Imádni fogja ezeket a gyorsan sült paradicsomokat fokhagymával és kakukkfűvel. Magasan fűtött kemencében pörkölt, amíg nagyon puha és intenzív, koncentrált ízű nem lesz. Tegye előre, és szükség szerint használja ízletes vegetáriánus oldalként; tészta; vagy bruschetta stílusban szolgálják fel, mint én az alábbiakban. A fene, még a házi pita chipshez is jól passzolnak.
Olvassa el tippeket, és nézze meg a paradicsom pörköléséről szóló videót.
Nincs olyan mediterrán konyha, amely ne használna gyakran paradicsomot. Friss; konzervált; sült; Párolt, bármilyen formában is vannak, a paradicsom a mediterrán főzés és a mediterrán étrend kiemelkedő összetevője.
Mivel mediterrán vér vagyok, egyszerűen nem tudok segíteni, de nem szeretem a paradicsomot. Könyvemben nincs semmi mint egy gyönyörű, tökéletesen érett paradicsom átrágása a nyári időszakban – a panzanella saláta és ez a mediterrán paradicsom saláta a két kedvenc módszerem a friss édes gyümölcs elfogyasztására. Ha más nem, akkor csak néhány paradicsom szeletet egy kis kóser só és egy csöpögő minőségi görög extra szűz olívaolaj. Nagyon jó!
Aztán sült paradicsom van, intenzív és tele van ízével, és remek módja annak, hogy a paradicsomot az év bármely szakában helyrehozza!
Előre elkészítheti a kemencében sült paradicsomot, és tárolhatja későbbi felhasználásra. És még az unalmas téli paradicsom is csodálatos arcemelő lehet, ha erősen fűtött kemencében pörkölnek.
Miért sült paradicsom ?
Ha még nem pörkölted meg a paradicsomodat, hadd mondjak még néhány okot arra, hogy miért kéne.
- A paradicsomos pörkölés biztos módja a kiaknázásnak. minden íze. A kemencében sült paradicsom sokkal töményebb és intenzívebb ízű, így sok szempontból hasznos (sok ötlet lentebb). És mint korábban mondtam, amikor nem lehet “enni téli paradicsomot, pörkölni egy sokkal finomabb lehetőség.
- A kutatások azt mutatják, hogy a paradicsom főzése további egészségügyi előnyökkel jár. A hőfeldolgozás növeli a paradicsom tápértékét, mivel növeli a likopin, a paradicsom egyik fő antioxidánsának elérhetőségét.
Hogyan sült paradicsom? A gyors mód
Mindig csodáltam azokat az embereket, akik a paradicsom pörkölésének alacsony és lassú módszerét követték. Ez egy kedves folyamat, amely egy egész napig eltarthat, amíg a paradicsom lényegében oly édesre hasonlít. cukorkához.
De ha olyanok vagytok, mint én, akkor lehet, hogy egy gyorsabb módszert keresünk, amely talán nem szárítja meg a paradicsomot, de mégis kiszakítja a bőréből, tökéletesen koncentrálva a folyadékot. és édes ízük. Nem beszélünk itt órákat. Körülbelül 30 percig magas hőmérsékletű sütőben.
A sütőben sült paradicsom recept elkészítéséhez tegye a következőket:
- Állítsa a sütőjét magas hőfokra (az enyém 450 ° F-ra van állítva.
- A paradicsomot méretétől függően vágja félbe vagy negyedbe. Campari paradicsomot használtam itt, ezért csak felezni kellett.
- Nagyban tálba dobjuk a paradicsom felét egy jó csöpögő minőségi extra szűz olívaolajjal, kóser sóval és fekete borssal, pár darált fokhagymagerezddel, friss kakukkfűvel és választott fűszerekkel (1 teáskanál sumacot és ½ teáskanál Aleppót használtam chilei paprikapehely). Ha ebben a lépésben egy tálat használok, jobban kihasználhatom a paradicsom keverését, amíg azok jól be nem borulnak.
- A fűszerezett paradicsomot húsoldallal felfelé fordítva kenje el egy nagy lapos serpenyőn (feltétlenül helyezze el őket egy egyrétegű). Tipp: ne bélelje ki az edényt pergamenpapírral, a paradicsomnak közvetlenül érintkeznie kell a forró serpenyővel.
- Pörköljön 30 percig, vagy addig, amíg a paradicsom megpuhul és ízlés szerint elkészül.
Ha azonnal tálalja őket, bátran adjon hozzá néhány friss kakukkfűlevelet és köretet feta sajttal (Imádom a hozzáadott sós, krémes falatot.) De tartsa meg a fetát, ha azt tervezi, hogy későbbre megmenti őket.
Melyik paradicsom alkalmas pörkölésre?
Szinte bármilyen fajta paradicsom pörkölhető; bár jellemzően kerülöm a nagy steak paradicsomot. Néhány jó jelölt:
- Campari paradicsom. Ez a személyes kedvencem a pörköléshez, mert eleve édesebbek
- roma paradicsom
- szilva paradicsom
- cseresznye- vagy szőlőparadicsom. Ha úgy tetszik, egészben pörkölhető.
Campari, roma vagy szilva paradicsommal érdemes félbevágni. Ha a nagyobb oldalon lévő paradicsomot használjuk. , ezt a receptet negyedekre is vághatja.
Teszed
A sült paradicsom tárolása és használata
A sült paradicsom másik szép tulajdonsága, hogy jó ideig jól meg fognak tartani. Tárolás előtt melegítse szobahőmérsékletre. Innentől kezdve van pár lehetősége:
- Hűtőszekrényben: Szűk fedélű befőttesüvegben tárolja a levével 3–5 napig a hűtőszekrényben.
- A fagyasztóban: Helyezze át a mélyhűtőbe táskákba vagy a fagyasztókészülékbe, és fagyassza le kb. 4 hónapig.
Szeretem a nyári paradicsom készleteinek felkészítését és több tétel megsütését fagyasztható használatra a téli hónapokban!
Hogyan kell használni őket?
A lehetőségek végtelenek! Használja egyszerű oldalként, forrón vagy szobahőmérsékleten tálalva. Előételként pirítós vagy crostini fölé rakva egy csepegtető pestóval vagy egy megszórt dukkával! Dobd el őket tésztába (ha nincs kedved spagetti szószt készíteni). Adj hozzá egy kiadós pörkölthez vagy ehhez hasonló vegetáriánus lencseleveshez!
És talán a következő recepted ez a krémes, vegán, sült paradicsomos bazsalikom leves lesz. Imádni fogod az ízek egyensúlyát, ráadásul mivel nem tartalmaz tejszínt, ez egy paradicsomleves, amelyet későbbre is fagyaszthatsz !
Hasonló receptek kipróbáláshoz
Padlizsán Caponata
Olasz csirkehúsos csirke paradicsommal és gombával
Görög töltött paradicsom: Gemista
Padlizsán Rollatini
Élvezheti a több mint 50 legnépszerűbb mediterrán diétás receptet is. Minden receptért látogasson el ide. Csatlakozzon INGYENES E-mail listámhoz ITT.
gyors kemencében sült paradicsom recept
Suzy Karadsheh
Felszerelés
-
Nagy lapos serpenyő
Hozzávalók 1x2x3x
- 2 font kisebb paradicsom, felére csökkent (Campari paradicsomot használtam)
- 2–3 fokhagymagerezd, darálva
- Kóser só és fekete bors
- 2 ek friss kakukkfű, szárak eltávolítva
- 1 teáskanál sumac
- ½ teáskanál száraz chili paprikapehely, enyhébb Aleppo paprikát használtam
- Extra szűz olívaolaj, a Private Reserve görög extra szűz olívaolajat használtam
- Morzsolt feta sajt, opcionális
Utasítások
-
Előmelegítse a sütőt 450 ° C-ra.
-
Helyezze a paradicsom felét egy nagy keverőtál. Hozzáadunk darált fokhagymát, sót, borsot, friss kakukkfüvet és fűszereket. Cseppentsen bőséges mennyiséget, körülbelül ¼ csésze vagy annál több, minőségi extra szűz olívaolajat. Dobja fel a kabátra.
-
Tegye a paradicsomot egy peremű tepsibe. A paradicsomot egyetlen rétegben, hússal felfelé terítse.
-
A fűtött sütőben sütjük 30-35 percig, vagy amíg a paradicsom össze nem omlik a kívánt adottságra.
-
Vegyük le a tűzről. Ha hamarosan azt tervezi, hogy tálalja, nyugodtan díszítsen még friss kakukkfűvel és néhány hinti feta sajttal. Élvezze meleg vagy szobahőmérsékleten.
Videó
Megjegyzések
- Milyen paradicsomot használjon? Ebben a receptben más paradicsomfajtát is használhat.Általában kerülöm a nagyobb steak paradicsom használatát, de használhat roma paradicsomot, kisebb szőlőérett paradicsomot és hasonlókat. Csak feltétlenül vágja fel őket felére vagy negyedére, szükség szerint méretüktől függően. Ha kisebb paradicsomot használ, például cseresznye vagy szőlőparadicsomot, akkor egészben hagyhatja őket, vagy csökkentheti a sütő hőjét 400 F-ra.
- Rendeljen extra helyet a tároláshoz. Egyszerűen megduplázhatja vagy megháromszorozhatja ezt a receptet, ha azt tervezi, hogy a sült paradicsomot későbbi felhasználásra tárolja. Lehet, hogy egy kicsit tovább kell mennie a sütőben, csak figyelje, hogy a paradicsom szuperül puha legyen, és elkezdje kiadni a levét.
- Hogyan kell tárolni. Ne adja hozzá a feta sajtot, ha a sült paradicsomot későbbre kívánja tárolni. Hevítse őket szobahőmérsékletre, és tárolja hűtőszekrényben szorosan fedett befőttesüvegben 3-5 napig. Fagyasztó tasakokban akár 4 hónapig is lefagyaszthatja őket! Használat előtt egy éjszakán át hűtőszekrényben olvasztjuk fel.
- Látogasson el üzletünkbe, ahol minőségi mediterrán alapanyagokat böngészhet, beleértve az ebben a receptben használt olívaolajokat és fűszereket.
Táplálkozás
* Ez a bejegyzés először 2015-ben jelent meg a mediterrán ételen, és nemrégiben új információkkal és médiával frissítették az olvasók számára. “