Chopsuey (Magyar)

A Chopsuey egy keverés közben sült étel, amely alapvetően húsból (sertés vagy csirke) és zöldségekből áll. Bár a zöldségféléket, például a zellert, a sárgarépát, a hóborsót és a káposztát szokták használni a chopsuey-ban, mások szívesen adnak hozzá paprikát, fiatal kukoricát, sőt fürjtojást is. A pinakbethez hasonlóan ez a zöldséges étel is népszerű mindennapi étel a filippínóiak körében.

Ebben a receptben csirkét használtam comb, a kedvenc csirke részem krumpliban. Nem csak olcsók, de hosszabb főzési időt is elviselnek, és mégis gyengédek és lédúsak. A csirkecsíkokat először kukoricakeményítő, szójaszósz és tojásfehérje keverékében pácolták, majd hagymával és fokhagymával együtt megkeverték. A megpirult csirkecsíkokat ezután húslevesben főzték a zöldségekkel együtt. A főzés utolsó pillanatában kukoricakeményítő-keveréket adtak hozzá a szósz sűrűsítéséhez. Az eredmény egy egyszerű finom zöldségétel volt, amelyet az egész családom élvezett.

További filippínó recepteket talál az új szakácskönyvemben:
Szakácskönyv most megjelent!

Chopsuey

Előkészítés 20 perc
Cook Idő: 15 perc
Összesen 35 perc

Tanfolyam: Főétel
Konyha: filippínó

Adagok: 5 adag
Szerző: Liza Agbanlog

Hozzávalók

  • 3 csont nélküli bőr nélküli csirkecomb (kb. 12 oz), csíkokra vágva
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1 tojásfehérje
  • 4 gerezd fokhagyma apróra vágva
  • 1 hagyma apróra vágva
  • 2 evőkanál olívaolaj

  • 2 csésze karfiolvirág
  • 4 oz hó borsó feldarabolva
  • 1/4 káposzta szeletelve
  • 1 piros kaliforniai paprika magva és csíkokra szeletelve
  • 1 sárgarépa meghámozva és körökre szeletelve
  • 2 evőkanál halszósz
  • 1 csésze csirke húsleves vagy víz
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő 2 ek vízben feloldva
  • Só és frissen őrölt bors ízlés szerint

Utasítások

  • Egy tálban összekeverjük a csirkecsíkokat, 1 teáskanál kukoricakeményítőt, szójaszószt és tojásfehérjét. Jól összekeverjük és 30 percig pácoljuk.
  • Wok-olajat vagy serpenyőben közepes hőmérsékleten melegítsen olajat magas hőmérséklet. Adjunk hozzá fokhagymát és hagymát; addig dinszteljük, amíg a hagyma megpuhul és megfonnyad. Hozzáadunk csirkecsíkokat, és addig főzzük, amíg a hús meg nem pirul és rózsaszínű nem lesz.
  • Adja hozzá az összes zöldséget és halszósz. Keverje össze, hogy összekeverje, majd hozzáadja a húslevest. Forraljuk fel, fedjük le, és hagyjuk párolni 5 percig, vagy amíg a zöldségek ropogósak lesznek.
  • Gyors keverést adjon a kukoricakeményítő keverékhez, majd töltse fel a serpenyőbe. Hagyja a keveréket addig párolni, amíg a szósz besűrűsödik. Az ízesítéseket ízlés szerint só és bors hozzáadásával állítsa be.
  • Párolt rizzsel tálaljuk.

Leave a Reply

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük