Hogyan kezelik?
A lisztérzékenységet úgy kezelik, hogy nem fogyasztanak glutént. Ez nehéz lehet, mert a glutén sok ételben található, de egy dietetikus segíthet beállítani valaki étrendjét a glutén kivágása érdekében. Fontos, hogy ne kezdjen gluténmentes étrendet, hacsak valóban nem diagnosztizálják a lisztérzékenységet.
A gluténmentes étrend betartása lehetővé teszi a vékonybél gyógyulását. Ez azonban nem azt jelenti, hogy az illető újra elkezdhet glutént enni. A lisztérzékenységben szenvedõk számára a glutén mindig irritálja a beleket, és ha ez megtörténik, a hasmenés, a hasi fájdalom és egyéb problémák visszatérnek.
Ha celiaciát diagnosztizálnak nálad, ez Kihívás, hogy megtanulják, mely élelmiszerek tartalmaznak glutént. Lehet, hogy nem emlékszik mindegyikre, de tarthat magával egy listát, és az ásás előtt kérdezhet az éttermek étlapjairól. Mielőtt tudná, profi lesz tudni mely ételek biztonságosak és melyek nem.
Gluténmentes ételek
Itt egy gyors vetélkedő: Ezek közül az ételek közül melyik tartalmaz glutént?
- pizza
- sült csirke
- tészta
Ha mindhármat elmondta, akkor igaza van! A pizza volt a legkönnyebb választás, mert tudja, hogy a kéreg kenyér. De tudtad, hogy az ütött ételek, például a sült csirke és még néhány sült krumpli is tartalmaz glutént? A tészta glutént is tartalmaz, mert búzából készül. Szerencsére készíthet vagy vásárolhat gluténmentes pizza kérget, készíthet sült csirkét gluténmentes tésztával, és megtalálhat gluténmentes tésztát. Valójában az általunk fogyasztott élelmiszerek szinte mindegyike gluténmentessé tehető.
A glutént tartalmazó ételek mellett “vigyáznia kell olyan ételekre is, amelyek esetleg gluténnel szennyezettek. Ezt hívják” keresztszennyeződés. “Ez azt jelenti, hogy egy élelmiszer nem tartalmaz glutént összetevőként, hanem gluténtartalmú ételekkel érintkezett. Ez a legvalószínűbb otthon, a saját konyhájában történik – például búza kenyérmorzsa a kenyérpirítóban, vaj vagy üveg mogyoróvaj.
Ha celiakia van, saját kenyérpirítóra lesz szüksége. a keresztfertőzés elkerülése érdekében külön kenhető ételekkel és fűszerekkel kell rendelkeznie. Egyes ételek szennyezettek a feldolgozás során, így anyukád vagy apukád segíthet abban, hogy tanúsított gluténmentes ételeket talál. Például gluténmentes zab már elérhető a lisztérzékenységben szenvedők számára.
A legjobb megközelítés a címkék elolvasása, de itt van néhány étel, amelytől el kell kerülni, amíg meg nem győződhet arról, hogy glutén-e. -mentes:
- csomagolt rizskeverék
- ebédhús
- kolbász
- instant kakaó
- konzerv levesek
Van olyan címkézési törvény is, amely megköveteli a búza nélküli termékek címkézését. De a „búza nélküli” élelmiszer nem feltétlenül „gluténmentes”, mert a búza- az ingyenes termékekben árpa és rozs (gluténtartalmú szemek) lehetnek.
Támogató csoportok
A lisztérzékenység diagnózisa nem azt jelenti, hogy feladja az összes kedvenc ételt. Ez csak azt jelenti, hogy gluténmentessé alakítsuk őket. Sokféle gluténmentes termék, sütőkeverék és recept kapható. A támogató csoport nagyszerű erőforrás annak kiderítéséhez, hogy mely receptek és termékek a legjobbak.
A támogatási csoport segíthet Önnek is naprakészen tartani. Például néhány évvel ezelőtt azt ajánlották, hogy gluténmentes étrenden teljesen kerüljék a desztillált ecetet. Most már tudjuk, hogy a gluténmolekulák nem jelennek meg a párlatban. Mi? Ez azt jelenti, hogy a desztillált ecet ma már jó összetevő. Ez nagy változást hozott azokban az ételekben, amelyeket a lisztérzékenységben szenvedők meg tudtak enni.
Ha Ön egy támogató csoport tagja, azonnal hallani fog az ilyen jellegű változásokról. A támogató csoport is nagyszerű hely, ahol megismerhetsz más, lisztérzékenységben szenvedő gyerekeket, és megtudhatod, hogy nem vagy egyedül.