A burgonya chips a klasszikus snack, olyan klasszikus, hogy a legtöbb egyéb snack a burgonyaszeletnek köszönhet valamit. Mindenki szereti a Doritóját, de Doritos nem is létezne, ha nem lenne a nemes krumplis chips. A burgonya chips volt az első igazi snack, amilyet ma ismerünk. Képzelje el a snack folyosót az élelmiszerboltban. Az a folyosó a burgonya forgácsra épült. De ez a snack folyosó nem mindig létezett. Tudom, tudom, a világ sötét és szörnyű hely volt. De a krumplis chips megjött, és merem mondani, megmentette a világot.
Az a sötét és szörnyű világ, amely nem ismerte a krumplipaprikát, 1817-ben kapta meg első fény- és reménycsillagát, William Kitchiner nevű haver elejtette A szakácsok orákulum című könyvét, és benne volt egy recept arra, hogy elkészítsék azt a krumplis chipset. A Cooks Oracle mind Európában, mind Amerikában volt a legkeresettebb termék, és nem sokkal később a burgonyaszirmok a világ többi szakácskönyvében megjelentek.
A franciák Pommes de Terre friteknek nevezték és megsütötték őket liba csepegtetésében, amely feltételezem, hogy valami nevetséges francia dolog, amely magában foglalja a liba leölését, csak azért, hogy néhány zsetont készítsen. Úgy értem, ez nagyjából a legfranciásabb dolog, valaha, igaz?
De míg a franciák a libák megölésével voltak elfoglalva, addig mindenki más burgonya chipset evett. Annak ellenére, hogy tudjuk, hogy a The Cooks Oracle volt az első a színen, van egy amerikai legenda, amely szerint a burgonyaszeletet 1853-ban találták ki Saratoga Springs-ben. Ez 36 évvel azután, hogy William Kitchiner könyve utcára került, de muszáj ne feledd, a világ akkoriban sokkal nagyobb volt, és a hírek lassan haladtak. Senki nem ugrált az interneten recepteket cserélni. Még telefonjuk sem volt. Elképzelhető, hogy valakinek Saratoga Springs-ben valószínűleg fogalma sem volt arról, hogy a burgonya chips már az aznapi meleg harapnivaló volt.
Tehát amíg mindenki más belekeveredett a burgonya chips játékba, a franciák pedig libákat öltek, egy George Crum nevű szakács Saratoga Springsben találta ki újra a burgonya chipset. A történet arról szól, hogy a Moon’s Lake House egyik vásárlója folyamatosan visszaküldte sült krumpliját, panaszkodva, mint az ilyen csávók hajlamosak minden apró dologra, az íztől kezdve a mohóságon át egészen a fene bunkókig, amire panaszkodni akar. De George Crumnak úgy volt, hogy a bunkó panaszkodott, és ezért az összes burgonyát nagyon vékonyra szeletelte, megsütötte, majd fűszerezte, és megszületett a burgonya chips. Vagy legalább egy ember verziója.
Úgy értem, azt hiszem, ez az egyik módja annak, hogy elhallgassuk a szamár vásárló fájdalmát, de George Crum alkotása Saratoga Chips néven vált ismertté, és nyilvánvalóan az emberek századig még mindig Saratoga Chipsnek nevezik azokat a részeket. Ennek valami burgonya chipsnek kellett lennie.
A huszadik század apropóján ekkor kezdte el a burgonya chips a helyét, mint a korai snack folyosó királya. Az ohiói Daytonból származó Mikesell’s Potato Chip Company-t 1910-ben alapították, és azt állítja, hogy ő a legrégebbi burgonya chips-társaság. Természetesen ne mondja el ezt a Leominster Potato Chip Company-nak, amely azt állítja, hogy 1908-ban kezdte meg a burgonya chips gyártását Új-Anglia központjában.
Korán a burgonya chipset konzervdobozokban értékesítették, gyakran elhagyta a chipset. De a celofán találmánya mindenki számára megváltoztatta a játékot. A celofán az 1912-es találmányától az 1930-as évekig, amikor valóban az emberek életének mindennapi részeként indult el, egyre népszerűbbé tette, és lehetővé tette a burgonyaszirmok zacskózását úgy, ahogyan most ismerjük őket. Hamarosan tömegtermelés következett, és megszületett a modern snack-folyosó.
Az 1950-es évekre az emberek egy kicsit többet akartak a burgonya chipsből, és ekkor egy Joe “Spud” Murphy nevű haver, aki egy Tayto nevű ír burgonya-társaságot vezetett, kifejlesztette a fűszerezés hozzáadásának technológiáját a burgonya chips gyártása során. Sajttal és hagymával ízesített chipsekkel, valamint Salt and Ecetarral állt elő. Hamarosan a világ minden tájáról származó vállalatok pénzt dobtak Spud Murphy-nak titkáért. És szerencsére hajlandó volt megosztani.
1954-re barbecue ízesítésű burgonya chipset kezdtek forgalmazni az Egyesült Államokban. Ettől kezdve a burgonya chips minden elképzelhető íze eljutott a snack folyosóra. És mindez egy Spud nevű ír havernak köszönhető.
Tehát a szakácsok orákulumának szerény kezdetétől kezdve a franciákig, bármit is csinálnak a franciák, egy frusztrált szakács Saratoga Springs-ben kollektív kultúránk alapanyagává vált, mind az O.G.snack és kulturális ikonként. Végül is mi lennének a grilljeink és a főzéseink burgonya chips nélkül? A burgonya chips július 4-én van. Köszönti katonáinkat az emléknapon. Ez a közös nemzeti szövetünk része.
Gondoljon arra, hogy amikor legközelebb rálép a snack folyosóra, és ne feledje, hogy a krumplis chips volt az, amelyik igazán megkapta a rágcsálnivalót. Fogj egy táskát, és köszönj meg William Kitchinernek és George Crumnak, valamint mindenkinek, aki segített a burgonya chipsnek a világba juttatásában, és mindannyiunk számára boldogabbá tételében.
Korábban…
• A dolgok története : Az aszpirin eredete és fejlődése túlmutat a Bayeren
• A dolgok története: A Hamburger eredete és fejlődése éppoly titokzatos, amennyire finom
• A dolgok története: A pattogatott kukorica eredete és fejlődése ezerre nyúlik vissza Évek óta
• A dolgok története: A póker eredete és evolúciójának története éppoly amerikai, ahogyan megkapja
• A dolgok története: A farmer és a kék farmer eredete magában foglal egy farmer belsővel rendelkező autót
• A dolgok története: szeretett, életet adó kávéink lenyűgöző és finom eredete
• A dolgok története: Az alkohol lenyűgöző eredete tovább megy vissza, mint gondolná
• A dolgok története: a csokoládé eredete Felfedi, hogyan lett a tökéletes halloweeni csemege