A sushi különböző fajtái: típusok, nevek és fotók

Brittany Kennedy élete nagy részében a Hawaii-szigeten élt, ami azt jelenti, hogy élete nagy részét sushi-evéssel töltötte !

Ha nem nőttél fel sushit, zavart lehet, ha megnéz egy sushi tekercsmenüt, ha az étterem úgy dönt, hogy elhagyja a leírásokat. Ez az útmutató néhány általános sushi kifejezést és receptet fog lebontani, így Ön tudja, mit kell rendelnie, ha meglátogat egy sushi bárot vagy éttermet.

Tudta?

Bátran fogyaszthatja kezével sushi tekercsét vagy nigirijét! Valójában Japánban ennyien eszik a sushit. A nigiri fogyasztásakor a tekercset fejjel lefelé fordítva is ajánlott szójaszószba mártani, nehogy túlzottan felszívódjon a rizs.

5 sushi fő típusa

Itt rövid leírás arról, hogy mi van. Képekért és az egyes típusokról további információkért görgessen az alábbi szakaszokba.

Mi a különbség a sushi, a Sashimi és a Nigiri között?

A Sashimi csak a hús, más alapanyagok nélkül tálalják. A sushi rizst és egyéb összetevőket, például zöldségeket is használ, amelyeket mind lapban vagy nori-ban (tengeri moszatban) feltekercselnek, és darabokra szeletelnek. (ami azt jelenti, hogy tekercs), ahol a hínár kívül van, uramaki, ahol a hínár belül és a rizs kívül, vagy temaki, egy kúp alakú sushi darab, amelyet kézzel gördítenek.

A Nigiri az az étel, amely félúton van közöttük. A Nigiri olyan sashimi, amelyet öntött rizs téglalapon szolgálnak fel.

Végül, míg a legtöbb sashimi nyers hal, néhány sashimi nem nyers, néhány sashimi pedig nem hal. Például az unagi főtt édesvízi angolna , a sashimi pedig más típusú tenger gyümölcseit is magában foglalja, amelyeket alább láthat.

A Sashimi típusai

A sashimi a sushi, a filé a tacoé. Bármely sashimi húsból sushi tekercs készíthető. Bármely szakács kreatív lehet és különféle sushi tekercseket készíthet több hús és zöldség kombinálásával. Van azonban néhány speciális sushi tekercs, amely megtalálható a legtöbb étteremben, bár a pontos elkészítés jelentősen eltérhet.

Népszerű sushi tekercsek típusai

Vannak vegetáriánus sushi alapanyagok is, amelyeknek az a bónuszuk, hogy az olcsóbb oldalon vannak. Ezek a következők:

• Tojás (tamago)
• Uborka (kappa)
• Avokádó

Közös oldalak és Fűszerek

Mielőtt nekilátnánk, tudnia kell, mit kell enni a sushival. Az étkezésemet általában miso levessel és esetleg némi tempurával kezdem – sült zöldségek ropogós tésztában.

A sushi-val valószínűleg vasabit (japán tormából készült zöld pasztát) és gyömbért (rózsaszínű, pácolt szeleteket) kap. ).

A japánok gyömbérrel tisztítják palettájukat a tanfolyamok között. A wasabit shoyuval (szójaszósz) kell keverni, mint a sushi mártását.

A kapott sushi tekercsben élénk színű narancs gömbök vagy apró fekete gömbök lehetnek – mindkettő ikra, amely hal ikra.

• A Tobiko a repülő hal ikra, és általában élénk narancssárga, bár fekete vagy akár zöld színű is lehet.
• Masago a ikra ikra – ez általában narancssárga színű is, kivéve, ha színezik.

Ismerjen meg néhány közös sushi tölteléket

Ezek a képek nigiri formában (rizságyon) töltöttek.

A sashimi nyers hal. Rizsre (néha nori-val vagy tengeri moszatlapokkal) kerülve sushi.A sushi menükben a következő nyers öntetek találhatók:

Ahi (tonhal)

Ebi (garnélarák)

Sake (lazac)

Unagi / anago (angolna – az unagi édesvízre, az anago pedig sós vízre utal)

Hamachi (sárga farok)

Ika (tintahal)

Kani (rákhús – a képen rákhús)

Hotate (fésűkagyló)

Tako (polip)

Uni (tengeri sün)

Szusi japán konyha szókincs vetélkedő

Minden kérdéshez válassza ki a legjobb választ. A válasz gomb az alábbiakban található.

1. Mi az a polip japánul?
   • Unagi
   • Tako
   • Sashimi
2. Mi a Kani?
   • Rák
   • Tonhal
   • Kalmár
3. Mi a “tintahal” japánul?
   • Hotate
   • Uni
   • Ika
4. Ikura?
   • Lazac
   • Tonhal
   • Tengeri sün
5. Mi az Ebi?
   • Tonhal
   • Garnélarák
   • Fésűkagyló

Válaszkulcs

1. Tako
2. Rák
3. Ika
4. Lazac
5. Garnélarák

Sushi tekercs

Fűszeres tonhal tekercs

Az Ahi (tonhal) tekercsekben általában sötét rózsaszínű nyers tonhalréteg van.

Ugyanakkor a fűszeres tonhal (vagy a fűszeres ahi) usua A lly tartalmazza a felkockázott vagy felaprított tonhalat csípős paprikával. A sushi szakácsok által használt fűszeres szósz általában narancssárga, és kb. Olyan forró, mint egy banános bors vagy szendvicses jalapeño.

Tempura tekercs

A Tempura egy japán stílusú sütés, amely könnyű tésztát használ. A Tempura tekercseket kétféleképpen lehet elkészíteni.

Amint a fenti képen látható, ennek a ropogós örömnek az egyik módja a teljes tekercses tempura elkészítése. A fenti fotón a szakács sashimi tekercseket készített, tempura tésztába borította, és az egészet megsütötte.

Tempura stílus # 2

Ennek a ropogós örömnek egy másik módja a tartalom tempurájának elkészítése . Ezekhez a tekercsekhez garnélarák-tempurát vagy valamilyen más zöldségtempurát tesznek a nori (hínárpapír) belsejébe.

Unagi Sushi

Az Unagi sós vizű angolna. A sushi általában grillezett unagi lemezt használ, amely osztriga szószban, teriyaki szószban vagy más édes-sós mázban van bevonva vagy bepácolva. Az Unagi íze gyengéd steak.

Kaliforniai tekercs

A kaliforniai tekercs általában rákkal és avokádóval készül. Ha egy kaliforniai tekercset vásárol egy szupermarketben, kaphat egyet majonézzel. A fenti kaliforniai tekercsben rák, ahi (tonhal) és avokádó található. Előfordul, hogy a tetején egy ahi tábla kerül felszolgálásra.

Inari

Az Inari panírozott rizs sushi. A kenyér vékony és édes, és néha tele van zöldségekkel, például sárgarépa csíkokkal vagy uborkával.

Szivárványtekercs

A szivárványtekercs egy sushi tekercs, sokféle sashimi tetejével.

A sushi tekercs A sashimi alatt általában egy kaliforniai tekercs (avokádó és rák) található.

Az ilyen típusú sushi elkészítéséhez a szakács elkészít egy kaliforniai tekercset, és utána hozzáadja az öntvényeket.

Sárkánytekercs

A sárkánytekercsek általában egyedülállóak a szakács számára, és sokan kreatívak a sárkánytekercs megjelenésével – egyesek t szegélye sárkánynak tűnik. Tehát van némi eltérés a különféle szakácsok által választott összetevők tekintetében, de a sárkánytekercseket általában angolnával és uborkával töltik meg, és vékonyra szeletelt avokádóval rendelkeznek, ami skálahatást eredményez.

Philly Roll

A Philly roll népszerű egyfajta sushi, amelyet országszerte számos menüben talál. Általában lazacot, krémsajtot és uborkát tartalmaz, bár más összetevőkkel, például avokádóval, hagymával és szezámmaggal együtt kapható. Philadelphia krémsajtja miatt nevezte el a Philly roll-ot, nem azért, mert Philadelphiából származik.

Temaki rákkal

Ez egy példa egy kúp alakú kézi tekercsre, amelyet temakinek hívnak. Ebben van rák – elmondhatod, hogy igazi rák, mert szálkás. A rákutánzat általában pálcika formájában érkezik, és nem szálkás.

Póktekercs

A póktekercsen lágyhéjú rák-tempura, uborka, avokádó és fűszeres majonéz található. Előfordul, hogy a szakács úgy konstruálja, hogy úgy néz ki, mintha pók lábai jönnének ki az oldalaiból.

Vegetáriánus tekercs

Van még valami azoknak is, akik nem esznek halat egy sushi étteremben! Sok helyen kínálnak zöldségtekercset, amely – itt nem meglepő – különféle zöldségféléket tartalmaz, például uborkát vagy avokádót.

Vulkántekercs

A vulkántekercsek tartalma általában változó, de az a közös bennük, hogy a tekercseken általában van valamilyen öntvény, ami miatt úgy tűnik, hogy a sushi felrobban – ezért a “vulkántekercs” kifejezés.

Egyéb általános szavak a sushi menükben

Mahdia 2020. augusztus 17-én:

Nagyon hasznos volt Wow

Haruo (Leland) 2020. augusztus 14-én:

Az egyik meglehetősen gyakori kifejezés, amelyet itt nem látok, a gunkan, rizsalap, moszatfal körül és a rizs feltöltése, nem pedig a belsejébe töltés, mint egy makiban. A hat alapforma egyikének számítanám. Az inari is érdemelhet helyet ezen a szinten, a gomoku inari vegán kedvenceim.

AL 2020. június 30-án:

Hasznos, de nem könnyű megjegyezni mindet

@Clo Clo, 2020. március 29 .:

Úgy gondolom, hogy 124 típusú sushi, hús, tekercs és szó kapcsolódik a sushihoz, ha jól számoltam

Mike Hawk 2020. március 7-én:

Ez teljesen téves, teljesen sértő a nememre, azaz Apache támadóhelikopterekre

Naomi Sicuso Gonzalez 2020. március 02-án:

Nem szeretem

CloClo 2020 március 02-án:

Wow hasznos!

Clo Clo 2020. március 1-jén:

Nem számítottam ennyi sushi-ra, de el tudnád mondani, hogy hányféle sushi létezik?

n_n_09, 2020. február 03 .:

Ne várd el, hogy találd meg ezeket az őrült OTT tekercseket Japánban, mert ott nem léteznek. Ők pusztán a sushi amerikai / nyugati változata.A legtöbb japán furcsának és durván találja őket.

Bhuwan bahadur sunar 2019. december 20-án:

Szeretem a japán ételeket

Emmua 2019. november 4-én:

A sushi a kedvenc ételem, mindig sushi éttermekbe járok, és egyébként nagyszerű munkát végzett ezen a weboldalon.

Tanker 2019. október 29-én:

Tartalmaznia kell a Godzillát

Callum 2019. október 16-án:

Szeretem a sushit

Stella I 2019. augusztus 16-án:

Hajlandó vagyok sushit kipróbálni. Felkeltettem a figyelmemet, és éhes vagyok.

Darktanker 2019. augusztus 12-én:

Többféle sushi / p>

Hamwar Ali, 2019. július 07 .:

nagyon finomnak tűnik, de mi közel-keleti emberek nem eszünk ennyire tengeri ételeket 🙁

szia 2019. június 18 .:

Úgy gondolom, hogy fontos, hogy rájöjjünk, hogy ez az információ nem használható fel a sushi megrendelésekor, amikor valóban Japánban vannak. Hasonlóan a „kínai” ételekhez. A legtöbb sushi lánc az Egyesült Államokban / Kanadát amerikanizálják, és jobban illesztik egy amerikai / brit raklapra. Ez az útmutató kifejezetten az amerikanizált sushi megértésére szolgál. Nagyon hasznos, ha nyugaton szeretné kipróbálni a sushit. De ne tévessze a japán sushi útmutatóval.

Olga, 2019. június 8.:

Nagyon jó tanulni. Köszönjük!

yeet 2019. május 31-én:

jobb az almaméhek

szarvasbolt 2019. március 2-án:

ez jó megismerni a sushit és a különféle fajtákat.

baba 2019. február 26-án:

a japánok nem fogyasztanak annyi avokádót

mimi február 10-én, 2019:

szép …

a legjobb és egészségesebb étel és jó íz

Christina 2019. január 14-én:

Yummm , Imádom a sushit! Nagyon finom!: D

Stela 2018. november 25-én:

ó, nagyon hasznos !! nem tudtam, hogy “sokféle lenne sushi!

jeff 2018. november 01-én:

én is azt hittem, hogy a wasabi avokádó, mert apám azt mondta, hogy

Koko 2018. szeptember 4-én:

Nem tudom, hogy valaki elkapta-e ezt, mert sok embert láttam, akik problémákat emeltek ki, de Inari (Inarizushi) egyáltalán nem „rántott rizs”

Ez ” A sushi rizst fűszerezett aburaage tofu tasakokba töltik.

A csomóját az a hely jelenti, ahol az emberek jó információkat szeretnének szerezni, ezért remélem, hogy ez segít

Carol ine Filomeno 2018. szeptember 2-án:

a tofu szójababból készült szivacs. Ez mindenképpen egy igazi 101

Dave Christian 2018. augusztus 18-án:

Szívesen ettem nekik sushit

Mirrin 2018. augusztus 17-én:

Köszönet

Kayla 2018. augusztus 14-én:

Mi a tofo, kérem

Chhiring láma 2018. július 26-án:

Hasznos thák

Padma kumara 2018. június 28-án:

Félelmetes információk ..tanulok shushit..és több információt kapok … köszönöm

Dhruv 2018. június 13-án:

Most jóslatot csinál az iskolának … meg kell terveznie egy éttermet. Ezt nagyon hasznosnak és informatívnak találta 🙂 5 csillag !! * * * * *

Scott 2018. június 10-én:

Rengeteg hiba

Ismeretlen 2018. május 19-én:

vagyok éhes most ….. aaaaaw finom sushi ,, .. ssoooooooooooo gooooooooood

2018. április 07. április:

Nagyon hasznos és informatív! Bravo !!!!

Lumi Martin, 2018. március 27 .:

Kiválóan megírt és illusztrált, nagyon informatív és átfogó. A funkciója segít egy hozzám hasonló sushi tisztább képet kapni o f a japán konyha. Köszönjük, hogy összeállított egy ilyen nagyszerű munkát.

Akira Fudo 2018. március 01-én:

A sashimi nem egyfajta sushi, a sashimi sashimi, a sushi pedig sushi.

Ezen kívül elfelejtette a hosomaki-t.

Sushi_eater_1000 2018. február 8-án:

GOod információ esszékhez és prezentációkhoz. Tetszik a sushi és a shashimi típusainak listája.

Yohana, 2017. december 27 .:

Remek információk!

csak egy darab visszajelzés, csak a nyugatiak teszik közzé wasabi a szójaszósz belsejében, a hagyományos japán szokások azt tanácsolják, hogy SOHA ne keverjék össze a wasabit a szójaszószsal.

SUSHIPERSONZ 2017. november 20-án:

EZ JÓ SUSHI !!!!! !!

Kathie, 2017. november 10 .:

Ez a leginformatívabb cikk, amit valaha olvastam! Most úgy érzem, elmehetek egy sushi étterembe, és tudom, mit kell rendelni ahelyett, hogy a lányom megcsinálta volna helyettem! Köszönöm, hogy minden elképzelhető tételt ennyire egyértelművé tettél.

Anon 2017. november 06-án:

Ez nagyon jó volt! barátaim és ez csak annyit adott, amire szükségem volt, hogy kiválaszthassam, mit szeretnék enni.

MattYs 2017. október 21-én:

Tempura – japán rántott sütési készítmény

Tényleg? Panírozott? …

Chris 2017. július 6-án:

egy sushi étteremben dolgozom, és ez az oldal pontosan megadta, amire szükségem van jobb ajánlásokat teszek vevőimnek

Annie 2017. június 29-én:

A múlt hónapban Európába utaztam sis-szel és barátainkkal. Varsóban (Lengyelország) kipróbáltunk egy sushit Sakanában (Moliera utca? Ez írta a La Tartuffe-t), és ez nagyon csodálatos volt! Nagyon sokat eszem sushit, de ennek elképesztő íze volt Japánban!

[email protected], 2017. május 23 .:

annak egy hasznos.nem,

Shanice 2017. május 19-én:

Wow! ez fantasztikus. Köszönöm!

debbie 2017. május 19-én:

milyen rizs alakú ropogós köretet használnak egyes sushiban, ez hasonlít a fagyasztva szárított rizshez?

Ema Fernandes 2017. március 28-án:

Kedvenc ételem …. nekem minden vasárnap a sushi nap …

Jamie Goodwin 2017. február 24-én:

Katsuo a Skipjack Tuna, Bonitót gyakran használják helyettesítőként, de nem ugyanaz a hal. Csak észrevettem a listán, és gondoltam, hogy rámutatok. Ugyanazon alcsaláddal rendelkeznek, de különböző halfajok. Csodálatos bejegyzés.

Christine Nguyen 2017. február 5-én:

Mikor készült ez?

Mayt 2017. január 13-án:

Kiválósági bejegyzés!

Decstar, 2016. június 29 .:

Látható és korrelálhat egy ötlet saját megjelenítésével a fenti kiadványból. A fotók élénkek (segíthet egy új szakácsnak a végeredmény megtekintésében), az egyes ételekre vonatkozó magyarázat rövid volt, és értelmük származott.

Javaslat a régiók és kultúrák kibővítésére, hogy melyik sushit részesítik előnyben.

Pihentető olvasmány !!! Thanx

Lori, 2016. június 05 .:

Ez azért volt hasznos, mert sushit akarok enni, de nem tudtam, hogy mit eszik. Köszönet

Bianca McGill 2015. február 22-én:

Mmmmm Imádom a sushit, amikor először ettem, azt hittem, hogy a wasabi guacamole lol, szóval nagyot mártottam belőle égett az orrom lol égett

ms. hölgy 2014. október 14-én:

love sushi !!! nagyon éhes most

sushilover101 2014. október 7-én:

ez sokat segített a házi feladataimban

HungryGal 2014. szeptember 26-án:

Mindig is szerettem a sushit, de az utóbbi időben nagyon vágytam rá. Ezek a gyönyörű képek csak további éhségre késztettek!

Remek írások, sokat tanultam ennek olvasásakor. Alig várom, hogy kipróbáljam a sárkánytekercset! Köszönöm.

Az Egyesült Államokból származó vibesites 2013. november 8-án:

Nem rajongok a nyers tenger gyümölcseiért, de a zenész barátja imádja (valójában dalokat írt sushi-ról és sashimiről). Talán az unga főzésével kezdem az unagi sushit. Imádom a lemezezést, mivel a japánok olyan jók benne. 🙂

Cardelean Michiganből, 2012. május 12-én:

Úgy gondolom, hogy a tempura tekercs a kedvencem. Ez egy nagyszerű útmutató, különösen azok számára, akik még soha nem próbáltak sushit.

Robin Edmondson San Franciscoból, 2012. május 10-én:

Az egyik kedvenc ételem! A fűszeres tonhal tekercs az abszolút kedvencem – sok gyömbérrel és wasabival! Yumm! Nagyra értékelem az összes különféle sushi bontását; tudom, hogy mindig utánanézek nekik . 😉

Guitarforlife Philadelphiából, Pennsylvania-ból, 2012. május 7-én:

A központod éhes lesz. Mostanában használhatnék egy kis sushit.

Anna, New York, NY, 2012. május 7-én:

Japán ételeket fogyasztva nőttem fel, de még mindig annyit tanultam a központodból. Például nem tudtam, hogy a szójaszószt “shoyu” -nak hívják. A fotói csodálatosak, és csak nagyon éhesek lettek! Köszönöm a nagyszerű hubot.

Brittany Kennedy (szerző) Kailua-Konából, Hawaii, 2012. május 06 .:

Köszönöm, Teresa! A sushi sok embert megfélemlít a nyers hal miatt, de mindenkinek létezik egy másfajta. Még egyszer köszönöm!

Teresa Coppens a kanadai Ontarióból, 2012. május 06 .:

Mindig is kíváncsi voltam, miből készülnek a “sushi” tekercsek a nyers hal mellett. Biztos vagyok benne, hogy nem tértél át sushi-ra, de imádtam a színes központodat, ami számomra elég felvilágosító volt. Sokat tanultam! Felszavaztam!