A valaha legjobb grillezett bordák

Ez a lépés A klasszikus grillezett bordák receptje átfogja az úgynevezett “kemence-csalás” módszerünket – ezt a technikát “rendkívül finom húshoz juttatjuk, anélkül, hogy 12 órát töltenénk egy dohányzó emberrel. Válassza ki a vágást – csecsemő hát vagy spárga és kövesse a következő három egyszerű lépést: 1. Évad 2. Sütés 3. Grill. Mártáshoz habosítson fel egy adagot, vagy használjon bolti fajtát.

Hozzávalók

• 2 1/2 evőkanál. kóser só

• 1 evőkanál száraz mustár

• 1 evőkanál paprika

• 1/2 teáskanál cayenne paprika

• 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors

• 8 font baba hátsó borda (8 állvány) vagy karika (4 állvány)

• Növényi olaj, fogmosáshoz

• Alacsony sótartalmú csirkehúsleves (opcionális)

• 1 1/2 csésze bolti vagy házi barbecue szósz, plusz további kiszolgálás

Eljárás

Előmelegítse a sütőt 325 ° F-ra. Kombinálja az első 5-öt hozzávalókat egy kis tálba. Helyezzen minden bordacsomagot egy dupla fóliarétegre; megszórjuk dörzsölje az egész bordákat. Csomagolja külön az állványokat, és ossza meg 2 tepsi között.

A bordákat addig sütjük, amíg nagyon gyengédek, de nem esnek szét. Körülbelül 2 óra a baba hátsó bordái vagy 3 óra a bordák esetében. Óvatosan bontsa ki a bordákat; öntsön fóliából származó leveket egy 4 csésze hőálló mérőpohárba; tartalék leveket. Hagyja a bordákat teljesen kihűlni.

Előre: A bordákat akár 3 nappal előre is meg lehet sütni (az íze fejlettebb lesz, és a hideg bordák jobban összetartanak a grillen, amikor átmelegednek.) Fedjük le és hűtsük le a leveket. Csomagolja újra a bordákat fóliába és hűtse le.

Építsen közepesen forró tüzet széngrillezőbe, vagy melegítsen magasra egy gázrácsot. Kefélje meg a rostélyt olajjal. Adjunk hozzá húslevest vagy vizet a bordalevekhez, ha szükséges, 1 1/2 csésze méréséhez. Keverjük össze 1 1/2 csésze barbecue szószban a keveréshez.

Grillezzük a bordákat barbecue szószos keverékkel és gyakran forgassuk, amíg helyenként lakkozás és elszenesedés és átmelegedés következik be, 7-10 percig. Vigyük egy vágódeszkára; a bordák közé vágva elválik. Tegyük át egy tálra, és tálaljuk további grillmártással.

Szintén a Bon Appétit nyári grill menüjében

• Szoknyás steak Chimichurri mártással

• Négy kedvenc slawunk

• Tábortűzburgonya

• Micheladas