Mik azok a magcsírák?
A csírákat csírázott magvakból állítják elő. A csíratípusok közé tartozik a lucerna, a retek és a mung bab.
A csírák az alapvető tápanyagok egészséges forrásai. De ezek szintén magas kockázatú élelmiszerek.
Miért lehet kockázatos a magcsírák fogyasztása
A hajtásokat termelő magokban káros baktériumok lehetnek. A baktériumok általában a magok külső oldalán találhatók, de belül is lehetnek. Csírákban a leggyakrabban a 3 káros baktérium található:
- Shiga toxint termelő E. coli (STEC)
- Salmonella
- Listeria.
A hajtásokat legtöbbször meleg vízben termelik. Ezek tökéletes körülmények ahhoz, hogy az egyetlen mag baktériumai elterjedjenek. megtalálható a nyers magcsírákban
Néhány embernek nagyobb a veszélye a hajtások miatt
A nyers csíra fogyasztása mindenki számára kockázatot jelent a betegségre nézve. De egyesek számára a kockázat nagyobb. Azok, akiknek nem szabad enniük, a következők:
- kisgyermekek és csecsemők
- terhes nők
- idősebb emberek, különösen azok, akiknek alapvető egészségügyi állapota van
- olyan személyek, akiket nemrégiben műtöttek
- olyan emberek, akik krónikus betegségben szenvednek, alacsony immunitásuk van, vagy tanácsot kapott arra, hogy fokozottan vigyázzanak az élelmiszer-biztonságra.
h4> További információ
Élelmiszer alacsony immunitású emberek számára
Étel és terhesség
Élelmiszerbiztonság csecsemők számára
Hogyan készítsünk hajtásokat enni biztonságosan
A hajtások teljes biztonságosságának egyetlen módja az alapos megfőzés. A csírák mosása nem szünteti meg a baktériumokat.
Magok csírázása otthon
Ha otthon akar magokat csírázni, csökkentse a megbetegedés kockázatát:
- mindig használja magokat emberi fogyasztásra
- használat előtt alaposan tisztítsa meg és fertőtlenítse a berendezését
- kezek mosása a vetőmag kezelése előtt és után
- csírák elfogyasztása a kihajtást követő 2 napon belül
- főzni őket, amikor lehetséges.
Csíráztatott vetőmagok vásárlása
A boltban vásárolt csírák általában biztonságosabbak, mint a saját termesztés. Ez azért van, mert megfelelő magokból nőnek fel ellenőrzött körülmények között.
De a betegség kockázatát soha nem lehet kiküszöbölni. A nyers csírákat:
- a címkén található utasításoknak megfelelően kell tárolni.
- a felhasználhatóságuk dátuma előtt el kell fogyasztani.
kapcsolatba lépni
Ha kérdése van a nyers magcsírákkal kapcsolatban, küldjön e-mailt az [email protected] címre