Amikor 2013-ban Geoffrey Zakarian séf-vendéglős átvette a Plaza szálloda kulináris igazgatóját, egyértelmű volt, hogy nagyszerű dolgok készülnek a legendás New York-i ingatlanra . Az ősszel korábban Zakarian újból bevezette a délutáni teát, amelyet új menüvel, egyedi Bernardaud edényekkel és Palais des Thés teájával módosítottak. Néhány felszerelés azonban megmaradt, például a szeretett gyermekbarát “Eloise” menü. Később ősszel jött a nagyobb változás: egy bár változatos koktélmenüvel és apró falatokkal. Most a nagy teret egész nap élvezheti, akár reggelire, könnyű ebédre vagy késő éjszakára.
Geoffrey Zakarian könnyű viteldíjait és koktélokat kínálnak az emeletes térben.
Fotó: Daniel Krieger
A tér előző megtestesülése azonban nem fog működni (még a szobában sem volt sáv). Írja be Thierry Despontot, egy híres francia építész, tervező és művész, aki manhattani székhellyel rendelkezik. A Despont inspirációt keresett a közeli Central Parkból, és külsejét cserepes növényekkel, rácsos borítású bárral, pálmafákkal és egyedi készítésű bútorokkal díszítette.
Délutáni tea egyedi Bernardaud étkészleteket tartalmaz.
Fotó: Margaret Zakarian
A kiterjedt koktélmenü klasszikus és kézműves koktélokat tartalmaz , valamint néhány ital, amely tiszteleg a Trader Vic’s előtt – egy polinéz témájú étterem, amely 30 évig működött a Plaza alagsorában -, beleértve a Chartreusian bársonyos parittyát és a Barbados Red Rum Sizzle-t, amelyet tiki pohárban szolgálnak fel a helyszínre készült egyedi. Vagy mindig van egy martini, felszolgált asztallap egy szüreti szekérből. Zakarian esti menüjében mindenki számára megtalálható valami, a gombás és rövid bordás arancinitól kezdve a mini pastrami szendvicseken át a fenyőmaggal és mazsolás chutney-val ellátott stracciatella sajtig. “Az volt a célom, hogy a Palm Court-t relevánssá tegyem a New York-i tájban azáltal, hogy az embereknek gazdag, mégis kényelmes szórakozási lehetőséget kínálok a belvárosban” – mondja Zakarian. “Úgy gondolom, hogy egy új bár és egy első osztályú koktélprogram mellett az új design új perspektívát kínál e történelmi gyöngyszemre. ” A következő Zakarian újraképezi a szálloda Oak szobáját, amely várhatóan még ebben az évben debütál.
Palm Court a Plaza szállodában, a Fifth Avenue, a Central Park South, New York; theplazany.com