Természetesen mindenki valamikor vízben hígított nátrium-hidrogén-karbonátot használt, köszönhetően természetes savkötő szerepének. És ez a leghatékonyabb eszköz a gyomorsavak és a hozzájuk tartozó savas reflux ellen, más néven gyomorégés. Valójában sokan fordulnak naponta ehhez a főzethez, különösen minden étkezés után. Olyan szokás, amely – mint számos tanulmány kimutatta – elősegíti a test megfelelő működését, a vér természetes pH-jának szabályozása mellett. Természetesen fogyasztásának mérsékeltnek és kis adagokban kell lennie.
De mi is valójában a nátrium-hidrogén-karbonát? Ez a vízoldható vegyület, más néven nátrium-hidrogén-karbonát, szódabikarbóna-karbonát vagy vichy-só, egyfajta fehér kristályos por, amelyet a natron ásványból nyernek, amely főleg a természetben van jelen. Ebben az előfeltételben milyen előnyökkel jár ez az anyag?
A nátrium-hidrogén-karbonát előnyei az étrendben
Bár antacidként való működése az első, ami eszünkbe jut nátrium-hidrogén-karbonátról, az igazság az, hogy a konyhában is az egyik leggyakrabban használt alapanyag. Anélkül, hogy tovább mennénk, szén-dioxid-kibocsátó képessége miatt kovász adalékként – vagyis élesztőként – sütő- és péksüteményekben használják, mindig más savas vegyületekkel kombinálva. Ily módon az általunk annyira kedvelt édességek mennyiségi, ízű és bolyhos tésztát mutatnak be. Ugyanakkor bizonyos előnyökkel is jár a testünkkel, mik ezek?
- A víz és a hidrogén-karbonát keverékével folytatva mindkét anyag összefog a fájdalom és a torokfájás kezelésében, vizeletfertőzés esetén csökkenti a vizelet savasságát, szabályozza a vér pH-értékét, nagyon hasznos, ha olyan betegségekben szenved, mint a köszvény vagy ízületi gyulladás; és szabályozza a vér koleszterinszintjét.
- Antiszeptikus tulajdonságai az ilyen összetételű szájvizek vagy gargátok révén elősegíthetik a szájfekélyek enyhítését is.
- A fogkrémmel együtt erőteljes fehérítővé válhat, valamint nagyszerű szövetséges a rossz lehelet, a fog plakkképződés, sárgás foltok vagy ínyproblémák ellen.
- Bőrgyógyászati szempontból a nátrium-hidrogén-karbonát is segíthet az égési sérülések gyógyításában – legalábbis a fájdalom csillapításában – és a rovarcsípésekben , javítja az ekcémát, vagy megkönnyíti a gombák eltávolítását a bőrből. Ezekben az esetekben a bikarbonátot helyileg kell használnia.
A magas vérnyomásban, vese- vagy szívproblémákban szenvedőknek kerülniük kell a bikarbonát fogyasztását.
Hogyan tudta ellenőrizni, egészségünket többféle módon jutalmazzák a nátrium-hidrogén-karbonát fogyasztásával. Kulináris kidolgozásaink azonban drasztikusan megváltozhatnak, ha belefoglaljuk a receptbe. Például a nátrium-hidrogén-karbonát a péksüteményekben élesztő szerepe mellett csökkenti bizonyos ételek savízét, sokkal finomabbá teszi a húst, korábban lágyítja a hüvelyeseket áztatásuk során, és további pürét ad a püréknek, valamint tortillákat készít bolyhosabbnak tűnik, más tulajdonságok mellett. Ehhez a készítményhez mindössze 5 gramm szódabikarbóna szükséges – vagy ugyanannyi, egy teáskanál – és egy pohár 200 ml meleg víz. Fogyasztás előtt teljesen fel kell oldani, és főszabály szerint általában túl nagy étkezés után vagy az emésztési zavarok legkisebb jele után is beveszik. Bár minden esethez bizonyos irányelvek szükségesek. Azonban nem ezek az egyetlen óvintézkedés, amelyet figyelembe kell vennünk.
A nátrium-hidrogén-karbonát ellenjavallatai
Mint minden más anyagnál vagy ételnél, néha az előnyöket mellékhatások sora kíséri. olyan hatások, amelyek veszélyeztethetik egyes emberek egészségét. Ebben az esetben általában nem ajánlott azoknak, akik magas vérnyomásban, vese- vagy szívproblémákban szenvednek, terhes vagy szoptató nők, 13 évesnél fiatalabb gyermekek és természetesen azok számára, akik allergiásak a nátrium-hidrogén-karbonátra vagy hajlamosak a vakbélgyulladásra, bélelzáródás vagy ödéma kialakulása.
Ezenkívül a fogyasztás előtt be kell tartani néhány irányelvet, például ne vegye be naponta kétszer többet vagy többet egy héten várjon egy órát étkezés után, vagy ne keverje tejtermékekkel. Természetesen e hatások és megelőzések megerősítéséhez a legjobb, ha konzultál egy egészségügyi szakemberrel.
Ami a mellékhatásait illeti, a nátrium-hidrogén-karbonát felfúvódást, gyomorfájást, hányást, rossz étvágyat, fejfájást, szomjúságot vagy görcsöket okozhat. Nehezebb és sürgetőbb esetekben ingerlékenységi epizódok, a szokásosnál lassabb légzés, a láb vagy láb duzzanata, vér a vizeletben vagy fekete és kátrányos széklet is megjelenhet az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára szerint. hivatalos honlapján. Nem feledkezve meg egyes gyógyszerek – például vérszegénység, gombaellenes szerek, egyes antibiotikumok, lítiumsók vagy kalciumkészítmények – közötti rossz kölcsönhatásról.