Spanyolul olvasható
Semmi sem hasonlítható a finom chilaquile-t tartalmazó reggelihez, mindenki ismeri ezt az ételt, amely a fürdött tortilla chipsből áll zöld vagy piros szósz, de vajon elgondolkodott már azon, mit jelent a nevük és honnan származnak? A menüben elmondjuk neked.
A chilaquiles olyan étel, amelyet többnyire reggelente szolgálnak fel reggeliként, fő összetevői a sült tortilla darabok és a mártás, csirkével kísérik, hús, tojás vagy sajt.
Larousse Cocina biztosítja, hogy a chilaquiles szónak többféle értelmezése van, egyesek szerint a Nahuatl chili, ami chilit jelent, és a quilitl, amely ehető gyógynövény. Egy másik lehetséges eredet a Nahuatl chili, amely chile, és az aquilli pluralizációja, ami azt jelenti, hogy beágyazódik, és szó szerint: beágyazódik Chilébe; Mások azt állítják, hogy a Nahuatl chiliből, chiléből, ati-ból származik, ami víz és quilitl, ami quelitet jelent.
Eredetileg a chilaquiles nagyon egyszerű étel volt, amelyben a napok óta megmaradt tortillákat használták. Előző és annak érdekében, hogy ne pazarolja őket, mártással fürödték és babgal tálalták őket.
Cikk
Manapság ezek megtalálhatók a legtöbb étterem, amellett, hogy a mexikói konyhában leginkább elkészített ételek közé tartozik.
Bár pontos eredete bizonytalan és pontatlan, mexikói összetevői miatt hagyományos mexikói ételnek tekintik. az ország teljes hosszában elfogyasztják, a guajillo chilivel készített vörös chilaquiléktól a mexikói klasszikus és ellentmondásos chilaquiles süteményekig ico.