A hagyma élelmezésre való felhasználása több mint 4000 évre nyúlik vissza. A hagyma a hűvös évszakokban kedvelt zöldség, amelyet magokból, halmazokból vagy transzplantációkból lehet termeszteni. A hagyma könnyen termeszthető és kezelhető növény, amely megfelelő betakarításkor konyhai alapanyagot nyújthat az ősz és a tél folyamán.
A hagyma betakarításának sikere
A sikere a betakarításban a hagyma a megfelelő ültetéstől és gondozástól függ az egész vegetációs időszakban. Ültessen hagymát, amint a kert megmunkálható. A gazdag talaj, az állandó nedvesség és a hűvös hőmérséklet elősegíti az izzók fejlődését. A legjobb, ha dombokat hozunk létre a hagymák számára, amelyeket zöldhagymákhoz használunk, de ne dombozzuk el azokat a hagymákhoz.
Mikor kell betakarítani a hagymát
A jó ültetés mellett tudnia kell, mikor kell betakarítani a hagymát a legjobb íz érdekében. A zöldhagyma tetejét szüretelje, amint eléri a 15 cm magasat. Minél tovább várja a zöld csúcsok betakarítását, annál erősebbek lesznek.
Azokat a hagymákat, amelyek csavaroztak vagy virágszálakat képeztek, azonnal meg kell húzni és használni; tárolásra nem alkalmasak.
A hagymás hagyma betakarításának ideje akkor kezdődhet, amikor a hagyma teteje természetesen leesik és megbarnul. Ez általában a fajtától függően 100-120 nappal az ültetés után. A hagyma betakarítási idejének kora reggel kell lennie, amikor a hőmérséklet nem túl meleg.
Hogyan kell betakarítani a hagymát
A hagyma betakarításának ismerete is fontos, mivel nem akarja károsítani a növényeket vagy a hagymagumókat. Óvatosan húzza vagy ássa fel a hagymát a talajtól, ép tetejével. Óvatosan rázza meg a talajt a hagymák körül.
Hagymagumók szárítása és tárolása
A betakarítás után szükségessé válik a hagymagumók tárolása. A hagymát tárolás előtt először meg kell szárítani. A hagyma szárításához terítse szét tiszta és száraz felületen, jól szellőző helyen, például garázsban vagy fészerben.
A hagymát legalább két-három hétig, vagy a tetejéig meg kell gyógyítani. a nyak teljesen kiszárad, és a hagyma külső héja kissé ropogós lesz. A szárítás befejezése után vágja le a tetejét egy hüvelykre (2,5 cm).
A szárított hagymát drótkosárban, ládában vagy nejlonzacskóban tárolja olyan helyen, ahol a hőmérséklet 32 és 40 F között van. ( 0-4 ° C). A legjobb eredmény elérése érdekében a páratartalomnak 65 és 70 százalék között kell lennie. Ha a hely túl nedves, rothadás léphet fel. A legtöbb hagyma akár három hónapig is eltarthat, ha megfelelően szárítja és tárolja.