Tudta, hogy egy hálaadásra alkalmas pulykát megpiríthat egy nappal korábban, megfaraghatja, egy éjszakán át hűtőszekrényben tarthatja, majd újra felmelegítheti lédús tökéletességre a hálaadás napján? Ez a csodálatos módszer nedves és ízes madarat biztosít, és sokkal könnyebb a szakácsnál. Különösen jó, ha nem vagy túl magabiztos a faragási képességeidben, és inkább nem a közönség előtt tennéd, vagy ha kicsi konyhád van, csak egy sütővel. Ez is nagyszerű ötlet, ha sok van jönnek, és szeretnének megbizonyosodni arról, hogy van-e elég pulyka – pirítson egyet a nagy napon, és várja meg ezt a hűtőben!
És ne aggódjon, ez még mindig hálaadás-illatú – amikor a pulyka újramelegszik, kellemes aromák sodródnak át a házon, mintha a pulykát sülték volna. Kövesse ezeket a lépéseket az előző napon egy kevésbé stresszes pulykanapért.
Nézze meg most: 7 hiba, amely tönkreteheti a hálaadásodat
Pörkölt Szokásos
Pörkölje meg a pulykát, ahogyan általában csinálja. (A fagyasztott állapotból akár meg is pörkölheti a madarat.) Amikor a pulyka belső hőmérséklete a combban eléri a 170 F-ot, vegye be kb. 30 percig takarva hagyjuk pihenni. Egy edénybe öntsük a pörkölő serpenyőjéből a csepegéseket, beleértve az aljára ragadt darabokat is; mindezt mentsük meg, hogy holnap elkészüljön a mártás. sült serpenyő a faragott pulyka tárolásához, vagy hagyja úgy, ahogy van.
Faragja a madarat
Mielőtt elkezdené, ellenőrizze, hogy kései éles, és hogy van egy la rge elég vágódeszka. Először vágjon le egy mell és egy láb között, majd húzza meg és csavarja meg a lábat, hogy kiugrik az ízületből. Addig vágjon, amíg a láb és a comb szabadon nem szabadul. Ezután vágja el a lábat a combtól. Helyezze az alsócombot és a comb húsdarabjait a sült serpenyőbe.
Ezután vágja el a mellet a madártól, majd keresztben szeletelje fel, miközben minden darabon maradjon egy kis bőr. Helyezze ezt a serpenyőbe. Vágja le a szárnyat és tegye a serpenyőbe. Ezután fordítsa meg a madarat, és ugyanúgy faragja a másik oldalt. Nézze meg a “Hogyan faraghatunk Törökországot” című részt, ahol részletes leírást készíthet a folyamatról.
Nézze meg most: Törökország faragásának legkönnyebb és legelegánsabb módja
Készen a hűtőhöz
Nem akarja, hogy a hús kiszáradjon, miközben egyik napról a másikra ül, ezért folyadékkal kell lefednie. Kanálnyi csirkehúslevest vagy a sült serpenyőből a pulyka fölé csöpög, hogy nedves maradjon. Gondosan takarja le és egy éjszakán át tegye hűtőbe.
Másnapi melegítés
Hálaadás napján vegye ki a pulykát a hűtőszekrényből, és hagyja ülni, hogy szobahőmérsékletű legyen, mielőtt újramelegítené. A pulykát a sült serpenyőben tartja úgy, ahogy van, fedje le alufóliával, és melegítse újra 350 F-os sütőben 45–55 percig, vagy amíg a pulyka forró és párás, és 165 F-ot regisztrál a hús hőmérőjén. A sütéssel együtt megsütheti (csepegtessen egy kis pulyka levest ov tegyük a tölteléket sütés előtt, hogy adjunk hozzá némi pulyka ízt). És ne felejtsük el elkészíteni a mártást – öntsük a csepegtetőket egy serpenyőbe, adjunk hozzá liszt / víz keveréket, és forraljuk keményen, sót adva, amíg az íze el nem virágzik.