Ez a Harvard tavaly ősszel közzétett hatalmas tanulmányát követi, amely szerint a diófélék fogyasztása 20% -kal csökkentette a halálozási arányt, és Jenkins több mint 10 évvel ezelőtt végzett munka, amely az American Heart Association Circulation folyóiratában azt sugallta, hogy “a hiperlipidémiás alanyok étrendjében snackként használt mandula jelentősen csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázati tényezőit.”
Ez mind csodálatos, de a mandula-táplálkozással kapcsolatos kutatások szükségszerűen szűkös kilátást nyújtanak az egészségre. Úgy tűnik, hogy minden nap valaki azt kéri tőlem, hogy dichotomizáljam egy egészségügyi trendet: jó vagy rossz. A mandula remek példa arra, hogy miért vagyok szörnyű ebben.
Körülbelül Jenkins idejében folytattak egy korábbi tanulmányt, és a szélesebb “valójában a zsír nem” kategorikusan rossz “mozgás közepette. USA-ban a mandula valóban tapadást kapott. Körülbelül ugyanolyan mennyiségű más diót eszünk, mint évtizedekkel ezelőtt, de a mandulafogyasztás egyesével megugrott. (A pisztácia növekszik, de közel sincsenek a mandulához.)
Az egyetlen állam, amely kereskedelemben mandulát termel, Kalifornia, ahol a hűvös tél és az enyhe tavasz hagyja a mandulafákat virágozni. A világ mandulájának 82 százaléka Kaliforniából származik. Az Egyesült Államok messze a mandula vezető fogyasztója. Kalifornia tehát ellenőrzi a mandulapiacot hogy a kaliforniai Almond Board webhelye az almonds.com. A twitter kezelője a @almonds. (Szinte minden, amit tweetel, a manduláról szól.)
A kaliforniai mandula jövedelmező, több milliárd dollárt jelent az ipar fiskálisan szűkös állapotban van, amely szintén, mint tudják, középső o f a közelmúlt történelmének legsúlyosabb aszálya. Az aszály olyan súlyos, hogy a szakértők fontolgatják az ötödik szint hozzáadását a négyszintű szárazsági skálához. Így van: D5. De minden mandula előállításához 1,1 liter víz szükséges, amint Alex Park és Julia Lurie a Mother Jones-nál az év elején beszámoltak róla, és Kaliforniában 44 százalékkal több földet használnak fel mandula tenyésztésére, mint 10 évvel ezelőtt. .
A történet alább folytatódik.
Fotókban: A mandula szörnyű titka | Emily Anne Epstein
Ez ökológiai aggályokat vet fel, mint például az NPR Alastair Bland múlt hétvégi beszámolója szerint Kalifornia északi részén, a Klamath folyóban veszélyeztetett királyi lazacok ezreit fenyegeti az alacsony vízszint, mert a vizet mandulatelepekre terelik. A súlyos aszály ellenére június 30-án a kaliforniai mezőgazdasági minisztérium előrejelzése szerint a mandulatermesztőknek az eddigi legnagyobb termésük lesz. Ha hamarosan több víz nem kerül a folyóba, jelentette Bland, a lazacot komoly veszély fenyegeti. kopoltyús rothadásnak nevezett betegség. Ha van egy olyan betegség, amelyet soha nem akarok elkapni, akkor az kopoltyú rothad.
Még ha a mandulatermelés Kaliforniában is növekszik, a kereslet mindig is az árakat mozgatja magasabb. Más gyártók belekezdenek a játékba. Például Angliában a mandula költsége az elmúlt öt évben csaknem megduplázódott, és a mandulatej értékesítése 79 százalékkal nőtt egy év alatt. “Az egyes kernelek értéke nőtt. drámai módon, és a termelők a legjobb megtérülést keresik beruházásukon, ezért “továbbra is riasztó ütemben ültetnek mandulafákat” – mondta az egyik gazda a BBC Peter Bowes-nak. “Ha most úgy döntene, hogy gyümölcsösöt ültet, két évet várjon, amíg a rendelkezésre álló gyökérállomány valóban beültethető.”