Garnélarák koktél
Garnélarák koktél, aperitifként vagy snackként gazdag. Hadd mondjam el, hogy nem szerettem a garnélarákot. Amikor egy kikötőben nő fel, már tudja, hogy a tenger gyümölcsei az élet nagy része lesznek, és még inkább, ha egy tengeri bázis és egy tenger gyümölcseit csomagoló raktár között él. Akár hiszed, akár nem, gyerekkoromban nem nagyon szerettem halat és kagylót fogyasztani. Mindig azt hittem, hogy túl sokat és gyakran ettünk, főleg azon a nyáron, amikor az öcsém a tenger gyümölcseinek raktárában kezdett dolgozni.
Szinte minden harmadik nap hazatértem egy nagy vödörrel, tele garnélával. Sült garnélarák, párolt garnélarák, fokhagymás garnélarák, garnélarák szószban, garnélarák koktélok, garnélarák rizzsel … Anyukám elkészítette az egészet! Úgy éreztem, mintha Bubba lennék a Forrest Gump című filmből! Nagyon vártam, hogy újra elkezdődjenek az órák, mivel így a bátyám visszatér a középiskolába, és végre megpihentünk a sok garnélától.
A tenger gyümölcsei iránti ellenszenvem azonban idővel megváltozott, amikor költöztem. Mexikó déli részére. Itt megtudtam a Yucatan-félsziget lakosságának különféle elkészítési és ízesítési módjait, beleértve a híres habanero paprika használatát. Ha sokáig követte ezt a blogot, akkor biztosan rájött, mennyire szeretem a forró mártásokat, és láthatott néhány receptet habanero chilivel is. A tenger gyümölcseinek és a habanerónak a kombinációja visszavezet Chetumal városába, Quintana Roo államba, és felidézi a kék tenger és a fehér homokos strandok emlékeit. És természetesen a tenger gyümölcsei.
A garnélarák és a fésűkagyló koktélok a mexikói tenger gyümölcseit kínáló éttermek legnépszerűbb tengeri koktéljai. A garnélarákot és az osztrigát vegyes koktélban is megtalálhatja.
A garnélarákokat általában nyersen készítik, és citromlével, vagy citromlé és narancslé keverékével pácolják. A mártásnál is van néhány apró variáció, amelyek kockára vágott paradicsomot és más típusú chili paprikát használnak, a régiótól függően.
Hogyan készítsünk garnélarákos koktélt
Ugrás a receptre
A garnélarák főzéséhez: (Lásd MEGJEGYZÉSEK)
MEGJEGYZÉSEK:
* Ha hámozott és főtt garnélarákot szeretne használni mert Ez a recept 500 gramm korábban főtt garnélarákot és egy üveg kagylólevet használ a garnélaráklé helyettesítésére.
** Adjon hozzá egy csésze garnélaráklevest; ha túl vastag az ízlésedhez, akkor add hozzá a másik fél csészét.
ELJÁRÁS:
1. Öblítse le a garnélarákot szűrőedényben hideg folyó víz alatt. Távolítsa el a héjat és a farkakat. (Könnyebb hámozni, ha alulról, a lábakkal indul. A héjak így nagyon könnyen leválnak).
2. Egy kis kés segítségével alakítsa ki a garnélarákot úgy, hogy sekély vágást végez a garnéla hátulján. Távolítsa el a szabad vénát, végül törölje le a kést egy papírtörlővel.
3. Egy nagy edényben forraljon fel 6 csésze vizet a ½ hagymával, babérlevéllel és kakukkfű ággal. Amint forrni kezd, adjuk hozzá a garnélarákot és főzzük 2 percig.
4. 2 perc múlva vegye le az edényt a tűzről, és helyezze a garnélarákot egy szűrőedénybe, hogy kifolyjon. Hagyjuk legalább fél órán át hűlni. Tartson körülbelül 1 1/2 csésze húslevest, amelyben a garnélarák főtt. habanero!
5. Egy nagy tálba öntsük a ketchupot.
6. Hozzáadjuk a habanero paprikamártást, a citromlevet és a garnélaráklevest. Ízesítsük sóval és frissen őrölt borssal.
7. Miután a garnélarák kihűlt, ossza négy (4) pohárra vagy pohárra; Öntsön egy keveset az előző keverékből a garnélára, és tegye rá az avokádót, a hagymát és a koriandert. Az étkezők személyes ízléséhez olívaolaj, habanero chili szósz, citromszelet és végül keksz adható hozzá.
Garnéla koktél
Pin nyomtatása
Hozzávalók
A garnélarák elkészítéséhez:
- ▢ ¾ kiló nyers és fej nélküli garnélarák *
- ▢ ½ hagyma • 6 fokhagymagerezd
- ▢ 1 babérlevél
- ▢ 1 ág kakukkfű
A szósszal:
- ▢ 2 csésze ketchup
- ▢ 1 evőkanál habanero chili szósszal vagy bármi mással.
- ▢ ¼ csésze citromlé
- ▢ 1 és ½ csésze használt húsleves főzte a garnélarákot **
- ▢ Só és bors fűszerezésre
GARNIT:
- ▢ 1 csésze apróra vágott lilahagyma
- ▢ & frac13; csésze finomra vágott koriander
- ▢ 1 avokádó kockára vágva
SZOLGÁLTATÁS:
- ▢ 4-6 citromszelet
- ▢ Forró chili szósz
- ▢ Olívaolaj
Utasítások
-
Öblítse le a garnélarákot szűrőedényben hideg folyó víz alatt. Távolítsa el a héjat és a farkakat. (Könnyebb hámozni, ha alulról, a lábakkal indul. A héjak így nagyon könnyen leválnak).
-
Egy kis kés segítségével alakítsa ki a garnélarákot úgy, hogy sekély vágást végez a garnéla hátulján. Távolítsa el a kitett eret, végül törölje le a kést egy papírtörlővel.
-
Egy nagy edényben forraljon fel 6 csésze vizet. a ½ hagymával, a babérlevéllel és a kakukkfű ágával. Amint forrni kezd, adjuk hozzá a garnélarákot és főzzük 2 percig.
-
2 perc múlva vegyük le az edényt a tűzről, és engedjük át a garnélarákot szűrőedénybe, hogy kifolyjon. Hagyjuk legalább fél órán át hűlni. Tartson körülbelül 1-1 / 2 csésze húslevest, amelyben a garnélarák főtt.
-
Ha nem tud ellenállni a garnélarák kipróbálásának amíg hagyjuk kihűlni … snackként citromlével és forró mártással fogyaszthatja őket.
-
Egy nagy tálba tegye a ketchupot.
-
Adjuk hozzá a habanero paprikamártást, a citromlevet és a garnélaráklevest. Fűszerezzük sóval és frissen őrölt borssal.
-
Miután a garnélarák kihűlt, osszuk négy (4) pohárra vagy serlegre; Öntsön egy keveset az előző keverékből a garnélára, és tegye rá az avokádót, a hagymát és a koriandert. Minden étkező egyéni ízléséhez olívaolajat, habanero chili szószt, citromszeleteket és végül kekszet adhatunk hozzá.
Megjegyzések
** Add egy csésze garnélarákleves; ha az ízlése szerint túl sűrű, akkor adja hozzá a másik fél csészét.
Recept kinyomtatása
Élvezze!
Mely,
Remélem, hogy élvezni fogja ezt a receptet, hagyj nekem egy megjegyzést, vagy ha kérdésed van, szívesen válaszolok rájuk, remélem, hamarosan visszajössz, és további mexikói recepteket főzhetsz
Ha a Pinteresten vagy, nézd meg tábláink több száz finom ötlettel, amelyek nagyszerűek az Ön számára! Vagy ha Instagram-on jár, nézze meg az ételek fényképeit vagy a történeteket.
Élvezze ezt a másik receptet: Camarones a la Mexicana vagy Rancheros.