A méz egy teljesen természetes étel, amelynek neve Nature’s Sweetener.
Az emberek valószínűleg több tíz, ha nem százezer éve fogyasztják. És nemcsak édes íze, hanem gyógyhatásai miatt is.
Úgy hangzik, mintha valami jobbat kellene ennünk?
Ha mégis lebontjuk, a méz lényegében cukor. Tudjuk, hogy a magas cukortartalmú étrend káros neked, ezért tartják sokan a mézet egészségtelennek.
Tehát jó-e nekünk a méz? Talán még ennél is fontosabb … Ehetnek cukorbetegek mézet?
Méz vs cukor: Hogyan hasonlítható össze?
A méz a méhben készül – kaptár virágnektárból.
A folyamat olyan kollektív erőfeszítés, amely a mézelő méhek számára megköveteli a nektár ismételt fogyasztását, emésztését és visszaforgatását.
Emiatt a méz táplálkozási tulajdonságai a a kaptár körül kapható nektár.
A cukorhoz képest egy tipikus adag méz így néz ki (1):
Láthatja, hogy a méz vizet és sok olyan vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyekben a cukor nem. Ezért a méz csak 82 tömegszázalék cukrot, míg a cukor 99,9 tömegszázalékot … És ezért a méz kevesebb kalóriát tartalmaz, mint cukor.
Itt nehéz vitatni a nyertest.
A méz arról is beszámol, hogy közel 200 különböző anyagot tartalmaz, különösen antioxidánsokat. Úgy gondolják, hogy az antioxidánsok megvédik a betegség számos formáját (2).
A glikémiás index (GI) a méz fajtájától függően jelentősen változik, de maga a teljes GI koncepció egyébként sem kiszámítható.
Összegzés: A méz nem tiszta cukor. Vizet és kis mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst is tartalmaz, amelyek a méz típusától függően változnak.
Méz vs cukor: Hatás a vércukorszintre és az inzulin
A mézfogyasztás hatása a vércukorszintre általában valamivel jobb, mint a szokásos cukor.
Egy kis kísérleti tanulmány egészséges alanyoknál azt találták, hogy bár 75 g méz valóban emelte a vércukorszintet és az inzulinszintet az első két órában, 75 g tiszta glükóz mindkettőjüket lényegesen jobban megemelte (3).
Hasonlóan a 2-es típusú cukorbetegeknél a méz szintén sokkal kisebb hatással volt a vércukorszintre, mint a tiszta glükóz.
Ugyanezek a kutatók azt is megvizsgálták, hogyan viszonyul a méz a szacharózhoz (szokásos asztali cukor), amely jobban alkalmazható a való életben alkalmazott étrendeken. A szacharózt glükóz + fruktóz alkotja, csakúgy, mint a méz.
A kezdeti, 30. percben mért vércukor-csúcs nagyobb volt a méznél, mint a glükóznál. A mézcsoport vércukorszintje azonban ezután alacsonyabbra csökkent, mint a szacharóz, és alacsonyabb maradt a következő két órában (3).
A mézről azt is látták, hogy nagyobb az inzulin emelkedése, mint a szacharózé. Tekintettel arra, hogy az inzulin eltávolítja a cukrot a vérből, ez megmagyarázhatja, miért csökkent a vércukorszint a mézcsoportban 60 perctől kezdve.
Az 1-es típusú cukorbetegeknél a méz hatása a vércukorszintre is jóval kevesebb, mint a tiszta glükóz vagy a szokásos asztali cukor (4).
Összefoglaló: A méz a fogyasztás után azonnal megnöveli a vércukorszintet. 60 perc elteltével azonban a szint lényegesen gyorsabban csökken vissza, mint a szokásos cukor elfogyasztása után. Úgy tűnik, hogy ez igaz az egészséges egyénekre és a cukorbetegekre.
Más tanulmányok arról, hogy a cukorbetegek mikor esznek mézet
Számos tanulmány foglalkozott a méz hozzáadásával az étrendre, nem csak a cukor pótlására.
Az 1-es típusú cukorbetegekre összpontosítva egy 12 hetes tanulmány azt találta, hogy további a méz javította a rövid távú vércukorszintet, valamint a lipidprofilt (mint a koleszterin) és a teljes zsírtömeget (5).
Sajnos a hosszú távú vércukorszintet (HbA1c) nem mértük, ezért nem tesszük lehetővé. Nem tudom, hogy ezeknek a fejlesztéseknek volt-e tartós hatása.
A leghosszabb hasonló vizsgálat a 2-es típusú cukorbetegeknél nyolc hét volt. Míg a lipidek és a fogyás szempontjából is előnyöket tapasztaltak, a hosszú távú vércukorszint valóban növekedett a méz hozzáadásával (6).
Ennek értelme van a felszínen, mert a méz mégiscsak cukor. De az adott tanulmány megállapításai valóban ellentmondanak az ezen a területen található bizonyítékoknak.
Meglepő módon a méz nem tűnik rossznak, ha figyelembe vesszük az összes többi emberi és állatkísérletet, amelyek kiegészítik a mézet az antidiabetikus gyógyszerek mellett.
Valójában a jelenlegi bizonyítékok súlya azt jelzi, hogy a további méz a legrosszabb esetben semleges és a legjobb esetben is hasznos (7).
Bár romantikus azt hinni, hogy minden cukorbetegnek rendben kell lennie a méz fogyasztásával, a tisztább kép érdekében nagy szükség van nagyobb és hosszabb emberi tanulmányokra.
Összegzés: Humán vizsgálatok vegyes eredményeket hoztak, amikor mézet adtak az 1. és 2. típusú cukorbetegek étrendjéhez. Állatkísérleteket is beleszámítva a további méz a legrosszabb esetben semleges és a legjobb esetben is hasznos lehet.
A méz további lehetséges egészségügyi előnyei
Ha úgy gondolja, hogy a cukorbetegség bonyolult anyagcsere-rendellenesség, minden olyan anyag, amely javíthatja az anyagcsere-egészséget, valószínűleg befolyásolja a cukorbetegség kezelését is.
Ez segít megmagyarázni, miért lehet hasznos a méz mellett cukorbetegség elleni gyógyszerek.
- A sötét méz antioxidánsokat tartalmaz: Két emberen végzett vizsgálat kimutatta, hogy a sötét, hajdina méz erős antioxidáns forrás (8, 9). Az antioxidánsok segíthetnek megvédeni számos életmódbeli betegséget.
- Javítja a koleszterinszintet és a betegség markereit: Számos humán tanulmány kimutatta, hogy a gyakori mézfogyasztás csökkenti a magas összes koleszterin- és LDL-szintet, javítja a HDL-t és csökkenti a betegség gyulladásos markereit (3 , 6).
- Helyi gyógyítás: Nem metabolikus előny, de úgy tűnik, hogy a méz a bőrön alkalmazva gyógyhatású. Kimutatták, hogy elpusztítja a baktériumokat és növeli a sebek gyógyulási sebességét (10, 11).
A méz számos más egészségügyi előnyhöz is kapcsolódik, a bél egészségétől a májig (12). ).
Összefoglaló: A méz számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, beleértve a javított koleszterinszintet és a gyulladásos markereket.
Tehát ehetnek cukorbetegek mézet?
A táplálkozási tanácsok nagyon ritkán fekete-fehérek … a méz sem kivétel.
Ha túlsúlyos vagy rosszul kezelt cukorbetegség, vannak olyan ételek, amelyeket érdemes enni, de a méz nem tartozik ezek közé.
Annak ellenére, hogy vannak ígéretes kutatások a méz felhasználásával a cukorbetegség kezelésének javítása érdekében, az eredmények következetlenek. Valójában az ön érdeke, hogy csökkentse az étrendben a hozzáadott cukrot, fogyasszon alacsony cukortartalmú gyümölcsöket és alacsony szénhidráttartalmú legyen.
Ha jól kezelt cukorbetegségben szenved, nincs túlsúlyos és egyébként egészséges, akkor a mézet a cukor pótlása valószínűleg hasznos.
Biztosan nem mennék el annyit, hogy azt mondjam, hogy a további méz jótékony hatású a cukorbetegséghez; a bizonyítékok nem olyan szilárdak. Végül is a méz cukor, ami hozzájárul a magas vércukorszinthez.
Ha egészséges, aktív vagy, és nem kell fogynod, akkor a méz biztonságosnak tűnik. Táplálóbb, mint a szokásos cukor (főleg a sötét méz), ezért fontolja meg a cseréjét, ahol lehetséges.
Ne feledje, hogy bár a méz fogyasztása jobb, mint a cukor, egyiket sem a legjobb.