Kérdés: Ha krémről van szó, akkor valóban számít, hogy nehéz vagy felvert habot használ-e? Válasz: Rendezés. Itt az üzlet.
A különbség a zsírtartalomra vezethető vissza. A nehéz tejszínben valamivel több a zsír (legalább 36 százalék), mint a tejszínhabban (legalább 30 százalék). Mindkettő jól felkorbácsol (és finom íze van), de a nehéz krém hosszabb ideig tartja az alakját, míg a tejszínhab könnyebb, lágyabb textúrát eredményez. Keresi a konyhai játékot? Így lehet maximalizálni az egyes krémek lehetőségeit.
Használjon nehéz krémet a következőkhöz: Csövek és öntetek, például ebben a szivárványos gofri tortában vagy ebben a süteményes-krémes meztelen tortában. Magas zsírtartalma miatt a nehéz tejszín remek választás mártásokhoz is. Jobban ellenáll a túrónak, mint ebben a lassú főzésű csirkés tikka masala-ban. pavlova) és a friss gyümölcs selymes kísérőjeként.
Ja, és ha fele-fele részben kíváncsi lennél – mentsd meg a reggeli csésze joe-hoz. A zsírtartalom (10,5 és 18 százalék között) azt jelenti, hogy nem korbácsol, bármennyire is próbálkozik. Végső tipp? Ne feledje Devo halhatatlan szavait: “Mielőtt a krém túlságosan kiülne, meg kell korbácsolni. Ha valami rosszul megy, akkor fel kell ostoroznia.” Ámen.