Ha szereti a kínai pékárukat, és ugyanúgy szereti otthon elkészíteni őket, mint én, akkor el kell sajátítania egy alapvető vörösbab paszta receptet (红豆 馅, hong dou xian). Az ázsiai édességekben az édes vörös bab, az AKA adzuki bab a * legkedveltebb péksütemény.
Valójában, ha belegondolok, nem biztos, hogy találkoztam még valakivel, aki azt állította, hogy nem szereti az édes vörös bab tölteléket. Ennek ellenére ezt a receptet úgy is átalakíthatja, hogy édes mung babpépet (绿豆 馅, lu dou xian) és édes fehér babpépet (白 芸豆 馅, baiyun dou xian) készítsen.
Kétlépcsős recept
Az ilyen típusú édes paszta elkészítéséhez két lépés szükséges: főzés, majd sűrítés. Az Instant Pot segítségével a főzési folyamat sokkal gyorsabb lehet! Ez azt is jelenti, hogy nincs szükség a bab előzetes áztatására!
Semmi sem rosszabb, mint az édes vörös babos zsemle utáni vágy, majd másnapig kell várni, hogy élvezhesse őket, mert nem áztatta be a babját. .
Összességében elmondható, hogy néhány hónap után az Instant Pot-nal nem tudok elég jó dolgot mondani (nem szponzorált bejegyzés!). Nagyjából csendes és gyorsan elkészíti az ételt, hogy tökéletes legyen. Egész életemben elkerültem a gyorsfőzőket, mert a főzési folyamat során a rémisztő magas hangú ordítás miatt. Most nagyjából összekapcsolódtunk, és határozottan sokkal több Instant Pot receptünk van a munkálatokban!
De ha nincs Instant Potod, akkor semmi gond! Nem szabad megfeledkeznie arról, hogy a babot egy éjszakán át áztatja, hogy lerövidítse a főzési időt, és több vizet használjon, hogy ne párologjon el. Nézze meg a Vörösbab kenyér receptjét, ahol részletes főzési utasítások találhatók egy hagyományos edény használatával. Ne felejtsük el, hogy ha elkészült, az állagnak vastagnak kell lennie, de nem lehet száraz vagy égett.
Fontos teendők és Don ‘ts
A vörös bab paszta készítésekor néhány fontos tennivalót és teendőt kell megjegyeznünk:
- péppé püré, vastag aljú serpenyőt vagy tapadásmentes serpenyőt kell használnia, hogy elkerülje az égést és a kérgezést. Ezenkívül folyamatosan keverje, különösen az elején, mert kevesebb az olaj, és a keverék könnyen tapad.
- Opcióként a vörös bab paszta jól illeszkedik olyan virágos aromás anyagokkal, mint a szárított mandarin héja, szárított osmanthus virág és szárított rózsa virágok. Adja hozzá a főzési folyamathoz, hogy ízlés szerint lágyítsa az ízeket.
- A vörös bab paszta sok növényi olajat igényel. Ne használjon sertészsírt vagy rövidítést. Kérjük, ne csökkentse az olajat, különben a töltelék morzsalékos lesz. Ennek ellenére az olajat további 20% -kal növelheti, hogy még simább legyen.
- Bolti édes vörös babpaszták (azaz dobozban vagy dobozban értékesítve) tasak) betegesen édesek nekem. Ez egy másik ok arra, hogy ezt a vörös bab paszta receptet az öv alá tegye. De ne feledje, hogy 190 gramm kőzetcukor a minimum. A sűrítés során a saját ízlésének megfelelően kell beállítania – nyugodtan adjon hozzá több cukrot, ha úgy tetszik.
- A vörös bab paszta kezelésekor (pl. kenyérbetétes kis golyókba), olajozza meg először a kezét, hogy csökkentse a rendetlenséget.
Vörös bab paszta recept Utasítások
Öblítse le az adzuki babot, ürítse le, és töltse fel az Instant Potba 3½ csésze vízzel és 5 gramm szárított narancshéjjal, ha használja. Zárja le a fedelet, és állítsa az Instant Pot-ot a Bab / Chili beállításra 25 percre. Miután a főzési idő letelt, hagyja érintetlenül további 10 percig. Ne felejtse el, hogy mielőtt kinyitja a fedelet, óvatosan engedje el a szellőzőnyílást, hogy kijöjjön a gőz, és védje meg a kezét egy sütőkesztyűvel.
Óvatosan vigye át a főtt babot és a folyadékot egy konyhai robotgépbe pürésíteni. Ha kisebb konyhai robotgépe van, szükség szerint több tételben pürésítse.
Vastag fenekű serpenyőben vagy nonstickben serpenyőben, melegítsen ¼ csésze olajat közepes lángon. Hozzáadjuk az adzuki babpürét és a cukrot.
ha még nincs, gondoljon arra, hogy beszerezzen egy praktikus digitális konyhai mérleget a mérési pontosság érdekében!
Főzzük addig, amíg sűrű paszta lesz. Ez a folyamat körülbelül 30-40 percet vesz igénybe, és csak közepes / közepes alacsony hőt használjon. Ne felejtse el alulról keverni pár percenként, hogy megakadályozza a tapadást és / vagy az égést.
A főzési folyamat során beállíthatja ízlés szerint a cukrot, és 10 percenként három részletben hozzáadhatja a maradék olajat, annak biztosítása, hogy az olaj jól felszívódik, mielőtt további adagokat adna hozzá.
A töltés megtörtént, amint meg tudja tartani az alakját, és egy gumilabda tiszta.
Hagyja kihűlni a tölteléket, amíg csak tapintásra meleg.Ha előre elkészíti a tölteléket, tiszta, légmentesen lezárt edényben tárolja, miután teljesen kihűlt. A hűtőszekrényben az eltarthatósági idő legalább egy hét legyen. A vörös babpasztát egyes golyókba forgattam, hogy süteményeket készítsek. Hamarosan nézze meg a vörös babos sütemény receptemet!
Hitelesebb recepteket keres? Iratkozzon fel e-mail listánkra, és mindenképpen kövessen minket a Pinteresten, a Facebookon, az Instagramon és a Youtube-on!
Édes vörös bab paszta recept (azonnali edényben)
Hozzávalók
- ▢ 1 font szárított vörös bab (adzuki bab)
- ▢ 3½ csésze víz
- ▢ 5 gramm szárított narancshéj (陈皮, opcionális)
- ▢ 1 csésze növényi olaj (250 ml)
- ▢ 190 gramm kőzetcukor (vagy ízlés szerint)
Utasítások
-
Öblítse le az adzuki babot, ürítse le, és töltse fel az Instant Pot-ba 3½ csésze vízzel és 5 gramm szárított narancshéjjal, ha használja. Zárja le a fedelet, és állítsa az Instant Pot-ot a Bab / Chili beállításra 25 percre. Miután a főzési idő letelt, hagyja érintetlenül további 10 percig. Ne feledje, hogy mielőtt kinyitja a fedelet, óvatosan engedje el a szellőzőnyílást, hogy kijöjjön a gőz, és védje meg a kezét egy sütőkesztyűvel.
-
Óvatosan vigye át a főtt babot és a folyadékot egy konyhai robotgépbe pürésíteni. Ha kisebb konyhai robotgépe van, szükség szerint több tételben pürésítse.
-
Vastag fenekű vagy nonstick serpenyőben melegítsük fel ¼ csésze olaj közepes lángon. Hozzáadjuk az adzuki babpürét és a cukrot. Addig főzzük, amíg sűrű paszta lesz. Ez a folyamat körülbelül 30-40 percet vesz igénybe, és csak közepes / közepes alacsony hőt használjon. Ne felejtse el alulról keverni pár percenként, hogy megakadályozza a tapadást és / vagy az égést.
-
A főzési folyamat során beállíthatja a ízlés szerint cukrot, és a maradék olajat 10 percenként három részletben adja hozzá, biztosítva, hogy az olaj jól felszívódjon, mielőtt további adagot adna hozzá. A töltelék elkészül, amint meg tudja tartani az alakját, és egy gumilapát tiszta lesz.
-
Hagyja a tölteléket lehűlni, amíg csak meleg nem lesz az érintés. Ha előre elkészíti a tölteléket, tiszta, légmentesen lezárt edényben tárolja, miután teljesen kihűlt. A hűtőszekrényben az eltarthatósági idő legalább egy hét legyen.
táplálkozási tények
táplálkozási információkra vonatkozó felelősség kizárása
A The WoksofLife.com webhelyet csak tájékoztatási célokra írják és készítik. Bár mindent megteszünk azért, hogy táplálkozási információkat általános útmutatóként közöljünk olvasóinkkal, nem vagyunk tanúsított táplálkozási szakemberek, és a megadott értékeket becslésnek kell tekinteni. Az olyan tényezők, mint a megvásárolt márkák, a friss összetevők természetes változatai stb., Megváltoztatják a receptek tápértékét. A különféle online számológépek forrásaiktól függően különböző eredményeket nyújtanak. A recept pontos tápértékkel kapcsolatos információinak megszerzéséhez használja a kívánt táplálkozási kalkulátort, hogy meghatározza a táplálkozási információkat a tényleges összetevőkkel és mennyiségekkel.
@thewoksoflife