A délkelet-ázsiai – thai, vietnami, malajziai – konyhák kalóriánként több ízt adnak, mint bármelyik más a bolygón, és egy frissítő pihenőért a kínai kivitel kartonjaitól, amelyek sok amerikai hűtőt elrontanak. Ez a thaiföldi klasszikus (az úgynevezett gai pad grapow) ízét chiliből, fokhagymából és friss fűszernövényekből nyeri – táplálkozási erőművek, amelyekről ismert, hogy fokozzák az anyagcserét és küzdenek a rákkal. Együtt egy teljes fojtású ízélményt is nyújtanak, amely szinte minden kínai keveréket megsüt az egészségügyi osztályon. Állítsa be tetszése szerint a thaiföldi csirke recept hőjét, de ha ez legalább nem valami tüzes, akkor nem thai.
Táplálkozás: 190 kalória, 6 g zsír (1,5 g telített), 890 mg nátrium
4
1 adagot igényel
1 evőkanál földimogyoró vagy repce olaj
1 közepes lilahagyma, vékonyra szeletelve
2 jalapeño paprika, vékonyra szeletelve (vagy több, ha nagyon tetszik a tüzes étel)
4 gerezd fokhagyma, darálva
1 lb csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, vágva apró darabokra
2 evőkanál halszósz (Ha egyáltalán nem talál halszószt, akkor helyettesítheti több alacsony nátriumtartalmú szójaszószt és egy csomó Worcestershire-t, amelyet valójában hasonló módon készítenek, mint a halmártást.)
1 evőkanál cukor
1 evőkanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
2 csésze friss bazsalikomlevél (lehetőleg thai vagy szent bazsalikom, de azokat csak a speciális piacokon találja meg)
Hogyan elkészítéséhez
- Hevítsük fel az olajat wokban vagy nagy serpenyőben.
- Ha forró, adjuk hozzá a hagymát, a jalapeñót, a fokhagymát és a s 2 percig sütjük, egy fém spatulával megtartva az összetevőket mozgásban.
- Hozzáadjuk a csirkét, és 2-3 percig főzzük, amíg a hús kívülről barnulni nem kezd.
- Hozzáadjuk a halmártást, a cukrot, a szójaszószt és a bazsalikomot, és még 1 percig főzzük.
- Rizs fölött tálaljuk.
Együk ezt a tippet
Erjesztett, olajos halból készült halszósz merev aromát áraszt. De ez a funky fűszer a délkelet-ázsiai konyha nagy részének gerincét képezi, és erős orra ellenére kellemesen sós, édes ízesítést ad a különféle ételekhez és szószokhoz. Keressen egy palackot nagy élelmiszerboltokban vagy ázsiai piacokon. Megállapítottuk, hogy a Thai Kitchen márkanevet a legkönnyebben élvezhetik a halszószos újoncok.
Szereted ezt a receptet? Iratkozzon fel az Eat This, Not That! magazin az otthoni főzéshez és az egészséges táplálkozás ötleteihez.