Bár a mexikói ételek teljes dicsőségben élvezhetőek, kíváncsi vagyunk arra, hogy mitől lesz olyan emlékezetes élmény az ízlelőbimbóink számára. Elgondolkodni érdemes kérdés, és itt van egy a sok dolog közül, ami miatt a mexikói ételek egy ilyen csodálatos kirándulás a csemegepályán. Ez a sajt. A mexikói sajt olyan étel kiegészítése, amely az ételt a kiválótól a kiválóig emeli.
Ha valaha is azon gondolkodott, hogy milyen típusú mexikói sajt létezik, amely felejthetetlenné teheti következő vacsoráját vagy ebédjét, Itt van egy lista a legnépszerűbb mexikói sajtfajtákról, amelyek segítenek Önnek. Nézze meg a következő csodálatos sajtokat, és próbálja ki magát az alábbiakban felsorolt receptek közül!
Queso Añejo sajt
Az egyik legismertebb mexikói sajtfajta, a Queso Añejo érlelt és kemény sajt. Hagyományosan fölözött kecsketejből készítik, de általában most fölözött tehéntejből is készül. Miután elkészítette, az Añejo paprikában van feltekerve, ami sós érzetet kölcsönöz neki, nem úgy, mint a parmezán és / vagy a romano sajté.
Az íze és íze azonban nem olyan erős, mint a hagyományos Cotija sajt. Az Añejo friss sajt, amely omlós és képes könnyen törni és szétszóródni. A száraz Añejo sajtot könnyű leszaprítani és reszelni. A grillezéshez és sütéshez szokásosan használt Añejo ételekre is szórható, vagy hagyományos mexikói ételekbe, például tacókba, burritókba és enchiladákba tölthető.
Népszerű ételek Añejo sajttal
- Aprítva marhahús tacók
- Añejo enchilado
- Vörös bab sajttal
- Csirkés chilaquiles
Íz
Az Añejo sajt sós és ízlés szerint enyhén fűszeres. Hozzáteszi azt az autentikus mexikói ízt, amely a legtöbb mexikói előételhez és ételhez tartozik.
Queso Fresco sajt
Hagyományosan kecske- és tehéntejből készül, a Queso freskó „friss sajtja” hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. Queso Anejo-nak. A Queso freskó enyhe és tejes ízekkel dicséri az ételeket, nem számít, milyen étel legyen. A Queso freskó kiválóan alkalmas könnyebb ételekhez, valamint a nehezebbekhez, például enchiladákhoz vagy tacókhoz.
Tökéletes snackekhez és teljes körű vacsorához. A Queso freskó egyedülálló ízével minden ételt felejthetetlenné tehet. Mexikóban és az Egyesült Államokban az egyik legszélesebb körben használt sajtfajta. A Queso freskó tejszínes és sós tapintása savanyú ízt ad az ételnek, ami a valódi értelmében hitelesen mexikói lesz.
Savanyított tejből készül, amelyet félretesznek. Később szűrjük le és sajtoljuk be egy cheesecloth-ba. Ezt az elkészített sajtot hagyhatjuk egy ideig öregedni, vagy azonnal eladhatjuk. A Queso freskót a kecskesajt vagy a feta sajt helyettesítésére lehet használni. Általában levesekben, salátákban és tojásalapú ételekben használják leginkább. Az előételek kiválóan alkalmasak a Queso freskó hasznosítására.
Népszerű ételek Queso freskóval
- Két sajtos zöldséges nachó
- Quesalupa
- Butternut queso fundido
- Chile con queso
- Chili queso hot dog
Íz
A Queso freskó krémes , sós és savanyú íz, enyhén savanykás. Kiválóan passzol sok mexikói sajtkeverék ételhez.
Cotija sajt
A Cotija nevű mexikói város Michoacán államban elnevezett Cotija sajt talán a legszélesebb körben használt mexikói sajt. a világ felett. Tehéntejből készül, omlós és kemény textúrájú. Később azonban megváltoztatja a színét és az ízét. Cotija a parmezán családhoz tartozik, és előszeretettel „Mexikói parmezánnak” nevezik. Hagyományosan a Cotija sajt készítésének folyamata három-tizenkét hónapos érett tej felhasználásával járt.
Most azonban az érés folyamatának felgyorsítása érdekében enzimeket adnak hozzá. Ez kissé megváltoztatja az ízt, de nem veszi el Cotija igazi varázsát. A legnépszerűbb Cotija sajtot használó ételek a levesek, tacók, rakottaláták, saláták, chili stb.
Különböző sós finomságokat körítenek Cotija sajttal Mexikóban. A Cotija sajt legnagyobb népszerűségnek örvend a tésztaételeken az Egyesült Államokban. Ez egy erős, kemény sajt, amely nem olvad meg könnyen, és inkább ételekre reszelik.
Népszerű ételek Cotija sajttal
- Grillezett kukorica a csutkában Chilivel -Mészvaj
- Makk tök csodatakók
- Enchiladas verdes
- Tex mex quinoa saláta
- Mexikói megfeketedett kukorica
- Lencse chorizóval
- Csirke cotija
Íz
A Cotija sajt sós és erős ízű, amelyet általában az enyhébbek ízének fokozására használnak Mexikóban felszolgált ételek.
Queso Panela sajt
A Queso Panela queso canasta vagy queso de la canasta néven is ismert.Pasztőrözött tehéntejből készül, ez a mexikói túró friss, fehér és sima, hasonlóságot mutat az indiai panelekkel. A Panela textúrája krémes és puha, friss zamatú. Mivel a Panela könnyen felszívja számos ízét, gyakran kapható a piacon paprika vagy fokhagyma paszta bevonatával. A Panela puha és omlós, kiváló előételekhez és könnyebb ételekhez.
Népszerű ételek Queso panelával
- Panela chipotle krémmel
- Seared queso panela with koriander mojo
- sült panela sajt
- kuszkusz panela sajttal
- tészta paradicsommártással és panela sajttal
íz
A Panela friss és tejes ízű, íze enyhe. Bármely más ízzel borítva felszívódik és krémes textúrát hoz létre, amely jól illeszkedik bármely mexikói sajtmártással vagy ételhez párosítva.
Asadero sajt
Ez a félkemény mexikói sajt törtfehér színű, és rönk alakú formában értékesítik, amely később megkönnyíti a hordozást és a szeletelést. Az Asadero Mexikóban az egyik legelőnyösebb sajttípus a főzéshez. Olvadáskor az Asadero krémes állagot kap, és nem bocsát ki olajat, amely magas hőmérsékleten is krémes állagot tart fenn.
Az Asadero friss és könnyű íze van, réteges és krémes, nem úgy, mint Mozzarella. Az Asaderót általában Észak-Mexikóban készítik. Sok más típusú sajt készül ebben a Chihuahua néven ismert régióban. Az Asaderót legnépszerűbb módon Quesadillas-ban használják.
Népszerű ételek Asaderóval
- Asadero sajtos tacók salsa verdével
- Tortilla omlett tekercselés
- Latin sajtkenyér
- Asadero sajt és bab nachos
- Tequila garnélarák és asadero quesadillas
Íz
Az Asadero friss és tejes íze van, amelynek érintése finom, ami fokozza a fűszeres és tejszínes ételeket, amelyekhez általában használják.
Queso De Oxaca sajt
A régió különböző régióiban Mexikó, Queso De Oxaca más néven ismert, például Queso Oxaca, Quesillo stb. Ez a húr típusú, félig fehér, féllágy és spanyol sajt tehéntejből készül. A tészta filata családjába tartozik, a Mozzarellához hasonló az állaga és az íze. Mexikó egyik leghagyományosabb sajtfajtája, az Oxaca kézműves, amely olvadó sajtként kiváló. A Quesadillákat általában Oxaca sajttal díszítik vagy töltik Mexikó legnagyobb részén.
Az Oxaca kiváló olvasztó és töltelékből készült sajt, amelyet általában előnyösek az ételek sütésénél. Színe és állaga hasonló a Monterey Jack sajthoz. Ez egy enyhe sajt, amely a fűszeresebb ételeket dicséri.
A Queso De Oxaca népszerű ételei
- Oxacan sajtpálcikák
- Karamellizált hagymás bagelek és jalapenos
- Oxaca sajtos perec
- Pollo oxaca
- Sertés karnitas és oxaca sajt lövők
- Choriqueso
- Jalapeno poppers
Íz
Az Oxaca sós, enyhe, vajas és sós íze a gyerekek kedvence, mivel segíti a fűszeresebb mexikói ételeket, amelyek széles körben használják ezt a sajtot .
Queso chihuahua sajt
A mexikói olvasztó sajt egyik leghitelesebb fajtája, a Queso Chihuahua halványsárga színű és félig puha, enyhén hasonlít a cheddarra. Úgy készül, hogy teljes tehéntejet fél órán át 149 ° F-on melegítenek. Ezután a hőmérsékletet 95 ° F-ra csökkentik, mielőtt hozzáadnák a baktériumokat.
Ezután Annatto-t adunk a színezéshez. A sajt oltásához szintén hozzá kell adni. Ez körülbelül 40 percet vesz igénybe. A folyamatot lekerekítik, a túrót felvágják, sózzák és formákká préselik. Az elkészített sajtot kb. Egy hónapig csomagolják és érlelik. A késztermék eltarthatósága még egy hónap az érlelés után.
Népszerű ételek Chihuahua mellett
- Queso fundido
- Chiles rellenos
- mexikói fehérsajt dip
- Töltött paradicsom barna rizzsel és chihuahua sajttal
- Chihuahua sajttal grillezett szendvics
Íz
A chihuahua sajt enyhe, sós és enyhén savanykás ízű, és tipikus mexikói ízeket kölcsönöz ételének, hátha nem ragaszkodik hozzá egy mexikói étel elkészítéséhez.
Queso Blanco sajt
Krémes, fehér, enyhe, puha és kenyér nélküli sajt, a Queso blanco az egyik legnépszerűbb sajtfajta Mexikóban. A Queso blanco a „fehér sajtot” jelenti spanyolul, de sokféle sajttípusra hasonlít a világon, ezért nem jelölhető mexikói megfelelőjének angol megfelelőjévé.
A Queso blanco könnyen elkészíthető és nem Nem kell túl óvatosan kezelni. Sem baktériumokat, sem oltótenyésztést nem igényel. A Queso blanco friss teljes tejből készül, amelyet majdnem forrásig melegítenek.Ezután megsavanyítják, és a túrót később sajtkeverékké szűrik, mielőtt körülbelül öt órára félretennék.
Ezt is könnyű házilag elkészíteni, és számos hagyományosan mexikói család inkább nem vásárolja meg. A Queso blanco egy tejszínes sajt, amely közvetlenül összekeverhető főtt ételekkel. Az empanadákat általában Queso blancóval díszítik.
Népszerű ételek Queso Blancóval
- Grillezett steak tacók
- Posole verde
- Nemzetközi csúszkák
- Fűszeres fekete bab és kukorica salsa
- 5 sajtos taco lasagna
Íz
A Queso blanco már krémes és enyhe íz, amely tökéletes a világ pikánsabb mexikói ételeinek dicséretéhez.
Requeson sajt
Különösen latin sajt, amelyet Mexikóban alkalmaznak, a Requesont különböző emberek ismerik. nevek Brazíliában és Portugáliában. Tejsavóból készül, amelyhez 10% tej van hozzáadva. A keveréket melegítik és fölözik, mielőtt fonott kosarakba helyezik, majd később lecsepegtetik.
Ez a folyamat hasonló a ricotta sajt készítéséhez. Requesont ezért hispániai Ricotta néven ismerik. A Requeson krémes tapintású, kenhető, sárgásfehér színű.
Attól függően, hogy milyen ételhez használja, a Requeson megváltoztatja az állagát. A Requeson alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú sajt, így ideális az egész világon őrült emberek számára. Leginkább salátákhoz, enchiladákhoz, tésztákhoz és néhány mexikói desszerthez használják.
Népszerű ételek a Requeson
- Requeson revoluto
- spanyol pirítósok igényével sajt
- Requeson quesadilla
- Requeson előétel
Íz
A Requeson erős, sós ízű, amely elősegíti a többi hozzávalók és fűszerek a legtöbb mexikói ételhez.
Crema Mexicana sajt
A mexikói tejszín vagy a Crema Mexicana savanyú, tenyésztett krémsajt, amelyet pasztőrözött tejből készítenek. Sűrű és gazdag textúrájú, mint a Creme Fraiche, és olyan édes ízzel párosul, mint a nehéz tejszínhab. A crema Mexicana állaga sűrű, ezért tökéletes a sós mexikói ételekhez.
A desszertek szintén a Crema Mexicana kedvencei, mivel sok mexikói krémsajt alapú desszert bőségesen használja a Crema Mexicana-t. A fehér szószok vastagságának növelésére is használják, mivel gazdag és krémesebb ízt is ad hozzá.
Népszerű ételek Crema Mexicana
- Rajas con crema
- Ízesített sertéshús sopa seca
- Burgonya taquitos
- Paletas de fresca con crema
- Chipotle chilaquiles
aroma
A Crema Mexicana édes és krémes ízű, mint a világ számos más típusú krémsajtja. A mexikói desszertek népszerű választás ennek a sajtnak a használatához.
Most, hogy nem feltétlenül kell Mexikóig repülnie ahhoz, hogy megkóstolhassa ezeket a sajtokat, nyugodtan pihenhet, és megszerezheti főzési ismereteit . Használja ki a fent említett csodálatos sajtokat Mexikóból, és hagyja, hogy szerettei megszerezzék ezt az autentikus mexikói étkezési élményt!