Szerintem BIZTOS azt mondani, hogy végre itt a grillezési / dohányzási szezon. Hurrá! Ma szép nap volt kint. Hazajöttem a munkából, és lelőttem a dohányzót ezekért a csirkecombokért és spárgáért. Olyan száraz volt itt az utóbbi időben, hogy féltem bekapcsolni a dohányzót vagy a grillt. Tűzveszély-figyelmeztetések vannak kiküldve az egész államban, és nem akarják, hogy az emberek tüzet indítsanak. Az egyik a napokban tört ki a kanadai határ mellett.
Kedvenc chipsem, amivel dohányzom, az almafa. Ennek köze lehet az almafa füstölt szalonnához. Próbáltam más faforgácsot, és az almafa mindig az, amihez végül visszatérek. Ezek a csirkecombok alacsony hőmérsékleten, 200-25o fokon füstölnek 3-4 órán át. Valószínűleg ennél tovább is mehetnek. Minél tovább dohányzik valami, annál jobb lesz, és tudod, hogy nagyon jó, amikor a húsdarabban láthatod a füstvezetéket. Ehhez nem használtam grillt, mert a csirkecombok önmagukban finomak voltak. Legközelebb mégis …. használjon néhány barbeque szószt mártogatáshoz. Ha bármilyen típusú csirkét dohányozni vagy grillezni akar, akkor valamilyen dörzsölést igényel.
Ez a csirkehús alapvető receptje. Ha BBQ mártást szeretne adni a comb tetejére, nyugodtan tegye meg. Elég sokszor készítettem ezt a fűszerdörzsölő keveréket, és a cayenne bors mennyisége egyáltalán nem teszi fűszeressé. Ha nem tetszik sok cayenne paprika, használjon kevesebbet belőle.
Tippek a fűszeres füstölt csirkecombokhoz
Ha úgy gondolja, hogy 2 evőkanál cayenne sok, csökkentse az adagot 2-re teáskanál. Nagyon sokszor elkészítettem ezt a receptet vagy egy fűszert, és nem túl fűszeres.
Nyugodtan mázolhatja a csirkecombokat a kedvenc BBQ szószos receptjével!
Ízesítse a csirkét mennyi sót és borsot szeretsz. A recept szerint 1 kanál só szükséges 6 csirkecombhoz.
Szükséges felszerelés:
Dohányos: Nagyon régóta dohányzom a Traeger-t, és ezt a márkát javasolnám a következőnek: aki szeretne megtanulni ételt dohányozni. Van néhány nagyon kedvező árú dohányos 100 dollár alatt.
- Masterbuilt Charcoal Bullet Smoker. Amazon. …
- Char-Broil amerikai ínyenc ellensúlyozza a dohányzót. Amazon. …
- Char-Griller 2-2424 asztali szenes grillsütő és oldalsó tüzelődoboz. Amazon. …
Faforgács: Megértésem szerint Traeger faforgácsot csak ott vásárolhat, ahol Traeger Grilleket árulnak. Az egyetlen hely, ahol a faforgácsot megkaphatom a városban, az a helyi Ace Hardware üzletem.
Hőmérők: Ezek olyan fontosak, hogy bármiféle húst főzzenek egy szabadtéri grillen vagy dohányoson. Még arra is kiválóan alkalmasak, hogy ellenőrizzék, kész-e burgonya.
Nyomtatás
Hozzávalók
- 6 csirkecomb bőrrel
- 2 evőkanál olíva olaj
- 2 evőkanál paprika
- 2 evőkanál chili por
- 1 evőkanál kakukkfű
- 1 evőkanál fokhagyma por
- 2 evőkanál cayenne (lásd a jegyzeteket)
- 1 evőkanál só és bors (ízlés szerint)
Utasítások
- Gyújtsa meg a dohányzót, és hagyja, hogy 200–220 fokos hőmérsékletre melegedjen.
- Alaposan keverje össze az összes száraz dörzsöléses fűszer-összetevőt.
- Dörzsölje meg az olívaolajat, hogy teljesen bevonja a csirkecombokat.
- A megkevert ételízesítőket az egész csirkecombra szórja, hogy biztosan teljesen bevonva legyen a dörzsöléssel. és a hús hozzáadásával egyidejűleg dohányzó faforgácsot adjon hozzá. Az alma, a pekándió vagy a cseresznyefa ideális ehhez a recepthez.
- Javasoljuk, hogy óránként legyen elegendő fa. Füstölje csirkecombjait 2 órán át, és forgassa el őket, hogy egyenletesen főzzenek.
- Az összes főzési idő 3–4 óra, számos tényezőtől függően, például a comb méretétől, a grill hőmérsékletétől és kint mennyire szeles, és milyen gyakran nyitja ki a dohányos fedelét, amely kiengedi a hőt. Azonnal leolvasható húshőmérővel ellenőrizze a 165 fokos belső hőmérsékletet.
- Kategória: Vacsora
- Módszer: Dohányzó
Táplálkozás
- Adagolás mérete: 1 comb