Meddig tart az édesburgonya?
Akár főtt, akár nyers, az eltarthatósági idő ismerete az első lépés ezen sokoldalú zöldségek optimális felhasználásának biztosításában . Ez elősegíti a pazarlás mérséklését, ugyanakkor jól hasznosítja őket.
Mennyi ideig lehet nyers édesburgonyát tartani? Ez a helyszíntől függ. Itt van 3 hely, ahol megtarthatja őket, beleértve azt is, hogy meddig fognak tartani:
Meddig tart a nyers édesburgonya? (A kamrában)
Nyers, egészek jól tartják magukat a kamrában. A hűvös, sötét, légies környezet ideális a nyers gumók tárolásához.
A kamrában a nyers, egész és hámozatlan édesburgonya 3-5 hétig jól megőrzi. Ez akkor történik, ha fedetlenül tárolta őket.
A hosszabb eltarthatóság érdekében a következőképpen kell tárolni az édesburgonyát:
- válasszon zúzódásmenteseket.
- Csomagoljon minden gumót régi papírokba vagy újságokba.
- Az összes becsomagolt burgonyát tárolja kosárban, fadobozban vagy ládában.
Ilyen módon tárolva 4-6 hónapig tart. Azonban mindig figyelje és távolítsa el az elrontottakat.
Nyers édesburgonyát tárolhat a pulton?
Biztos! A kamra mellett dönthet úgy, hogy a pulton, szobahőmérsékleten vagy a szekrényben tárolja őket.
Ez ideális, ha hűvös, mérsékelt égövi régióban él, vagy rövid távra tervez tárolni. használata.
Mindazonáltal tartsa távol a forgalomtól, a hőforrásoktól és a kártevőktől. A pulton normál szobahőmérsékleten ezek a nyers gumók 2–6 hétig tartanak.
A nyers édesburgonya eltarthatósága (a hűtőben)
A zöldséges krémes fiók működik hatékonyan megőrzi a nyers édesburgonyát.
Tárolásakor
- válogassa és szétválassza a foltos, sérülteket.
- Törölje le a szennyeződéseket vagy iszapokat tiszta papírtörlő. Kerülje a vízzel való lemosást.
- Csomagolja perforált barna zacskókba. Alternatív megoldásként helyezze őket lazán fedett műanyag edénybe. Ez a két módszer távol tartja a páralecsapódást. A páralecsapódás meggyorsítja a romlást.
Zavartalan állapotban ezek a hűtőben tárolt nyers gumók 5 hét és 3 hónap közötti ideig tartanak.
Meddig tart a főtt édesburgonya? (A hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban)
Míg a főzetlenek sokáig csúcsformában maradnak, az ellenkezője igaz a főzésük után.
Hűtőszekrénybe kerül és 3-5 napon belül el kell fogyasztani.
Néhány jó hír, a főtt édesburgonya tartósítható a fagyasztóban.
Fagyasztáskor:
- A burgonyát pépesítsük vagy szeleteljük. Kerülje az egész tárolást, mert megolvadt állapotban folyóssá válnak.
- Csomagolja őket kis adagokba, amelyeket egyszer visszanyerhet.
- Keverje össze citromlével az oxidáció megelőzése érdekében.
- Tárolja légmentesen lezárt Ziploc táskákban, és a lezárás előtt nyomja ki a felesleges levegőt.
A jól fagyasztott főtt édesburgonya jó minőségű marad 10–12 hónapig.
Meddig Az édesburgonya utoljára vágva?
A felaprított édesburgonyát a legjobb 1 napon belül felhasználni.
A darabolás elősegíti az ízvesztést és az oxidációt. A gumók is érzékenyek a szennyeződésekre, fokozva a rothadást.
Hogyan növelhető az édesburgonya eltarthatósága
Kiszáradás
Az élelmiszerek kiszárítása meghosszabbítja az eltarthatósági idejüket. . Ennek oka a nedvesség elszívása, ami fokozza a rothadást.
Az egyenletesen kiszáradt darabok elérése érdekében:
- Szeletelje az édesburgonyát apró vagy vékony, egyenletes formára. A hámozás nem kötelező.
- Az édesburgonyát dehidratálja sütés vagy ételszárító segítségével. A sütés ideális, ha időhiányos vagy és gyors eredményre vágysz. Győződjön meg arról, hogy a sütőjét magas hőmérsékletre állította – lehetőleg 200 ° C-ra.
- A szeleteket egyetlen rétegre fekteti, hogy garantálja az egyenletes száradást.
- Engedje meg a szárított darabokat tárolás előtt teljesen lehűl.
- Választhat ízlés szerint fűszereket és ízesítő anyagokat, például fahéjat, sót, paprikát vagy szerecsendiót.
- A jól szárított édesburgonya törékeny és ropogós. .
- A szárított darabokat légmentesen lezárt edényekben vagy Ziploc tasakokban tárolja.
- Fagyassza le vagy tárolja a kamrában, közvetlen napfénytől távol.
Megfelelő vízhiány esetén 1 vagy több évig jól eltartják a fagyasztóban vagy a kamrában.
Konzerválás
A konzerválás az élelmiszerek cukrozott és vízes édesített szirupjában való tartósítását jelenti.
Az édesburgonya konzerválása egyszerű folyamat, amelyet otthon is el lehet végezni.
Ha otthon konzerválunk, akkor csak a befőttesüvegek vagy a kb. tégelyek.
Az otthoni nyomástartó edény vagy konzervkészülék hiánya nem okozhat aggodalmat – forró vizes fürdőben mindig improvizálhat. Tartson be egy speciális konzerv receptet az optimális eredmények biztosítása érdekében.
Konzervkészítéskor:
- Hámozza meg őket, mielőtt egyenletesen formázott kockákra vagy negyedekre vágná, a gumó méretétől függően.
- Blansírozzuk puhára, de ne pépesítsük.
- Győződjön meg róla, hogy a befőttesüvegeket sterilizálták és szárazak-e, mielőtt a kockákat belsejébe rendeznék.
- Készítsük elő a szirupot az egyik rész felforralásával. vizet két rész cukorig.
- Öntsük ezt a forró szirupot a kockákra, és hagyjunk egy szabad helyet a receptjük szerint. A fejtér teret enged a tágulásra, megakadályozva ezzel a tartalom átfolyását vagy az üvegek megrepedését a nyomás következtében.
- Szorosan lezárjuk, és tárolás előtt szobahőmérsékleten hagyjuk az üvegeket.
A bontatlan dobozok legfeljebb 1 évig jól megőrzik a kamrát.
Felbontás után 1 héten belül fel kell használni.
Lágy állaguknak köszönhetően használjuk pürékben, kenyér, sütemények, pépesített vagy pités ételek.
Mire kell figyelni az édesburgonya kiválasztásakor
Fontos, hogy az ilyen gumók kiválasztásakor legyen néhány trükk az ujján, tekintet nélkül ezekre fajta. Íme 3 mutató:
- feszes, hibátlan bőr – kerülje a foltos bőrű gumókat, mivel ez elősegíti a gyorsabb rothadást.
- közepes méretű gumók – ne tévesszen meg minket hatalmas gumó. Minél nagyobb a méret, annál kevésbé ízletesek és keményítősebbek. A legkisebb méretű édesburgonya a legfinomabb.
- A túlérleltek húros megjelenésűek. Kerülje őket, mert kemények.
Most, hogy már tudja, hogyan válasszon édesburgonyát, melyik fajta tetszik a legjobban? Tisztában van a különböző típusokkal? Ha nem, íme néhány a kezdéshez:
Az édesburgonya általában fehér (tejszín) vagy narancs húsú. A narancssárga húsú fajták színüket a béta-karotin néven ismert összetevőnek köszönhetik.
Az édesburgonya sokféle változatban kapható. Ezek közé tartozik: Centennial, Regal, Nemagold, White Delight, Campeon és Boniato.
Honnan tudhatod, mikor romlott el az édesburgonya?
Mivel érdemes élvezni ezeket a tápláló és ízletes gumók egész évben, egy helyen elrontanak. Íme néhány árulkodó romlási jel.
- A bőr és a hús elszíneződése
A korhadt gumó nyilvánvaló jele a fekete, barna vagy sötét foltok a hús vagy bőr. Dobja el az egész burgonyát, hogy megakadályozza a rothadás terjedését más jókra.
- A penész növekedése
A penész egyértelműen jelzi a romlást. Az ilyen gyökérgumókat azonnal szüntesse meg. A penész jelentős egészségügyi veszélyt és allergiát vált ki.
- Nedves, pépes hús
Miután észrevette, hogy a hús a bőrébe süllyed, és amikor megható, pépes lesz, romlás folyamatban van. Extrém esetekben a víz kifolyik a húsból. Dobja el az ilyen gumókat.
Mi történik, ha rossz édesburgonyát eszel?
A korhadt ételek fogyasztása ételmérgezésre hajlamosít. A tünetek enyhétől a halálosig terjedhetnek. Mint ilyen, kerülje az ilyen kockázatokat.
Elrontott édesburgonya Ha édes burgonya kel, Rosszak?
Nem! A csíráztatott édesburgonya még mindig biztonságos enni. Valójában a csírákat felhasználhatja még néhány gumó termesztésére. Egyszerűen szedje le a csírákat és ültesse őket.
Végső gondolatok
Az édesburgonya sokoldalú és tápláló is. Az optimális felhasználást és tárolást garantálja annak ismerete, hogy az ilyen gumók bármilyen állapotban – főzve vagy nyersen – tartanak.