A legtöbb ember eldobja a mangóbőrt, miután meghámozta kedvenc egzotikus gyümölcsét, de érdemes megtartania ezt a tápanyag-sűrű héjat, miután tudta annak előnyeit.
Ehetsz-e mangóbőrt?
Ehetsz mangóbőrt, de néhány dolgot figyelembe kell venni, például a héj egyéb hatóanyagait. Ezek a héjak fitotápanyagokkal és antioxidánsokkal rendelkeznek. De van egy urushiol nevű vegyületük is, amely ugyanaz a toxin, amely ilyen súlyos mellékhatásokat okoz, ha mérgező borostyánnak van kitéve. Azok számára, akik túl érzékenyek erre a vegyületre, a mangóbőr enni gyulladást és egyéb nem kívánt mellékhatásokat okozhat.
Néhány ember nem is szereti kemény, enyhén viaszos, keserű íze a mangóbőrnek. Mindaddig, amíg hajlandó vagy rágni, addig számos potenciális egészségügyi előnyt élvezhet, mert a héj bizonyos szempontból ugyanolyan egészséges, mint maga a gyümölcs. Például a szénhidrátok és cukrok túlnyomó része a húsban található, de a héj hiányzik ezekből az összetevőkből. Ehelyett más tápanyagokat tölt fel, szokatlan, alacsony kalóriatartalmú szuperélelmiszert eredményezve.
Finom mangók Photo Credit:
A mangóbőr tápértéke
Mint említettük, a mangóbőr nagyon alacsony cukor- és szénhidráttartalmú, de jelentős mennyiségű A-vitamint, C-vitamint, élelmi rost és különféle fitotápanyagok. A bőr kalóriája elhanyagolható, hacsak nem eszik nagyon nagy mennyiséget, de ez a potenciálisan mérgező urushiol szintje miatt nem ajánlott. Egyesek számára a táplálkozási előnyök felülmúlják az allergiás reakció kockázatát, különösen, ha a test nem reagál negatívan a normál mangó gyümölcs fogyasztására.
Hogyan lehet enni a mangóbőrt?
Ott számos módon felveheti a mangóbőrt a mindennapi étrendbe, például egy egészséges gyümölcs turmixba keverheti őket. Vannak, akik hagyják száradni és megkeményedni, hasonlóvá válva a gyümölcs chipshez. A legtöbb ember nem szívesen fogyaszt mangót még mindig ragasztott bőrrel, de egy egész mangót is meg lehet enni nyersen, ha a további tápanyagokat szeretné. Ha egy mangót salátává hámozunk, vagy citrusos köretként levesbe vagy pörköltbe helyezhetjük, akkor a bőr is bekerülhet az étrendbe. Nagyon ajánlott, hogy alaposan mossa meg a mangót a bőr elfogyasztása előtt, mivel ez a gyümölcs köztudottan megőrzi a peszticidek és vegyszerek régi nyomait a mezőkről és a gyümölcsösökből.