füstölt csirkecomb

A füstölt csirkecomb annyira könnyen elkészíthető és annyira ízes. A csirkecombok sötét húsa már annyira lédús és zamatos, de ha füstölt ízt és csodálatos száraz dörzsölést ad hozzá, ez csak a tökéletesség. A csirkecombok elszívása csak körülbelül 2 1/2 órát vesz igénybe, így ez az egyik egyszerű hétvégi receptem.

Füstölt csirkecombok

A csirkecombok dohányzása olyan egyszerű és gyors, akárcsak a varázslat, a tökéletesen lédús csirke élénk és élénk ízeivel fog végződni.

A férjem “varázsdoboznak” nevezi a dohányzómat, mert ott varázsolom. Akár valamivel bonyolultabbat szívok, mint például szegyet és bordát, vagy valami egyszerűt, például csirkeszárnyat és alsócombot, az tiszta varázslat.

A fán és / vagy a szénen füstölt húsok ízét egyszerűen nem lehet legyőzni. Természetesen egy kicsit megkönnyítheti a dohányzási folyamatot egy elektromos pelletszívóval és összehasonlítható eredményeket érhet el. A csirke legyen csodálatos mindkét dohányos esetében. Garantáltan olyan lesz, mint minden mém, ahol az emberek finom ételeket élveznek.

Tehát ha meg akarod érezni a füstölt hús mámorító aromáit yo-ban ur udvar és megkóstolja a gyönyörű füstölt ízeket, a csirke a legegyszerűbb recept erre. Alig van előkészítési idő ebben az egyszerű receptben, és ha elfelejted szárazon dörzsölni a csirkét idő előtt, akkor ez nem számít. Valójában ezt elfelejtettem megtenni a felem alatt, és nincs sok különbség a végeredményben.

A főzési idő is viszonylag rövid, összehasonlítva sok más füstölt hússal. Ez a recept körülbelül 2 1/2 órát vesz igénybe a dohányzáshoz, és több időt vesz igénybe, hogy a dohányos megfelelő hőmérsékletre kerüljön.

Használhatok csirkecombokat?

Ebben a receptben csirkecombot használok, de használhatunk más csirkecombdarabokat is. A csirkecomb hús lehetőségei közé tartozik a csirke a csirkecombban, a csirkecomb és a csirkehús. A csirkehegyek az egész csirkecombok, amelyek csirkecombból és alsócombból állnak.

Ne feledje, hogy a csirkehegyek dohányzása kissé tovább tarthat. A belső hőmérséklet a legjobb mutató arra vonatkozóan, hogy mikor készül el a hús, ezért feltétlenül fektessen be egy húshőmérőbe.

SZÁRAZ DÖRZS

A száraz dörzsölésekről annyi variáció áll rendelkezésre az ízesítési eredményekről, amelyeket megpróbálok elérni, de van egy, amelyre a célom. Ez az én végső száraz dörzsölésem minden húshoz. Minden benne van: édes, fűszeres, sós és sós. Miután kipróbálta, folyamatosan raktáron tartja.

Hozzávalók a száraz dörzsöléshez:

Barna cukor

Füstölt paprika (helyettesítheti a szokásosat paprika)

Durva só

Őrölt fekete bors

Fokhagyma por

Hagyma por

Kömény

Őrölt koriander

Cayenne paprika (a fűszer szintjének beállításához használjon többet vagy kevesebbet)

GYORS Dohányzási tudnivalók

Szenek: a brikett a legalkalmasabb a dohányzáshoz, mert a széndarab az elején gyorsabban és melegebben ég, ezért a szénbrikettet ajánlom.

Fa: hickory, pekándió, tölgy, juhar, alma, cseresznye

A dohányzó hőmérséklete: 225 ° -250 °

Főzési idő: kb. 2 1/2 óra

Kész hőmérséklet: annak ellenére, hogy a csirkét 165 ° -on készítik, inkább 175 ° -ra főzöm. Ne felejtse el ellenőrizni a legvastagabb rész hőmérsékletét, de ne érintse meg a csontot. papírtörlőt, és tegye őket egy nagy keverőtálba. Bőségesen megszórjuk száraz dörzsöléssel az egészet, és addig keverjük, amíg az egyes alsócombok egyenletesen be nem borulnak.

Opcionális: a 9 × 13-as rakott edénybe egy egyenletes rétegben helyezzen ízesített csirkét. Az edényt szorosan fedje le alumíniumfóliával, és egy éjszakára tegye a hűtőszekrénybe.

Csirkefüstölés:

Készítse elő a dohányzót, és hagyja stabilan 225 ° -ra állni. Helyezzen dörzsölt csirkecombokat a rostélyra, és győződjön meg arról, hogy az egyes alsócombok között legalább egy hüvelyk van.

Csukja le a fedelet, és ne érjen hozzá, amíg el nem érkezik az ideje annak ellenőrzésére, hogy elkészült-e a csirke. (Minden egyes alkalommal, amikor kinyitja a fedelet, kiengedi a füstöt, és leengedi a hőmérsékletet.) Tartson állandó 225 ° -250 ° -ot a teljes dohányzási idő alatt. Addig főzzük, amíg a csirke el nem éri a 175 ° -180 ° -ot.

Azonnal leolvasható belső hőmérővel ellenőrizze, hogy elkészült-e a csirke. Helyezze a hőmérőt a alsócomb legvastagabb részébe, a közepe felé, de ne érjen a csonthoz. Ha eltalálja a csontot, húzza vissza egy kicsit.

HŐMELEGÍTÉS Füstölt csirke

Melegítse elő a sütőt 225 ° -ra. Csomagoljon hideg csirkét alumíniumfóliába, és adjon hozzá 2 evőkanál 1/4 csésze almalevet vagy csirkehús alapot. Ne tekerje túl szorosan, hagyjon helyet a fólia és a csirke között.Helyezze a fólia zsebét egy serpenyőbe, és melegítse kb. 15 percig fontonként.

TOVÁBBI CSIRKESZTETT RECEPTEK

Grillezett csirkeszárnyak

Citromfű Grillezett csirke

Egész füstölt csirke

Cajun füstölt szárnyak

Ha elkészítetted valamelyik receptemet és megosztottad az Instagram-on, feltétlenül jelölj meg engem @grillingsmokingliving és #grillingsmokingliving, hogy lássam az összes kipróbált dolgot!

Kapcsolódás a dohányzó élet grillezéséhez!

Győződjön meg róla, hogy az alábbiakban kattintson, és kövessen a közösségi oldalamon, így soha nem hiányzik egy recept.

A KÉSZÜLÉK CSATLAKOZÁSA

füstölt csirkecomb

A füstölt csirkecomb olyan könnyen elkészíthető és annyira ízes. A csirkecombok sötét húsa már annyira lédús és zamatos, de ha füstölt ízt és csodálatos száraz dörzsölést ad hozzá, ez csak a tökéletesség.

Recept kinyomtatása

Táplálkozás