Háttér: A hiperkoleszterinémia erős kockázati tényező a szív- és érrendszeri betegségekben. A zabban oldódó rost, a zab (Avena sativa L.) béta-glükán jelentősen csökkenti a vér koleszterinszintjét. A zabban oldódó rostok hatása a thaiföldi populációban azonban ismeretlen.
Cél: A zabfogyasztás hatásának meghatározása thaiföldi hiperkoleszterinémiás felnőttek szérum lipidprofiljain.
Anyag és módszer: A jelen tanulmány randomizált, keresztezett tervezés volt. Huszonnégy hiperkoleszterinémiás felnőtt, 30-60 éves férfi és nő, véletlenszerűen két, egyenként tizenkettőből álló csoportba került. Az 1. csoport az első 4 hetes beavatkozás során naponta 70 g (3 g béta-glükán) zabpelyhet fogyasztott, majd a következő 4 hetes beavatkozáshoz napi 70 g rizskását (kontroll termék) váltott. A 2. csoport először rizskását, majd zabpelyhet fogyasztott. Minden beavatkozási periódus előtt és után minden alany lipidprofilját mértük, beleértve az összes koleszterint (TC), a triglicerideket (TG), a nagy sűrűségű lipoprotein koleszterint (HDL-C) és az alacsony sűrűségű lipoprotein koleszterint (LDL-C).
Eredmények: A napi zabfogyasztást követően az összkoleszterin és az LDL-koleszterinszint szignifikánsan alacsonyabb volt, mint az alapszint, és alacsonyabb, mint a rizsfogyasztásnál megfigyelt szint. A zabfogyasztás a teljes koleszterinszintet 5% -kal, az LDL-koleszterinszintet pedig 10% -kal csökkentette az alapszinthez képest. Ezenkívül az átlagos és a százalékos változások szignifikánsan különböztek a rizskása elfogyasztása utáni szintektől (p < 0,05).
Következtetés: A zabpehely thaiföldi hiperkoleszterinémiás felnőtteknél csökkentette a szérum összes koleszterin- és LDL-koleszterinszintjét. Ezért a zabfogyasztás ésszerű ajánlás a hiperlipidémiában szenvedő thaiföldi egyének számára.