Kérdezze meg a dietetikus közösséget a zabpehely-étkezési szokásaikról, és azt gondolhatja, hogy a teljes kiőrlésű gabona elfogyasztása kötelező a neve után szereplő “RD” betűkhöz.
Én is.
A zabpelyhet tejjel, mazsolával, banánnal, kendermaggal készítem, és búzacsíra – és hetente legalább párszor megeszem. A rostért teszem, ami miatt jól érzem magam. De teszem a finomságért is. Mert nincs rosszabb, mint egy jó reggeli, amelynek szörnyű íze van.
Annak ellenére, hogy a zabpehely dietetikusok által jóváhagyott, rostokkal töltött és finom, ez azt jelenti, hogy segít elveszíteni súly?
A zabpehely és a fogyás hátterében álló tudomány egy kicsit bonyolultabb. Bár nem tudok egyenesen „igen” vagy „nem” választ adni, segíthetek néhány körüli mítosz felderítésében. teljes kiőrlésű gabonafélék, zabpehely, anyagcsere és zsírvesztés.
A fogyás, amint azt a dietetikus közösség ismeri, összetett. És gyakran a fogyás nem olyan egyszerű, mint csak az egyik étel hozzáadása (vagy egy másik eltávolítása) az étrendből. Ez egy hosszú (változatlan) időtartam alatt végrehajtott változások sorozata, amely hozzájárulhat az egészségesebb életmódhoz, amely magában foglalja a fogyás lehetőségét.
Megjegyzés, amit mondtam: „életmód” és nem “diéta” – mert a diéta csak egy összetevője az egészséges életmódnak. Bármilyen elképesztő is lehet a diéta, ha rossz az alvási rendje, magas a stressz szintje, az ivása nincs kéznél, és még sok-sok más tényezők, nem valószínű, hogy elveszíti a kívánt súlyt.
Mindez azt állítja, hogy a zabpehely remek kiindulópont az egész életedre vonatkozó egészséges döntéshozatalhoz.
A zabpehely fogyasztásának egészségügyi előnyei
Mielőtt foglalkoznánk a zabpehely fogyasztásának lehetséges súlycsökkentő hatásaival, fontos, hogy először megértsük táplálkozási összetételét.
Egy csésze főtt zabpehely órája mindössze 150 kalóriát tartalmaz, és 5 gramm rostot (kb. A napi cél 18 százaléka), egy adag teljes kiőrlésű gabona és egy kis fehérje (kb. 6 gramm, ami megegyezik egy tojással, a dolgok perspektívájának szem előtt tartásával).
Ráadásul zabpehely jó más tápanyagforrást tartalmaz, mint például a kalcium, a foszfor, a magnézium, a réz, a vas, a szelén és a kálium.
Ez az egyik oka annak, hogy a közúti harcosok, például Jen Fisher, a Deloitte jóléti főigazgatója utazik vele.
“Gyakori utazóként a zabpehely alapvető számomra “- mondja Fisher. “Soha nem tudhatod, mit találsz a szállodákban, de a sima zabpehely csomagok hordozása lehetővé teszi számomra, hogy legalább a szobámban készítsem el a kávéskanna forró vízével, bár ideális esetben adnék hozzá néhány bogyót a hozzáadott aroma érdekében és táplálkozás. ”
Összességében elmondható, hogy a zabpehely szilárd, tápláló választás.
A zabpehely fogyasztásának (lehetséges) fogyás előnyei
A zabon belül van egy speciális rost, a béta-glükán. A kutatások azt mutatják, hogy ez a fajta rost az éhséghormonokat szabályozza, így étkezés után elégedettebbnek érezheti magát.
Ennek ellenére figyelemre méltó különbség van az olyan kutatások között, amelyek azt vizsgálják, hogy az emberek mit esznek, és mit mérnek, vagy mennyire egészségesek, valamint azok a kutatások, amelyek táplálékot adnak a tanulmány résztvevőinek. hozni a kívánt eredményt.
És ez a tudományos különbség az, ahol a zabpehely súlycsökkentő ereje homályossá válik.
Vegyünk például egy olyan tanulmányt, ahol a túlsúlyos és elhízott nők csökkentett kalóriatartalmú étrendet folytattak, amely napi két adag (rostos) zabpehelyet tartalmazott. Ezen nők egy része nem fogyott többet, mint társaik, akik ugyanazt a csökkentett kalóriatartalmú étrendet fogyasztották, amely alacsony rosttartalmú volt. De a zabpehely-fogyókúrázók egy részének az extra rostok segítettek nagyobb súlycsökkenésben. Hasonló eredményeket ismételtek meg egy másik, túlsúlyos nőknél végzett vizsgálatban.
“A hosszabb tanulmányi idők azonban nagyobb különbséget mutathatnak, ”- mondja Julie Miller Jones, Ph.D., CNS, kiváló tudós és Emerita Food & táplálkozási professzor a Szent Katalin Egyetemen. Rámutatott egy cukorbetegek vizsgálatára. A zabot fogyasztó résztvevők lefogytak, és a nem zabfogyasztók is.
De itt volt a különbség: “A cukorbetegek, akik naponta zabot ettek, a vizsgálat után egy évig fenntartották változásaikat” – mondja Jones. Azok a társaik, akik egészséges étrendet fogyasztottak és zab nélkül nem tudták fenntartani súlycsökkenés egy év alatt.
A zabpehely és a fogyás lényege
A zabpehely fogyasztása elősegítheti a fogyást, különösen akkor, ha párosítja a kalóriakontrollált étrenddel Értékesebb talán az, hogy a zabpehely rendszeres fogyasztása javítja a személyes táplálkozásodat, emellett nagyon megbízható kutatások folynak a koleszterinszint-csökkentő és a szív egészségi potenciáljáról.