyezze a bordákat a grillre.
- Hagyja kb. 30 percig főzni a bordákat. Fordítsa át a bordákat, és hagyja további 30 percet főzni.
- Tesztelje a bordák belső hőmérsékletét, hogy elérje a 145 fokot.
Ne feledje, hogy az Ön ideje lehet, hogy módosítani kell, de ez egy alapötletet ad a folyamatról, és innen módosíthatja.
Megjegyzendő, sokan ezt nem tudják, de elsősorban a bordákat főzik a grillen. valójában nagyon is életképes módja annak, hogy felcsapjon egy fantasztikus BBQ-t!
Hogyan melegítsük fel a bordákat a kenyérsütőben?
Van egy utolsó újramelegítési folyamatunk, amely hasznos lehet, amikor ez ideje felmelegíteni a bordáit. A kenyérpirító kemence nagyon hasznos eszköz. Ezt a lehetőséget gyakran figyelmen kívül hagyják, mert inkább kenyérpirítónak tekintik, de szinte mindent megtehet, amit a sütő tehet, ésszerűségen belül.
Az az igazság, hogy a kenyérpirító nagyszerű eszköz, különösen, ha csak a maradékot melegítse újra 1 vagy 2 fogyasztó számára. Ne adja el rövid időre úgy, hogy azt gondolja, hogy ez csak egy pirítós eszköz. Ne feledje, hogy ha a hagyományos sütő képes erre, a kenyérpirító sütő is képes lehet rá.
Ez a folyamat meglehetősen rövid és édes. Nem kell annyi idő, mint a sütőnek, de még mindig körülbelül 20 percet vesz igénybe, hogy a bordái tökéletesen felmelegedjenek.
Íme néhány lépés a bordák melegítéséhez a kenyérpirítóban.
- Melegítsük elő a kenyérpirítót 250 Fahrenheit fokig.
- Rétegezzük a bordáit mártással, vagy kevés nedvességgel öntsük rá fröccsre. és tegye egy tepsibe.
- Tegye a kenyérpirítóba és főzze 20-30 percig.
Ez az idővonal attól függően változhat, hogy mennyi húst melegít újra . 10 percenként ellenőrizze a bordákat, és ellenőrizze a belső hőmérsékletet is.
Bordák újramelegítése GYIK
Reméljük, hogy a bordák újramelegítésének ezt az útmutatóját értékes erőforrás. Nagyon sok remek lehetőség kínálkozik, így mindenképpen találhat valamit, ami tetszik a rendelkezésre álló különféle lehetőségekben.
Felhívjuk Önt, hogy olvassa el a következő kérdés és válasz részt, ahol további információkat találhat. hasznos az Ön számára is.
Fel tudja melegíteni a fagyasztott bordákat?
A fagyasztott bordákat közvetlenül a fagyasztóból a sütőbe viheti. Nem javasoljuk azonban, hogy így melegítsék őket. A fagyasztott bordákat sokkal nehezebb kiszáradni.
Ezt ajánljuk. Ha van bordája, amelyet a fagyasztóban tároltak, tegyen meg mindent az előre tervezéshez, és hagyja, hogy kiolvadjon. Egy éjszakán át felolvaszthatja a hűtőszekrényben, ha emlékszik, hogy kihúzza őket a fagyasztóból.
Hűvös víz alatt is futtathatja, hogy elősegítse a kiolvasztást. Vannak, akik a leolvasztási módszert a mikrohullámú sütőben használják. Nem szeretjük ezt a módszert csak azért, mert a mikrohullámú sütő akár kiolvasztással is kiszáríthatja a húst.
A legjobb megoldás az, ha hagyjuk őket több órán át kiolvadni a hűtőszekrényben, majd követjük a legjobb újramelegítést. a fentiekben megosztott folyamat.
Hányszor lehet újra felmelegíteni a bordákat?
Javasoljuk, hogy a bordákat (és szinte minden ételt) csak egyszer melegítsük fel. Minden alkalommal, amikor újraéleszt vagy tárol egy ételt, az fogékonyabbá válik a baktériumok iránt, és minősége is romlik. A legjobb, ha csak újramelegíted, amit használsz a probléma elkerülése érdekében.
Hogyan tároljam a maradékaimat?
Ha a lehető legtöbbet akarod kihozni a megmaradt grillezésedből, A megfelelő tárolás kulcsfontosságú.
Első és legfontosabb: ellenőrizze, hogy van-e légmentesen lezárt tartálya a megmaradt bordáinak tárolására. A nedvesség megőrzése érdekében próbáljon meg néhány gyümölcslevet és BBQ mártást a tartályba helyezni a bordáival együtt. A hűtött maradványok akár 3 napig is eltarthatnak.
Ha a bordákat a fagyasztóban tárolja, használja ugyanazt a módszert, de tegye meg azt a további lépést, hogy a bordáit fóliába csomagolja, mielőtt a légmentesen lezárt edénybe helyezné őket. Ez segít megelőzni az ízvesztést a fagyasztó égése miatt. A fagyasztott maradék körülbelül 2-3 hónapig tarthat.
Végső gondolatok
Ha arra gondoltál, hogy kíváncsi vagy arra, hogyan melegíted fel a bordádat, és hogyan tartod fenn a maximális füstös ízt – remélem most válaszolj!
Néhány biztos módszer létezik, és a nap végén a számodra legmegfelelőbb módszer az, hogy mennyi időd van és mennyi ízed van meg akarja tartani.
Ha csak lehetséges, melegítse őket alacsonyan és lassan a maximális gyengédség és zamat elérése érdekében.